6 sätt att snabbt och enkelt beta gurkor hemma
Inlagda gurkor kokas utan användning av socker eller vinäger, vilket ger grönsaken en unik smak. God frukt erhålls vid matlagning i ett fat. Men inte alla har möjlighet att placera ett sådant fartyg i huset, så hemmafruar väljer snabba sätt att betka gurkor. Det finns många alternativ för sådan förberedelse.
Snabbmatfunktioner: lätt saltad
Att förbereda inlagda eller lätt saltade gurkor kommer inte att vara svårt för värdinnan. Den snabba saltningstekniken är dock något annorlunda. Det finns ett antal funktioner som bör beaktas när du förbereder ett utsökt mellanmål:
- För betning är det bättre att ta små och täta gurkor med finnar - huden på sådana är tunnare, och de kommer att laga snabbare.
- Produkten kan saltas i emalj-, keramik- eller glasskålar; aluminiumbehållare kan inte användas.
- Saltningen utförs på ett kallt eller varmt sätt, lösningen måste beredas, i enlighet med receptet.
- En handfat placeras under behållaren så att skummet som bildas i processen flyter in i det.
På ett varmt ställe sker saltningen snabbare.
Att laga ett utsökt mellanmål kräver inte lång tid och specialprodukter.
Urval och beredning av ingredienser
För att tillverka läckra gurkor måste du förbereda dem korrekt. Innan saltningen hälls, hälls frukterna med kallt vatten och lämnas i 2-3 timmar. Detta kommer att bli av med vidhäftande smuts. Varje gurka tvättas noggrant så att produkten saltas och inte ruttnar.
Beroende på receptet, bered den nödvändiga mängden salt och ingredienser: örter, kryddor, ytterligare produkter.
Hur man förbereder containrar
Du kan sylt gurkor i valfri behållare, utom aluminium. De förberedda diskarna tvättas noggrant. Häll vid behov med kokande vatten. Det är bättre att sterilisera glasburkar över ånga eller i ugnen.
Du kan till och med laga inlagda gurkor i en påse, så valet av behållare som används beror bara på receptet och värdinnan.
Hur man snabbt knipar gurkor hemma
Det finns många recept för snabb betning av gurkor. Vissa är traditionella, andra innebär användning av vissa originalprodukter.
Omedelbart lätt saltade gurkor i en kastrull
Detta är det vanligaste receptet. Det är bekvämt att laga en produkt med en kastrull, och det visar sig mycket välsmakande. Medelstora frukter väljs.
Ingredienser:
- 10 stycken. gurkor;
- 1 pepparrotark;
- ett par dillgrenar;
- 2 vitlöksklyftor;
- 7 st. svarta pepparkorn.
Det är ganska enkelt att förbereda:
- Gurkorna tvättas väl separat, om det behövs (om det är mjukt) får det hälla kallt vatten och låt stå ett tag.
- Gröna sköljs, vitlök skalas och skärs i små skivor. Lägg eventuellt till en bock med peppar till saltningen.
- Vatten hälls i en kastrull och tänds. Saltlösning: För 1 liter vatten, en stor sked salt.
- Gröna placeras på botten av saltbehållaren, gurkor på toppen, efter att de har klippt av sina "butts", sedan ett annat lager av greener.
- Häll pannans innehåll med kokande saltlösning. Det ska täcka alla frukter helt, om det behövs lägg till lösningen.
- En platta placeras ovanpå innehållet så att den krossar den och fungerar som förtryck.
- Kokan lämnas i ett varmt rum över natten.
Om grönsakerna är medelstora, saltas de på morgonen. Större gurkor tar längre tid.
Snack gurkor i ett paket per timme
Det är möjligt att salta gurkor på en timme med ett minimum av ingredienser och ett enkelt paket. För saltning behöver du:
- ett halvt kilo gurkor;
- ett par vitlöksklyftor;
- dill efter smak;
- ett halvt blad med pepparrot;
- peppar, salt.
Hur man lagar mat:
- Små frukter tvättas, skärs i flera delar (mängden beror på storleken).
- Vitlök måste hackas starkt, gröna också.
- Gurkor, örter blandas i diskarna, salt tillsätts i en mängd lite mer än för en vanlig sallad.
- Den färdiga blandningen hälls i en påse, som placeras i en annan av samma storlek.
- Tillsätt pepparkorn för en tangy smak och aroma.
- Väskan vrids väl och skakas ett par gånger med en paus på 10 minuter. Sedan tas luft in i påsen och avlägsnas i kylan.
Efter en timme kan du njuta av den underbara smaken av inlagda gurkor.
I varm saltlösning över natten
Att laga mat på detta sätt kommer att ta lite tid. Om du lägger till salt till gurkorna för natten, är skålen klar på morgonen.
Ingredienser:
- gurkor i en tre-liters burk;
- vinbärsblad;
- dill;
- pepparrotblad;
- kryddor och paprika;
- 2 vitlöksklyftor;
- 6 st. nejlikor.
För att få en läcker produkt:
- Grönsaker tvättas väl, topparna skärs av. Det är bättre att välja små exemplar.
- Kryddor förbereds: varm och krydda paprika, kryddnejlika.
- Gröna, vinbärsblad, pepparrot tvättas, vitlök skalas och finhackas.
- En tre-liters burk tvättas noggrant, hälls över med kokande vatten.
- Gurkor och örter placeras tätt i en behållare i lager, tillsätt kryddor.
- Ta en och en halv liter vatten till en koka, häll 3 matskedar salt och 2 matskedar av samma socker, blanda.
- Häll den varma lösningen i burken, den ska nå hela halsen.
- Täck med en tallrik, du kan lägga behållaren i en skål, eftersom vätska kan läcka ut.
De håller skålen vid rumstemperatur, och på morgonen kan du redan njuta av läckra gurkor.
Med kalk och mynta
Ett ovanligt recept för att göra gurkor.
Behöver:
- 1,5 kg frukt;
- 3 limefrukter;
- ett par myntgrenar;
- dill;
- krydda och varm peppar.
Hur man lagar mat:
- Frukten tvättas väl, skärs i flera delar.
- Lime zest rivs, blandas med peppar i en murbruk.
- Hacka örter och mynta väldigt fint.
- Blanda färdiga kryddor och örter i en skål, tillsätt 2 matskedar salt och en liten sked socker.
- Alla hälls med pressad limesaft och blandas mycket försiktigt.
Du kan njuta av den underbara smaken på en halvtimme.
Med vitlök och örter i sojasås
För att laga maträtten behöver du följande ingredienser:
- ett kilo gurkor;
- 5-6 vitlöksklyftor;
- dill, persilja;
- sojasås - 200 g;
- vegetabilisk olja - 1 liten sked;
- vinäger - 1 tesked;
- salt och socker 1 liten sked vardera;
- 2-3 matskedar sesamfrön.
Skålen bereds på följande sätt:
- Blanda 200 g sojasås, en liten sked med vegetabilisk olja, flera stora matskedar sesamfrön, en liten sked vinäger i en skål.
- Beredda frukter (skuren i flera delar) läggs i en behållare, kryddor tillsättes och hälls med färdig marinad.
- Rör om, stäng behållaren med ett lock och kyl i ca 5 timmar.
Med vinäger på ungerska
Ungersk gurkor tillverkas med vinäger, men receptet är ganska enkelt och tar inte mycket tid.
Du kommer behöva:
- gurkor - 600 g;
- salt, socker;
- ett halvt glas vinäger;
- pepparkorn - 10 st.
Sequencing:
- I steriliserade burkar satte de tvättade grönsaker med avskuren toppar, örter, olika kryddor.
- Häll salt, socker i en burk och häll kokt vatten.
- Burkarna täcks med lock och steriliseras inom 15 minuter efter kokning i en behållare med vatten.
- I slutet av processen rullas inlagda gurkor upp, lindas in i en varm filt och får svalna helt.
Lagringsregler för arbetsstycken
Kokta pickles bör förvaras på en sval plats. I frånvaro av vinäger i receptet utesluts inte souring av saltlaken, dess turbiditet. Produktens smak blir obehaglig, sur och lukt kan förekomma. Det rekommenderas inte att förvara den färdiga skålen under lång tid, särskilt för frukt som tillagas på en halvtimme eller en timme. Bättre att salta en liten mängd, konsumera den och göra en ny portion.
