TOP 11-recept för hur man sylt paprika hemma för vintern

Oftast används chili för att tillverka heta kryddor, vilket ger rätter och alla typer av grönsaksberedningar en speciell, intressant smak. Fans av kryddig mat uppmuntras att pickla peppar för att njuta av ett utmärkt mellanmål på vintern. Chili-ämnen är särskilt populära i Kaukasus. Där serveras det med olika traditionella rätter som khachapuri, grillfest och mycket mer. Låt oss prata i detalj om hur man saltar paprika korrekt.

Funktioner av saltning av varm peppar för vintern

Erfarenheten från många hemmafruar visar att de mest lämpliga sorterna för betning är köttiga. Dessa inkluderar Vizier, Astrakhan eller Wit. Var och en av dem är välsmakande, saftiga och kryddig på sitt sätt..

Beredning av råvaror

Förberedelse av peppar för saltning kräver avlägsnande av svansar, och frön, i allmänhet, inte rörs. I kombination med ingefära, örter, honung och socker lägger chilipeppar till ett krydda i skålen.

På en lapp! En särskilt intressant smak observeras i beredningarna gjorda av Bashkir, chili eller i kombination med söta paprika. Fruktfärgpaletten är gul, röd och grön.

Beredning av containrar

För att salta chili väl och i slutändan få ett läckert mellanmål måste du följa flera regler. Först och främst är detta beredningen av ingredienserna själva, och den andra är steriliseringen av burkar.

Hur saltar jag paprika på rätt sätt?

Den kalla metoden att förbereda peppar hemma innebär att den färdiga skålen lagras strikt i kylen. Med den heta metoden steriliseras burkarna och rullas sedan upp. Idag finns det ett tillräckligt antal matlagningsrecept.

Enkel saltning i kallt vatten

Selve den bitter paprikaen är ganska varm, och beredningens smak är lämplig. För att salta det på ett kallt sätt behöver du vatten, paprika, inte jodat grovt salt.

Tillagningsmetod:

1. Pepparna tvättas, svansarna avlägsnas.
2. Efter att de är genomborrade i mitten, över och under.
3. Lägg i en kastrull eller annan steriliserad behållare.
4. En saltlösning (mättad) framställs, vattnet upphettas för att påskynda processen.
5. Kyl den färdiga lösningen och häll den helt i burkar (krukor), lägg undertryck och en handduk på toppen.
6. Ta bort till en varm, mörk plats i 7-9 dagar (under denna tid kommer arbetsstycket att vara väl saltat och jästat).
7. Stäng och förvara på en sval plats.

Ta en titt också

TOP 10-recept på hur man salter svampmjölksvampar och lurar på ett varmt och kallt sätt för vintern

Saltade heta paprika på armeniska

Tsitsak - det här namnet som det tomma receptet bär. Detta beror på det faktum att under dess förberedelse används ofta gröna skidor, som inte brinner mycket.

För saltning behöver du:

• 250 gram salt;
• 5 liter vatten;
• 6 vitlöksklyftor;
• grönska;
• 3 kilo paprika.

Så saltar du rätt:

1. Torkning i två dagar.
2. Saltvattenberedning.
3. Skölj paprika, örter och vitlök (sprid delvis de två sista på botten av en plastpanna, tillsätt sedan chili och häll över den beredda saltlösningen).
4. Sätt en platta ovanpå och böj i ett par dagar.
5. Förvara i kylen först efter att ha vridit ut i ett durkslag och tillsätt saltlösning igen.

Varm peppar på georgiska

Du kommer behöva:

• 20 gram salt;
• honung (35 gram);
• vegetabilisk olja;
• ett kilo paprika;
• laurblad (två stycken);
• 4 vitlöksklyftor;
• vinäger (230 ml);
• grönska.

Förberedelse:

1. Chili, gröna tvättas (den senare är finhackad).
2. Vitlök skalas och hackas.
3. Gör ett snitt vid basen av frösen;
4. Lägg salt, vinäger, blad, smör och socker i en kastrull och koka och tillsätt sedan paprika.
5. Placera det färdiga arbetsstycket helt i en behållare, tillsammans med det - örter, vitlök, häll marinaden.
6. Håll kallt.

Med vitlök och dill

Ingredienser:

• tre matskedar olivolja;
• salt;
• dill och vitlök;
• vin (torrvitt, 100 ml);
• vinäger (äppelcider, två teskedar);
• kryddor - smak;
• peppar - slipad svart;
• 300 gram peppar.

Förberedelse:

1. Hacka vitlök.
2. Hacka dill.
3. Lägg de tidigare ingredienserna i behållaren och tillsätt salt och mald peppar.
4. Skölj paprika, ta bort frön.
5. Smörj en stekpanna med olja, lägg paprika och stek.
6. Låt det färdiga arbetsstycket svalna.
7. Häll kryddorna i samma stekpanna, värm dem upp och filtrera.
8. Fyll paprika med dill och vitlök.
9. Placera i en behållare och täck med vin, vinäger, olja.
10. Håll kallt i 24 timmar.

Kryddig chili i tomatsås

Ingredienser:

• socker (55 gram);
• vitlök (35 gram);
• vinäger (9% - 150 ml);
• laurblad (fem stycken);
• chili (en kilo);
• tomatsaft (tre liter);
• vegetabilisk olja (80 gram);
• malen svartpeppar.

Hur man lagar mat:

1. Blanda juicen med salt, lagerblad, mald peppar och koka.
2. Tillsätt sköljd chili och koka också (15-20 minuter).
3. Slip vitlöksklyftan, lägg den resulterande massan i en kastrull och häll olja där.
4. Koka upp, tillsätt vinäger.
5. Minska elden.
6. Placera det färdiga mellanmålet i önskad behållare tillsammans med tomatsaft.
7. Stäng locket ordentligt.

Ta en titt också

Omedelbara recept på krispig saltad zucchini på 5 minuter

Med honung

Allt som behövs för att förbereda ett ämne enligt ett sådant recept är vinäger (två liter), chili (ett och ett halvt kilo) och honung (sex matskedar).

Skölj skidorna, ta bort svansar och frön (valfritt). För att skydda händer och hud mot brännskador rekommenderas att man utför alla åtgärder med engångshandskar. Hacka chili (vad du än vill). Lägg honung (1 tesked) i en burk och lägg skivorna tätt i den, tillsätt sedan honung igen. Häll vinäger och rulla upp burken.

Med aromatiska örter

Allt du behöver är vitlök (ett halvt kilo), chili (två kilo), salt, saffran och suneli humle (efter smak).

Hacka chili och vitlök med en köttkvarn, tillsätt aromatiska kryddor, salt och lägg den beredda blandningen i en lufttät behållare för ytterligare förvaring i kylen. Ät förrätten med majonnäs sås (valfritt).

ungerska

Ingredienser för beredning:

• chili - ett halvt kilo;
• tomater - 3 bitar;
• salt, socker, torkad paprika (20-30 gram);
• vinäger (15 ml);
• olja (grönsak - 200 ml);
• lök (2 bitar);
• vitlök.

Skölj några ingredienser, ta bort frön. Hacka lök, vitlök och tillsätt olja till den resulterande blandningen. Förbered juice från tomater, som sedan häll över peppar. Insistera i ett par timmar och lägg sedan i burkar. Häll saltlösning från socker, salt och vinäger i dem.Förvara på en sval plats.

På koreanska

Tvätta chilien, häll över kokande vatten och lägg i förberedda behållare. Tillsätt skalad vitlök och en blandning av socker, vatten, koriander och salt. Koka upp, kyl i kylen och fyll burkarna.

Utan sterilisering

Du behöver ett kilo kryddig skida, 150 ml vatten, socker och salt, sex procent vinäger (200 ml), olja (grönsak).

Skölj chili, ta bort frön, hacka. Förbered en marinad från vatten, socker, salt och olja, i vilken sedan lägga pepparen och häll i vinäger, koka. Ordna i förberedda behållare, sätt i kylen.

Lätt saltad varm paprika

Ingredienser:

• chile;
• kryddor;
• vatten (2 liter);
• tre matskedar socker och samma mängd stensalt;
• vinäger (9%);
• pepparrot.

Torka baljorna och fyll steriliserade burkar med dem. Förbered marinaden och häll över baljorna. Tillsätt pepparrotsrot och kryddor till dem. Häll marinaden i en kastrull och koka igen (upprepa proceduren 3 gånger). Häll vinäger, rulla upp.

Hur och hur länge kan konservering lagras?

Arbetsstycket kan torkas, konserveras eller frysas och förvaras under en lång tid (minst 2-3 år).