Recepter hur man salterar pipiga svampar för vintern i burkar på ett varmt och kallt sätt
På hösten börjar tiden att samla svampar och beta dem för vintern, samt söka efter olika recept. Hur pittiga mjölksvampar är varma och kalla för vintern i burkar, vilka kryddor att lägga till och många andra frågor ställs av hemmafruar på jakt efter det perfekta betningreceptet.
Vitlök inlagd squeaky recept
Många svampplockare anser felaktigt fioler som en slags vit mjölksvamp. Men faktiskt är det inte. Svampar är mycket underlägsen i smak till vita mjölksvampar, men om de är korrekt kokta kan du få en mycket välsmakande betning med en trevlig doft. Det kallas också spurge-svamp.
Innan du plockar svampen, måste du se till hur spelaren ser ut.
Nödvändiga ingredienser:
- gnissel;
- 1 liter filtrerat vatten;
- 1 gäng färsk dill;
- 1 kvist dragon;
- 4 vinbärsblad;
- Svartpeppar (ärtor);
- 4 vitlöksklyftor;
- 5 matskedar bordsalt.
Metod för saltning av fiol:
Euphorbia-svampen måste sorteras ut, rengöras från löv och nålar, ormiga svampar måste kastas ut. Skölj sedan allt noggrant. Gröna behöver också tvättas.
Saltning är endast möjligt i behållare av glas, emalj eller trä. Det är oönskat att ta skålar gjorda av aluminium eller rostfritt stål.
Lägg greener och pepparkorn på botten. Sedan måste du lägga ut ett lager med pip och en vitlöksklyftor, krydda med mycket salt. Växla skikt tills behållaren är helt full. Lägg ett lager grönska ovanpå. Sätt sedan en träcirkel eller keramisk platta och lägg lasten. Koppen är täckt med en trasa och skickas till källaren eller källaren.
Du kan äta svamp euphorbia en månad efter betningen.
Varm saltning av gnissande svamp med vinbärsblad
Hur varmt saltsprutar? Det heta konserveringsreceptet är mycket enkelt. Många klagar över att smaken av salta fioler är väldigt bitter, men med korrekt förberedelse kan detta undvikas.
Nödvändiga ingredienser:
- Muskelfiol;
- 30 gram bordsalt (per 1 kg svamp);
- Färska vinbärsblad;
- Filtrerat vatten;
Hur man lagar pipiga svampar för vintern:
Skala och skölj mjölksvamparna. Blötlägg i vatten i två dagar. Tre gånger måste svampens vatten bytas ut. Efter två dagar tippas gnissarna i en emaljpanna i 20 minuter, varvid skummet kontinuerligt avlägsnas. Innan detta bör vattnet saltas. Efter denna tid kastas de tillbaka i ett durkslag.
Efter att gnissarna har svalnat ska de placeras i burkar med kapsylerna nere, efter att vinbärsbladen har lagt ut på botten.Strö varje lager med bordsalt. När burkarna är fulla, lägg vinbärsbladet igen.
Saltade fioler bör kylas i en och en halv månad. Tidigare rekommenderas inte att äta inlagda. Det är om en och en halv månad som de kommer att ge upp all bitterhet och kommer att vara redo att användas.
Kallt konservering av svampar för vintern
Denna metod är mycket lik den tidigare betningsmetoden. Den kalla metoden för att beta de pittiga svamparna kallas också torr, eftersom saltlake inte används här. Om det konserveras på ett felaktigt sätt, är piparna mycket bittera, och det kommer att vara omöjligt att äta dem. Hur man salterar squeaky svamp?
Nödvändiga ingredienser:
- Euphorbia svamp;
- Filtrerat vatten;
- Nejlika;
- Vitlöksklyftor;
- Bordsalt (30 g per 1 kg svamp);
- Lagerblad.
Hur man förbereder kall betning på vintern:
Skala mjölksvamparna från bladen, kontrollera om maskar och skölj sedan under rinnande vatten. Fiolen ska blötläggas i filtrerat vatten i två dagar. Efter två dagar lägger du ner locken i en träskål, sprider regelbundet kryddnejlikor, lagerblad och vitlök. Sov med grovt salt. Täck med en keramisk platta eller träcirkel ovanpå och lägg sedan en tung belastning.
På grund av att svamparna har tillbringat två dagar i vatten med tät packning i behållaren kommer de att släppa ut en stor mängd vätska. Det bör helt täcka gnissarna. Om det inte finns tillräckligt med vätska, är det nödvändigt att tillsätta saltlösning regelbundet (20 g bordsalt bör spädas i 1 liter varmt vatten).
