Ett enkelt recept för saltning av honungslagar för vintern i bankerna

Sedan gamla tider har recept för matlagning av svamp gått från generation till generation: svampar inlagd, torkad, stekt. Det är en utmärkt proteinkälla och variationen av svamparter är fantastisk. Men mest av allt älskar hemmafruar honungsvampar - dessa underbara svampar har en oöverträffad smak och tillagas ganska enkelt. Låt oss försöka ta reda på hur man salter svamp med våra egna händer.

Vilken typ av rätter är rätt

Det rekommenderas att salta svampar uteslutande i träfat eller glasburkar. Alla andra rätter fungerar inte: en lerbehållare blir oanvändbar under påverkan av salt, och emaljerade diskar kan i allmänhet släppa ut farliga ämnen.

Träbadkar är designade specifikt för betning svamp. Tidigare hälls behållaren med kallt vatten under lång tid så att trädet kan blötlägga väl - först då släpper inte fatet vätskan igenom.

Efter 12 dagars blötläggning måste träbadet tvättas noggrant och ångas med kokande saltlösning. Nu vänder vi oss direkt till hur man salterar svamp.

Kallt saltning

Denna metod används mycket ofta på grund av den behagliga milda smaken av förrätten och saltningsreceptet i sig är ganska enkelt att använda. Det finns inget behov av att koka svamparna, bara blötlägg dem under belastningen. Naturligtvis är det lämpligt att välja hela och vackra frukter för saltning.

Vilka ingredienser behövs:

• honungsvampar - ett kilo;
• bordsalt - 50 gram;
• färska vinbärsblad - 5 stycken;
• vitlök - två kryddnejlikor;
• peppar (söta ärtor) - 5 stycken;
• lagerblad - 3 stycken;
• dill paraply - cirka 3 stycken.

Skölj svampen noggrant och lägg i saltvatten i ett par timmar. Ta de valda frukterna, lägg dem försiktigt i fatet, lock ner. Krydda med salt efter smak, strö söta ärtor ovanpå, sprid dill och hackad vitlök. Du måste komplettera bilden med vinbärsblad, vilket ger saltningen en unik arom.

Ta en titt också

Enkla recept för betning och betning av gurkor med äppelcidervinäger utan sterilisering för vintern

När allt är klart måste behållaren tätas. Hitta ett lock som är mindre än volymen på fatet, tryck ner det med en vikt som är lika med mängden ingredienser. Receptet använde 1 kilo honungsmark, respektive lockets vikt måste väga minst 1 kg. Därefter måste fatet förvaras i kylan i fem dagar.

När vätska börjar dyka upp, lägg gasväv under locket. Efter det bör saltningen stå i flera veckor i kylan, då kan mellanmålet spridas i glasbehållare.

Saltade svampar är redo för vintern! På detta enkla sätt kan svampen saltas omedelbart i burkar. Honungsvampar placeras omedelbart i behållare med kryddor och fylls med svamp saltlake till halsen.

Salt svamp med vinäger

För att implementera receptet hemma behöver du följande produkter:

• honungslagar - 1 kilo;
• destillerat vatten - 0,3 liter;
• salt - 0,025 kg;
• vinäger 70% - 0,05 liter;
• söta ärtor, vanliga kryddnejlikor, lagerblad - 3 stycken vardera;
• en nypa kanel.

Detta saltrecept skiljer sig något från andra alternativ - du måste hälla de beredda svamparna med vatten och sätta på eld. När vattnet kokar måste det dräneras. Sedan bör du lägga till alla kryddor, inklusive vinäger, i pannan, häll färskt vatten.

Det tar ungefär en halvtimme att laga honungssvamp med kryddor över låg värme. Låt svampen svalna och lägg dem sedan ordentligt i burkarna och stäng locket ordentligt. Sådan saltning av honungsmedel i vintern orsakar inte svårigheter.

Varm saltning

Receptet på saltade svampar med varm saltning innebär att svamparna är kokta. De kokas i cirka 20 minuter, inte mer.

Vad du behöver:

• svamp - 1 kilo;
• bordsalt - trettio gram;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• laurbærblad - två stycken;
• ett par dillparaplyer;
• söta ärtor - 3 saker;
• körsbärsblad - 4 stycken.

Saltning av svamp steg för steg:

1. Skala, tvätta noga de valda svamparna, placera i en behållare och fyll med vatten, salt med två teskedar bordsalt.
2. Pannan sätts på låg värme, svampen kokas i högst tjugo minuter. Efter kokning tappas vattnet, två glas vatten tillsätts och de hålls fortfarande i brand i cirka tjugo minuter.
3. Alla de listade ingredienserna kastas i pannan, sedan läggs ett litet lager svamp ut ovanpå, ströat med salt. Sedan läggs körsbärsblad ut tillsammans med söta ärtor och kryddnejlika.
4. Uppifrån måste behållaren pressas ner med en tung belastning och lämnas i kyla i 5 dagar.
5. Dela mellanmålet i glasbehållare och rulla upp.

Ta en titt också

Ett enkelt recept för att betka gurkor med dragon för vintern

Detta är ett ganska enkelt tomt recept som alla hemmafruar kan göra.

Honungsvamp i gurkasnipa

Svamp, ordentligt kokta i saltlake, är välsmakande och behagligt krispiga.

Vad du behöver för att laga mat:

• svamp - 1 kilo;
• betning från gurkor - 0,5 liter;
• vanligt salt - 30 gram;
• laurblad - 1 st;
• dill - 3 bitar;
• peppar - 4 stycken.

Ren svamp placeras i en kastrull och hälls med saltat vatten (cirka 10 gram salt per 1 liter vätska). Så svamparna marineras i cirka 20 minuter och släpp sedan eld. Efter kokning måste du tömma vattnet, hälla rent vatten igen och hålla elden i 40 minuter.

Häll alla ingredienser på botten av en ren behållare - svamp läggs på toppen, som måste saltas innan det. Nu måste du hälla ut saltlösningen.

I detta tillstånd bör behållaren stå under pressen i 5 dagar, varefter mellanmålet kan konserveras. Efter tre veckor är svamparna redan saltade, de kan ätas.

Honungsvampar är en lågkaloriprodukt, men långsamt smältbar. I allmänhet kan de ätas som en dietmåltid, men med mått. Denna variation av inlagda svampar är ett favorit mellanmål för många människor på semester, så varför inte behaga ditt hushåll med saltade svampar?