TOPP 12 läckra recept för saltning av paprika för hela vintern
Frågan om hur man saltar paprika för vintern som helhet, utan att ta bort frön och stjälkar, uppstår från de hemmafruar som tidigare sylt peppar men samtidigt skar den. I den här formen (skuren i skivor) passar grönsaken lätt in i en behållare, men om du salter den hela, blir pepparen saftig, söt. En sådan aptitretare kommer att överraska gästerna och bli bordets "höjdpunkt".
Funktioner av att skörda paprika för vintern
Om du bestämmer dig för att marinera hela paprika ska du ta hänsyn till några av funktionerna för att skapa bevarande:
- Välj frukt av mjölkmognad, se till att grönsaksväggarna är tjocka, köttiga.
- Peppar kombineras framgångsrikt med olika kryddor; vitlök, krydda, paprika kan förbättra smakegenskaperna på arbetsstycket. Spara inte kryddor i processen att skapa tomma ämnen.
- Under värmebehandling förlorar inte grönsaken sina gynnsamma egenskaper, det behåller vitaminer och användbara element.
- Marinering av hela paprika utan att skära i skivor är mer praktiskt eftersom en sådan produkt efter att ha öppnat burken används för att skapa olika rätter.
- Det är möjligt att skapa en konservering genom att hålla sig till grunderna i receptet utan att använda olika experiment. Och du kan komplettera receptet med något "intressant", som till viss del kommer att förändra smaken på det vanliga preparatet.
Att välja och förbereda grönsaker
Det tros att röda och gula frukter är bättre för att skapa tomma än andra.
Det är också värt att uppmärksamma:
- på utseendet på grönsaker - om det finns tecken på mögel, råtta, obegripliga fläckar eller prickar på ytan, är det bättre att vägra att använda dem för att skapa bevarande;
- det antas att paprika som är för mogna inte är lämpliga för ämnen; i betningsprocessen förlorar de sina egenskaper, brister, spricker, ändrar utseende;
- på fruktens storlek - det är bättre om de är medelstora, ungefär desamma i parametrar, för att fylla skålen jämnt;
- på stjälken - om den ruttnar, är det mycket troligt att pepparnas insida har genomgått liknande förändringar.
Utåt bör grönsaker vara hela, utan sprickor, skador, måttligt mogna, utan tecken på råtta, mögel.Sådana frukter kan användas för att skapa konserver utan rädsla för att burken exploderar under lagring.
Hur förbereder jag en container?
Att rulla upp burkar är en enkel procedur, men innan du börjar bör du göra följande:
- Inspektera glas för flis eller skador.
- Skölj burkarna med rinnande vatten med hjälp av natron eller biologiskt medel med en ren svamp.
- Torka med en handduk eller ta tid för vattnet att rinna ut längs sidorna på behållaren.
Uppmärksamhet! Efter tvättning steriliseras rena behållare; du kan göra detta på olika sätt. Burkar hålls över ånga, kokas i en kastrull, placeras i en ugn eller mikrovågsugn.
Efter sterilisering kan behållaren användas för sitt avsedda syfte - för att skapa ämnen för vintern.
Hur man sylt paprika?
Det finns flera metoder för att hjälpa dig förbereda en läcker konservering. Tänk på de populära recept som är så älskade av hemmafruar.
Kallt saltning
Saltade paprika är inte svåra att förbereda, det kommer att kräva:
- blanda salt och vatten, förbered marinaden;
- välja och förbereda grönsaker för konservering;
- krydda dem med örter och peppar;
- lägg frukterna i en kastrull, täck dem med en trasa och lägg sedan en press på toppen.
Efter 12 dagar, om behållaren är på en mörk och sval plats, är grönsakerna färdiga. De ska läggas ut i burkar och stängas med lock.
På bulgariska
I en burk ser en peppar saltad på detta sätt imponerande ut. För att skapa en tom bör du:
- Skölj frukterna, sortera dem, ta bort frönna utan att skära i skivor.
- Doppa dem i kokande vatten i några minuter och skölj dem sedan med kallt vatten.
- Blanda salt och vatten, förbered marinadvätskan.
- Strö över varje frukt med salt och kryddor, häll marinaden, täck med en trasa, lägg pressen.
Efter 10 dagar kan du ta bort pressen, lägga grönsakerna i behållare, fylla dem med juice och marinad. Förvara arbetsstycket på en sval och mörk plats.
Snabb saltning
Det utförs utan sterilisering; till saltpeppar, bör du följa rekommendationerna:
- ta bort fruktens kärna, förbered marinaden i förväg;
- lägg Aspirin i en burk, sedan grönsaker (paprika, lök och vitlök), fyll med marinad;
- stäng med nylonlock.
assyrisk
Detta recept är enkelt, du behöver:
- Gör flera punkteringar i grönsakets bas.
- Förbered sedan marinaden genom att blanda salt, kryddor och vatten.
- Lägg paprika i en burk, strö dem över örter och kryddor, häll över marinaden.
- Placera behållarna på en sval och mörk plats där de kommer att förvaras.
På polska
Paprika i saltlake kan framställas med följande recept:
- plocka upp frukter av samma storlek;
- förbereda en marinad av olja, citronsyra, socker, salt och vatten;
- grönsaker hälls över med kokande vatten, sedan läggs de ut i burkar;
- häll allt med marinad, tillsätt kryddor och smaksättningar;
- stäng med locket, sätt upp och ned en dag.
På georgiska
Det innebär användning av olika kryddor, inklusive behovet av suneli humle. Välj grönsaker i olika färger. Mald paprika, både röd och svart, gröna.
Grönsakerna lämnas intakta, vitlöket hackas med en press. Lägg allt i burkar, häll marinad från vatten, vinäger och solrosolja.
I olja
I detta fall används varm olja blandad med kryddor och kryddor som marinad. Peppar hälls med varm marinad och har tidigare spridits ut i burkar.
Med aubergine
Först måste du klippa aubergine i stora ringar, sedan salta dem så att bitterheten försvinner.
Paprika kan skäras i remsor, eller så kan du lägga dem hela i en burk och hälla marinad över dem. Det är lämpligt att lägga till hackad vitlök och örter till den.
Saltlaken är gjord av olja, vinäger, socker och salt - denna blandning hälls över grönsaker.
Saltning av hela peppar i en fat
Ett enkelt recept för dig som vill prova något nytt eller väl glömt gammalt:
- Det är värt att piercing pepparkornen med en gaffel på flera ställen.
- Placera dem tätt i fatet, så att du får plats för saltlösningen.
- Blanda vatten med salt och kryddor, häll marinaden över grönsakerna, täck med ett lock.
Hur saltar du peppar med vitlök och dill?
Om du bestämmer dig för att prova ett sådant recept, följ sedan steg-för-steg-schemat:
- välj lämpliga skida, skölj dem;
- hacka vitlök och örter;
- strö grönsakerna med den resulterande blandningen;
- lägg dem i burkar och täck med marinad.
Fylld pepparsaltning
Jag rekommenderar följande sätt:
- Det är värt att rensa grönsakerna från frön i förväg, ta bort stjälken.
- Fylla paprika med den valda fyllningen.
- Förbered en marinad från olja och vinäger (det förlänger arbetsstyckets hållbarhet).
- Strö paprika med kryddor och kryddor på toppen, häll över marinaden, efter att ha ordnat i burkar.
Fylld med kål
Rätt procedur för att skapa ett tomt:
- skölj grönsaker - lök, morötter; ta bort stammen och kärnan från paprika;
- Häll kokande vatten över dem, låt stå i 3 minuter, ta sedan bort och låt saltlösningen svalna;
- hacka löken, raspa morötter, hacka kålen;
- sjuda morötter och lök i 5 minuter;
- Blanda morötter och lök med hackad kål, salt och tillsätt kryddor.
Vi fyller paprika med den resulterande blandningen, skickar dem till pannan, efter 3-4 dagar är det värt att sprida konserveringen i burkarna.
Hur lagrar du arbetsstycken korrekt?
Det är värt att förvara burkar med bevarande på en sval och mörk plats, men skydda dem från plötsliga temperaturförändringar. Värme kommer att förkorta arbetsstyckets hållbarhet, leda till dess försämring samt kontakt med direkt solljus.
Marinering eller saltning av paprika är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. Även för de hemmafruar som inte skiljer sig i djup kunskap om matlagning, kommer det inte att vara svårt att skapa bevarande.
