Receptet för att laga mat aubergine som svamp för vintern slicka fingrarna steg för steg
Inlagda aubergine är lätt att laga som svamp. För maträtten behöver du några ingredienser som varje hemmafru kan hitta. Blå grönsaker innehåller många fördelaktiga spårelement, de flesta kvarhålls även efter värmebehandling. De bästa recepten hjälper dig att välja rätt sammansättning.
Utan värmebehandling
Du kan göra aubergine som svamp för vintern utan sterilisering och utan att steka komponenterna. Det kommer inte att vara svårt att salta produkten om instruktionen är till hands.
- Det är nödvändigt att förbereda 4,5 kg lila grönsaker för rullning. Efter tvättning och skärning av stjälkarna skärs grönsakerna i små kuber.
- Strö de skivade skivorna med salt och låt stå i 2-3 timmar.
- Efter den tilldelade tiden tappas vattnet och den frigjorda juicen, hälls nytt vatten i och släpps på eld.
- Så snart vattnet börjar koka måste du ta bort skummet och häll i vinäger. Låt koka i ytterligare fem minuter, men inte mer, annars faller aubergineskivorna isär.
- Lavrushka-blad och kryddärtor placeras i en beredd glasbehållare. Sedan flyttas de kokta skivorna och fylls med vatten i vilket de var belägna.
Burkar fyllda med aubergine som svamp för vintern ska stängas med järnlock och upp och ned täckas med en varm filt tills innehållet har svalnat.
Du kan skapa aubergine till svamp. Den mest populära och ovanliga smaken finns i aubergine med vitlök och dill. Hur du lagar aubergine enligt det här receptet hjälper dig med detaljerade steg-för-steg-instruktioner.
- De tvättar 2,8 kg blåa och skärs i små skivor av vilken form som helst.
- Vitlök i mängden fem huvuden måste skalas och passeras genom en vitlökspress.
- Finhacka två buntar dill.
- Sätt fyra liter vatten på elden, salt, tillsätt socker, kryddor och häll i vinäger, sedan måste du vänta tills det kokar.
- Efter kokande vatten doppas hackade aubergine i den och kokas i ytterligare 12 minuter.
- Sedan blandas aubergine i en separat behållare med vitlök-dillberedningen.
- Den resulterande blandningen läggs ut i burkar, 30 g varm olja tillsättes och rullas upp.
Matlagningsrecept utan sterilisering tar mycket tid och ansträngning. Rätter kan göras utan att ens ha erfarenhet av matlagning, men resultatet är - du kommer att slicka fingrarna!
Med sterilisering av den färdiga skålen
Den som konserverar aubergine för svamp på vintern med steriliseringsmetoden kan lagra arbetsstycket under lång tid, även i en lägenhet. Ytterligare värmebehandling av produkter gör att du kan skydda burkarna från svullnad eftersom alla bakterier dödas.
Aubergine kan användas för att göra en utmärkt maträtt med örter för vintern. Hur man betar grönsaker hjälper till att beskriva varje steg.
- Blå grönsaker, cirka 4,8 kg, tvättas och tärts.
- Tre liter vatten hälls i en stor behållare, salt (120 g) tillsätts och kokas.
- Därefter hälls 240 ml vinäger in och åter väntar de på att vattnet kokar.
- Grönsaksbitar kastas i vattnet och kokas i cirka tre minuter, varefter grönsakerna placeras i en annan behållare.
- Ett stort gäng dill, hackat cirka 350 g.
- Med hjälp av en kniv hackas kryddnejlikor av tre vitlökhuvuden.
- Hackade vitlöksklyftor, örter och 280 ml olja blandas med blå produkter. Därefter fördelas läckra aubergine bland burkarna.
Burkarna med innehållet steriliseras i cirka 20 minuter, rullas sedan upp och isoleras. Salt aubergine denna metod är inte svår, men beredningen erhålls med en ovanlig, behaglig smak.
Saltade aubergine med svamp smak, du bara slickar fingrarna om du lägger till majonnäs. Alla som försöker det kommer att vara nöjda med maträtten. Aubergine recept som svamp för vintern.
- För matlagning måste du ta 5 kg mogna blågrönsaker, tvätta dem och klippa stjälkarna. Om du vill få ett mjukare resultat rekommenderas det att du också skalar skalet. Skär sedan i kuber.
- Skivorna flyttas in i en kastrull, vatten hälls i och släpps på eld. Kok i fem minuter från kokningstillfället.
- Därefter överförs auberginekuberna till en durkslag, pressas ut överskottsvätskan. Därefter stekas blå bitar i uppvärmd olja i en kastrull.
- Separat måste du steka 1,3 kg hackad lök.
- Blanda lök och aubergine, tillsätt 800 g majonnäs och tillsätt svampsmakning.
- Det sista steget är sterilisering i 15 minuter.
Förvaringen av de hoprullade burkarna måste vara korrekt. Efter att burkarna med innehållet har svalnat måste de överföras till en kall plats. Vintermåltider kan ätas kallt eller värmas.
Med rostningsprocessen
Ett läckert mellanmål fås om du använder stekprodukter. Stekt aubergine som svamp kan tillverkas enligt följande recept.
- Grönsaker för skörd på vintern (cirka 2,8 kg) tvättas med varmt vatten, svansen skärs av, skalet skalas och skärs i medelstora skivor.
- Sedan måste skivorna saltas rikligt och lämnas ett tag.
- Lök (3 st.) Skärs i halva ringar, strö med vinäger och lämnas för att marinera.
- Värm oljan i en djup kastrull och tillsätt de pressade äggplantorna där. Stek från alla sidor.
- Kryddnejlikorna på tre vitlökhuvuden hackas, persilja och dill finhackas och blandas med alla andra ingredienser.
- Den resulterande sallad fördelas i burkar och steriliseras i cirka 15 minuter.
Konservering med sterilisering är nödvändigt för att bli av med alla mikroorganismer, vilket gör att produkten kan lagras under lång tid. Du måste rulla upp den varma och låta den svalna under en varm filt.
Alternativet att förbereda blå svamp med vitlök för vintern går bra med spannmål, nudlar, potatis, ris. Aubergine är också bra som en separat maträtt.
- Receptet för vintern handlar om att förbereda cirka 4,8 kg aubergine, som måste tvättas och skära av svansarna. Sedan krossas de i kuber, saltas och placeras under press i 45 minuter.
- Två morötter hackas på en koreansk rasp, bulgarisk peppar i mängden 1,3 kg skärs i remsor.
- Lökorna (1,3 kg) skalas och skärs i halva ringar, två vitlökhuvuden delas upp i skivor och passeras genom en vitlökspress.
- Alla komponenter, med undantag för aubergine, är sammankopplade, peppar, salt, vinäger hälls in och lämnas i 5,5 timmar.
- Aubergine pressas ur överskottsvätska, placeras i en panna med olja och stekas på alla sidor. Tillsätt sedan resten av grönsakerna.
Grönsaker stekt för vintern distribueras i burkar och måste steriliseras. Stäng med järnlock.
Smaken på bekanta svampar
Sådana grönsaker för vintern som aubergine kan ändra deras smak, beroende på de extra komponenterna och kryddorna.Aubergine blir som mjölk svamp om du lägger till kryddor. Konserverade grönsaker kan inte skiljas från svamp. Matlagning enligt instruktionerna.
- Det krävs att ta 4 kg blå frukt som skärs i medelstora bitar.
- Hackade kryddnejlikor med tre vitlökhuvuden och 50 g hackad persilja läggs till grönsaksskivorna.
- Häll massan med saltvatten och lägg den under en press så att grönsakerna absorberar smaken av persilja och vitlök.
- Sedan måste du förbereda marinaden. Auberginevatten hälls i en kastrull, släpps på eld och kokas upp. Återställ produkten igen och koka i 15 minuter.
- Den färdiga salaten fördelas i glasbehållare, rullas upp och lindas i en filt i cirka 20 timmar.
Som du kan se, marinera under en kort tid, är mängden ingredienser inte stor. Saltade aubergine erhålls med smaken av mjölksvamp, bara grönsaker absorberas mycket snabbare av kroppen.
Du kan marinera grönsaker som champignon. I detta fall ser receptet på marinerad aubergine med svamp ut så här.
- För snabb tillagning behöver du tre aubergine, som tvättas, skalas och skalas. Den återstående massan skärs i ringar.
- Strö ringarna med grovt salt och låt stå i 35 minuter för att bli av med bitterheten.
- Häll ett halvt glas vatten med socker, vinäger, salt, två lagerblad och 3-4 st till marinaden. söta ärtor.
- Aubergine skivor tvättas och skickas till pannan med uppvärmd olja för stekning.
- För närvarande skärs 3 lökar i halva ringar och 5 vitlöksklyftor skärs i ringar.
- Ta en djup kastrull och sprid löken först, sedan de blåa, strö över dill och vitlök, upprepa alla lager. I slutet måste du hälla alla komponenterna med marinad och låta svalna.
Saltade aubergine, som svamp, placeras på en kall plats och kan smakas efter en dag.
