Enkla steg-för-steg-recept för saltade gurkor och tomater för vintern
Saltning gurkor och tomater enligt det klassiska receptet, många vill inte prova något nytt, inte misstänker att de tappar mycket. Du bör avvika från standarderna och beta grönsaker tillsammans i en behållare. I burken är de mättade med varandras smak, och skålen får en original smak. Lätt saltade tomater blir liknande gurkor och i sin tur är greenerna mättade med tomatsmak.
Funktioner i beredningen av blandade lätt saltade gurkor och tomater
Det finns inga hemliga knep. Varje hemmafru förbereder maträtten på sitt eget sätt. Smaken är annorlunda beroende på valet av kryddor och ingrediensernas andelar. Mängden salt, socker, örter, vatten och mer påverkar smaken.
Regler för val och beredning av ingredienser
Alla bestämmer själv vilka tomater att välja - röd, gul eller orange. Deras form och storlek spelar också en roll. Zelentsy ska inte vridas och vara felfri. Storleken på grönsaker väljs så att de passar in i burken.
Endast rena grönsaker ska saltas. För att förhindra att smuts, flugor och skräp tränger in i burken tvättas de och sköljs sedan 2-3 gånger.
Hur förbereder du containrar för att börja processen?
Huvudkravet är renlighet. Vid skörd av lätttsaltade tomater och gurkor behöver behållaren inte steriliseras. Behållaren ska inte heller vara fet.
Hur gör man lätt saltade gurkor och tomater tillsammans?
Många tycker att behållaren för betning inte spelar någon roll. Men detta är inte fallet. Behållartypen påverkar direkt smaken på den färdiga skålen
Recept i en kastrull
Smaken på grönsaker skiljer sig praktiskt taget inte från de som saltas för vintern. Den enda skillnaden är att det inte finns något behov att rulla dem till en burk för vintern, eftersom de äts omedelbart. Vilka produkter behövs för matlagning:
- gurkor - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- dill paraplyer med frön - 120 g;
- paprika - 2 st .;
- svarta vinbärsblad - 3 st .;
- körsbärsblad - 4 st .;
- vatten - 1 l;
- salt - 4 msk. l.
Steg för steg matlagning:
- Alla ingredienser rengörs från damm, smuts och annat skräp.
- Gurkor, om de är bittra sorter, blötläggs i kallt vatten över natten.
- Vitlök skärs i tunna skivor, så att det ger av smaken snabbare.
- Alla greener tvättas innan de placeras i en behållare.
- Botten på pannan är täckt med peppar, kryddor och vitlök.
- Nästa är tomater blandade med greener.
- Hackad paprika, resterna av hackad vitlök och kryddor placeras ovanpå.
- Salt upplöses i vatten och grönsaker hälls med den resulterande vätskan.
För att få lätt saltade grönsaker förvaras behållaren i kylen.För att göra skålen snabbare lämnas behållaren varm i 2-3 dagar. Ju fler grönsaker finns i saltlaken, desto snabbare blir de salt.
I banken
Vad du behöver:
- små gurkor - 650 g;
- små tomater - 650 g;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- vatten - 2-2,5 l;
- salt - 1 msk. l. för 1 liter vatten;
- socker - 1 msk. l. för 1 liter vatten;
- dill paraplyer - 3 st .;
- pepparrot (blad) - 1 st .;
- krydda - 7 st .;
- druvblad - 3 st.
Mängden ingredienser väljs för en burk på 3 liter. Saltningsprocess:
- Gurkorna lämnas i kallt vatten i 1 timme.
- Vid zelents skärs spetsarna av och tomaterna stickas med en gaffel. Således salteras grönsaker snabbare. Stora tomater får skäras i bitar.
- Pepparrotsblad skärs i stora bitar och vitlök skärs i skivor.
- En del av gröna, peppar och vitlök placeras längst ner i burken.
- Därefter kommer gurkor och sedan tomater.
- Toppgrönsaker täcks med de återstående örter.
- Vatten tänds och kokas.
- Salt och socker sätts till vätskan.
Grönsaker hälls med varm saltlösning. Behållaren är täckt med ett lock. Efter kylning placeras burken i kylen eller tas ut i källaren. Efter 1-2 dagar är grönsakerna redo att äta.
I paketet
En uppsättning ingredienser till skålen:
- gurkor - 200 g:
- tomater - 100 g;
- vitlök - 6 kryddnejlikor
- krydda ärtor - 5 st .;
- persilja - 50 g;
- dill - 50 g;
- socker - en nypa;
- salt - en halv tesked.
Förberedelse:
- Zelentsy skärs i stänger som är 5-8 cm långa. Tomater skärs i skivor, var och en ska göra 8 bitar.
- Greenerna hackas och vitlök skärs i skivor.
- Den beredda cellofanpåsen fylls gradvis med komponenter. Gurkor kommer först tillsammans med vitlök.
- Därefter tillsätts örter, kryddor, salt och socker.
- Tomater kommer sist.
- Väskan är bunden på ett sådant sätt att så lite luft som möjligt tränger in i den.
- Därefter skakas det för att blanda komponenterna tillsammans.
- Grönsakerna lämnas vid rumstemperatur i 2-3 timmar. Under denna tid skakas väskan periodiskt.
Lätt saltade gurkor och tomater är redo på 2 timmar. Genom att klippa huvudingredienserna tränger kryddorna snabbare in i grönsaker. För ytterligare lagring överförs de till en burk eller bricka och placeras i kylen.
En hållbar plastpåse tas för receptet
Lagringsvillkor och regler
Grönsaker förblir användbara i 2-3 månader. Förutsatt att de är i kylan. I värmen blir de snabbt sura. Så snart smaken förstörs kastas de bort.
