TOPP 6 recept för vinterborschtförband med bönor
På sommaren är det inte svårt att laga läcker borscht. Färska morötter, rödbetor, kål och andra säsongsgrönsaker finns i överflöd i din trädgård. Under den kalla säsongen är det tyvärr inte så, men ingen kan skilja borscht från sommerversionen om du använder din egen beredning. Färdigt förband med bönor för borscht för vintern behöver bara tas ut ur kylen, läggas till köttbuljongen och du får en överraskande välsmakande maträtt.
Ingredienser för beredning för borsch med bönor för vintern
Sådana kläningsalternativ är idealiska även för mager borscht.
Baskomponenterna för 4 liter är följande:
- kokta bönor - 400 g;
- rödbetor - 800-1000 g;
- tomater - 2 kg;
- solrosolja - 1 glas;
- vinäger essens 9% - 90 ml;
- bordsalt - 2 msk. l;
- granulerat socker - 3 msk. l.
Du kan också lägga till svartpeppar eller andra kryddor som du vill.
Recept och regler för att göra dressing med baljväxter
Förkoka bönorna tills de är halvkokta. Häll innan den med vatten, låt den stå i 8-10 timmar.
Klassisk version
När alla ingredienser är redo kan du fortsätta:
- Rulla tomaterna med en köttkvarn eller hacka med en mixer.
- Överför tomatpastan till en kastrull, sätt på kaminen.
- När det kokar, sjuda i 10 minuter.
- Hacka de skalade rödbetorna, skicka till tomaterna.
- Häll i olja, tillsätt salt och socker.
- Lägg halva kokta bönor i en kastrull med dressing.
- Tillsätt vinäger.
- Koka i ca 7-10 minuter mer.
Häll det färdiga förbandet i burkar, dra åt locken, linda in, låt stå en dag.
Med rödbetor, morötter och tomatpuré
Det finns också ett enkelt rödbetorrecept som använder tomatpuré.
För det här alternativet måste du ta de huvudkomponenter som anges ovan, med undantag för tomater, och dessutom:
- morötter - 800 g;
- lök - 3-4 st .;
- tomatpasta - 420 ml;
- vitlök, inte särskilt stor - 1 huvud;
- peppar - 1 pod.
Matlagningsprocess:
- Hacka rotgrönsakerna i remsor.
- Hacka lök, vitlök, peppar, koka bönorna separat.
- Överför grönsaksblandningen i en kastrull, kok, tillsätt solrosolja, tomatpuré, granulerat socker och salt.
- Koka i cirka 30 minuter när det kommer till en kokning.
- Tillsätt vinäger, ta bort potten med grönsaksblandningen efter 5 minuter från kaminen.
Häll i tidigare steriliserade burkar till kanten, rulla upp.
Recept för frysning för vintern med rödbetor och morötter
Inte alla gillar att rulla upp burkar, för sådana människor finns det ett speciellt recept för frysta förband. Ingen vinäger används här.
De erforderliga produkterna är desamma som i det första alternativet, plus:
- morötter - 500 g;
- medium lök - 3 st .;
- tomatpasta (ketchup) - 8 msk. l;
- vatten - ½ kopp.
Förberedelse:
- Stek den tärnade löken i en kastrull tills den är gyllenbrun, och glöm inte att lägga till olja.
- Rist grovt rotrotgrönsakerna, lägg i en kastrull, lägg till gryta.
- Lös ketchup i vatten, tillsätt till grönsaker.
- Skicka bönorna till stewpan.
- Koka i cirka 20 minuter.
- Ta bort kastrullen från kaminen, tillsätt de stekt lökarna där.
När förbandet har svalnat, lägg det i små plastbehållare, skicka det till frysen.
Läcker borschdressing med paprika
Paprika kommer att ge detta recept en original smak och pikant.
De ingredienser som krävs för smaksättningen är desamma som i den klassiska versionen, plus:
- röd paprika - 500 g;
- morötter - 1 kg;
- lök - 500 g
Hur man lagar mat:
- Skär grönsaker i remsor, lök i halva ringar.
- Hacka tomaterna utan huden.
- Lägg rödbetor i en kastrull, strö över socker, vänta tills saften börjar, låt sjuda i 20 minuter.
- Söm lök med morötter, tillsätt bönor och andra grönsaker, låt sjuda i 10 minuter, när det kokar, tillsätt rödbetor.
- Salta och koka i ytterligare 5 minuter.
Fyll burkarna med blandningen, häll 1 tsk i vardera. vinäger. Värm de öppnade burkarna i ugnen vid en temperatur på 100-120 grader i cirka 5 minuter. Rulla upp, linda in utan att vända
Med kål
Allt är som en klassisk förband, plus ytterligare ingredienser:
- kål - 1 litet kålhuvud;
- morötter - 1 kg;
- bulgarisk paprika - 1 kg;
- lök - 0,5 kg;
- vatten - 1 glas.
Förberedelse:
- Skär tomaterna och lökarna i skivor.
- Riv rotgrönsakerna på ett grovt rivjärn.
- Värm solrosolja i en kastrull, stek löken tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt tomater med morötter, salt och koka i 20 minuter.
- Skicka rödbetor till tomaterna med lök och morötter, efter 10 minuter tillsätt hackad kål.
- Koka lite, lägg paprika och bönor i en kastrull, krydda med vinäger, tillsätt vatten om det behövs.
- Vänta tills det kokar i 2 minuter.
Fördel förbandet mellan bankerna, dra åt.
Med tomater och paprika utan vinäger "Slick fingrarna"
Ett hälsosamt och välsmakande recept utan att använda ättiksyra.
För att förbereda det måste du ta de grundläggande komponenterna, liksom:
- peppar (bulgariska) - 1 kg;
- morötter - 1 kg;
- medelstora lökar - 3 st.
Matlagningssteg:
- Skala och hacka tomaterna.
- Lägg dem i en kastrull, tillsätt salt och socker, låt sjuda i 20 minuter.
- Tillsätt morötter och peppar skuren i remsor.
- Stek de grovt rivna rödbetorna separat tills de är mjuka och tillsätt sedan till grönsaksblandningen.
- Häll bönorna i potten efter rödbetorna.
- Håll allt i brand i 10 minuter.
Packa det färdiga borschförbandet i burkar, vrid.
Inget steriliseringsrecept
Med den här metoden behöver du inte pre-sterilisera glasburkar.
För dressingreceptet behöver du rödbetor, paprika, morötter, bönor, tomater, olja, kryddor och lök, som i föregående version, liksom:
- medelstora vitlök - 2 huvuden;
- vinäger essens 9% - 6 msk. l.
Matlagningsprocess:
- Hacka de skalade tomaterna.
- Riv morötter med rödbetor.
- Hacka löken och paprika i tärningar.
- Hacka vitlök.
- Lägg alla grönsaker i en kastrull, tillsätt salt, socker, olja och vinäger.
- Insistera 1,5 timmar.
- Blanda arbetsstycket, ordna i bankerna.
- Lägg burkarna i en behållare med vatten, koka i en halvtimme - en timme.
Täck behållarens botten med en trasa, annars bryts burkarna.
Rulla upp det resulterande förbandet med lock och linda in det.
Lagringsförhållanden och varaktighet
Upprullade burkar med förband kan lagras vid en temperatur på + 23 ... + 25 grader under 1-2 år.Men om skyddet öppnas måste det förvaras i kylskåpet, och så att det inte finns någon form, smörjas locket med senap från insidan.
