Recept på hur man saltar gröna hemma på vintern i burkar

Varje hemmafru bör veta hur man saltar gröna på vintern. Tack vare bevarandet av gröna växter kan du njuta av sommarens gåvor året runt. För säker saltning bör du förbereda burkar och produkter ordentligt. När du har bekantat dig med nyanserna nedan kommer det att vara möjligt att tillaga konserver även från oerfarna kockar.

Allmänna regler för saltning av greener

För att salta gröna växter är det viktigt att välja rätt mat. De valda komponenterna måste vara färska, inte torkade utan bleknade element. Som en sista utväg kan de tas bort. Bankerna bör väljas genomskinliga, utan chips, sprickor, särskilt i nacken. De tvättas med läsk, hälls över med kokande vatten, steriliseras, inklusive lock. Du kan desinficera behållare i en kastrull med kokande vatten, en ugn, en mikrovågsugn.

Hur man torkar greener innan man saltar

Gröna växter kan torkas före konservering på följande sätt:

  • använd en dehydrator, ställa in temperaturen till 40 grader, strö örter på brickor;
  • torr mat i ugnen, inklusive gas vid en minimitemperatur, placera bakplåten i det övre spåret, håll dörren öppen;
  • Sprid de hackade greenerna på en duk och sprid den ut i skuggan med god luftning.

Oftast använder de sig till den senaste tekniken för torkning av gröna, särskilt på sommaren i landet. För personer som bor i lägenheter är de två första metoderna mer lämpade.

olika greener

Hur man väljer och förbereder huvudingredienserna?

Alla typer av greener kan konserveras, upp till grönsakstoppar. Dill, persilja, lök och vitlökfjädrar, koriander, selleri, morot eller rödbetor, sorrel och rucola används ofta. Saltade gröna jäsar inte, bevarar smaken och förblir aromatiska. Köp färska kryddor, de är rikare.

Förberedande manipulationer

Kvistar och blad bör tas bort från växterna, tvättas 2-3 gånger för att rensa dem för kontaminering, eventuella skalbaggar. Det rekommenderas att lämna komponenterna i en skål med vätska i 2 timmar. Proceduren hjälper till att ta bort bitterheten från den.

Efter det måste du lägga ut växterna i ett lager på en ren handduk strykad på två sidor så att de torkar.

dill i vatten

Det är oönskat att klippa kvistar och blad för små, bitarna bör vara medelstora. Flera buntar kan lämnas intakta. De är perfekta för att dekorera rätter på vintern.

Gröna blad och örter torrsaltas eller hälls över med marinad.Erfarna kockar rekommenderar att man köper grovt bergsalt för konservering. Skivorna läggs i desinficerade burkar, deras optimala volym är 0,5 liter. Det är bättre att stänga den med metall- eller nylonlock.

Hur man förbereder konserverade gröna: sätt

För att salta gröna växter hemma på vintern använder de sig till två metoder - våt och torr saltning. Båda teknikerna kräver inte mycket ansträngning, ekonomiska kostnader. Följande recept med salt kommer att tjäna som ett tillskott till kött, sidorätter, konservering kan läggas till de första kurserna.

konserverade gröna

Torr ambassadör

Tekniken för att bereda saltade örter på ett torrt sätt är den enklaste att genomföra. Produkterna försämras inte ens med fel kombination av örter. Växter tvättas, torkas hela eller krossas, kombineras med salt, hälls i sterila behållare. Du behöver följande produkter:

  • 100 g koriander, basilika;
  • 150 g vardera persilja, selleri, dill;
  • en kvist av oregano;
  • 1 msk havssalt.

Lägg de tvättade, hackade örter i sterila burkar med oregano, tamp. Stäng behållare med lock.

lök och persilja

I saltlag

Arbetsstycket från gröna växter i saltlake ska rullas in i burkar med metalllock. Det finns två metoder för att göra marinerade konserver.

  1. Lägg de förberedda bladen, örter i en kastrull, tillsätt vatten, salt, bring blandningen koka. Koka i 5 minuter. Häll den färdiga massan i sterila behållare omedelbart, rull upp.
  2. Lägg greener i burkar, häll kokande saltlake, rulla upp med metalllock.

För 1 kg växter behöver du 0,3 liter vatten, en halv liter 8% vinäger, 30 g salt, 50 g vegetabilisk olja. Förbered först marinaden. Tillsätt vinäger och salt när vattnet kokar. Salt morot, rödbetor och rädisor toppar, vitlök eller lök pilar med denna blandning. Skär kvistar med löv i stora bitar, lägg dem i burkar på en gång. Efter att ha hällt greenerna med kokande saltlösning, tillsätt olja till den. Bankerna rullas omedelbart upp, vänds upp och ner, lindas.

gröna i saltlake

Ytterligare lagring av arbetsstycken

Lagringstiden för torra och våta pickles är 1 år. Förvara burkar i en torr eller måttligt fuktig miljö. När luften är för fuktig kan grönt konservering bli mögligt.

Du kan lägga behållare i en källare, källare eller garderob. Det är viktigt att de inte utsätts för ultravioletta strålar.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa