TOP 10 sätt att frysa grön lök för vintern hemma

Grönlök är en utmärkt smaksättning för många rätter, vilket ger dem en kryddig och original smak. På sommaren har nästan alla greener på bordet, men på vintern kan man bara drömma om det. Därför, för att få nödvändiga vitaminer på vintern, kan smaksättningen inte bara torkas, utan också frysas. För att greener ska behålla sina egenskaper måste du veta hur du fryser grön lök ordentligt.

Kan grön och lök frysas på vintern?

Ja, och till och med nödvändigt. Djupfryst greener behåller alla värdefulla vitaminer, såsom:

• vitamin B, vilket förbättrar hjärnaktiviteten och HC;
• vitamin B1, som kontrollerar surhetsnivån i människokroppen och normaliserar kolesterol;
• vitamin B5, som hjälper till att påskynda metaboliska processer i kroppen;
• vitamin A, som stimulerar tillväxten av nya celler;
• vitamin C - har en gynnsam effekt på kroppen som helhet;
• vitamin E - hjälper till att förbättra hudens, hårsäckarna och naglarnas tillstånd.

Frysningens subtiliteter

Varje hemmafru bör veta hur man förbereder grön lök för vintern.

VIKTIG! För frysning är det bättre att ta små portioner, vilket är bekvämare att använda. Om du fryser gröna igen förloras alla dess värdefulla egenskaper.

För att bevara vitaminer så mycket som möjligt placeras fjädrarna i en metallsikt, doppas i kokande vatten och hålls i högst en halv minut och hälls sedan över med kallt vatten.

Efter avfrostning används lök bäst i olika rätter. Det rekommenderas att inte använda det rå.

Hur man väljer och förbereder en produkt korrekt

För frysning måste du vara uppmärksam på produktens ljushet, saftighet och färg. Ju mörkare löken är, desto fler näringsämnen innehåller den. Fjädrar innehåller mindre vitaminer än den vita delen. Det är mycket viktigt att greenerna är färska. Om lökarna ligger under minst tre dagar kommer de att förlora hälften av sina vitaminer. Innan den fryser måste den tvättas, helst med kallt vatten, från duschen. Men det är också möjligt i en bassäng eller skål, byta vattnet minst tre gånger.

Viktig! Du kan inte bränna löken med kokande vatten - alla vitaminer förstörs och produkten kokas halvt.

Placera de tvättade fjädrarna i ett durkslag. Häll den på en mjuk, väl absorberad trasa i ett lager och vänta 1-1,5 timmar tills löken torkar. Skär paprika i små bitar, som på sallader. På detta sätt kommer den klippta produkten att gå bra med alla skålar.

Efter att du har klippt gröna, lägg dem ut igen på en servett (torr) för att torka i 1,5 timmar. Innan den fryser måste produkten kylas, för då kommer den att behålla all sin vitaminrikedom och inte fastnar ihop. För att göra detta, överför lökarna till en bricka och lägg dem i frysen i 3-4 timmar. Efter det kan du frysa produkten för lagring.

Förbered kylskåpet innan du påbörjar processen

Innan man fryser en produkt i frysar är det nödvändigt att tömma en av lådorna från onödiga produkter, tvätta och torka.

Placera påsar eller behållare med lök tätt i en väl torkad låda. Om kylskåpet har en ”Fast Freeze” -funktion, ställ in den på två timmar. Frysningen går snabbare och vitaminer kommer att bevaras bättre. Om kylskåpet inte har en sådan funktion fryses produkten vid -10 - 15 grader. Detta är den optimala temperaturen.

Ta en titt också

TOP 10-recept för korrekt frysning av grönsaker för vintern hemma med dina egna händer

Sätt att frysa lök hemma

För att förbereda färska örter för vintern genom att frysa, finns det mycket enkla recept tillgängliga för alla. Du kan frysa på olika och universella sätt. Låt oss ta en titt på några av dem.

Frys hela

Om du har valt den här metoden måste du göra följande:

1. Sätt försiktigt färska, noggrant utvalda och väl tvättade lökpilar på en plastpåse eller fastfilm, rulla i ett rör.
2. Klipp av överskottsfilmen, fukta kanterna med vatten och fixera.
3. Frys det färdiga röret i frysen.

Denna metod för frysning är mer lämpad för att tillverka sallader.

Strimlad i påsar

Ett mycket bekvämt och bra sätt att hålla grönska för vintern. För att förhindra att löken förlorar sina användbara och smakegenskaper måste du följa frysningsreglerna:

• de tvättade och sorterade lökarna skärs i små bitar, varefter de fördelas jämnt på brädet för att förhindra att de fastnar. Det tar ungefär en halvtimme att frysa det resulterande skäret i frysen. Efter det att den angivna tiden har gått, tas den skurna produkten ut och överförs till en torr och ren påse;
• det resulterande ämnet plattas i påsen så att det tar så lite utrymme som möjligt i frysen. För att göra detta är påsen bunden och överskott av luft tas bort från den;
• placera frysväskan i frysen efter alla dessa steg.

Och när du öppnar paketet på vintern kommer ditt kök att fyllas med en trevlig doft och färskt grönska.

Stekt i olja

Det kan låta ovanligt, men lökar är frysta även stekt i olja. För att göra detta måste du göra följande:

• först måste du klippa den i små bitar i form av kuber eller halva ringar;
• stek det sedan på låg värme med tillsats av vegetabilisk olja;
• då måste du kasta den i ett durkslag och packa den i plastpåsar och sedan lägga den i en frysskammare.

Med denna metod förblir produkten inte bara doftande utan också tät. En annan fördel med denna skördmetod är att en sådan lök inte helt fryser och härdar, och detta kommer att förkorta tillagningstiden, eftersom den inte behöver avfrostas i förväg.

Viktig! I det här fallet är det viktigt att inte överdriva det, eftersom livsmedel som är överkokta inte tål temperaturer under noll grader mycket bra. Och ändå, om det inte finns mycket ledigt utrymme i frysen, kan de stekte lökarna placeras i ett tätt skikt i en glasburk, skruvas ordentligt med ett lock och förvaras i kylen i denna form.

Frys i isbitbrickor

Gröna är också frysta i isbitbrickor. Det är nödvändigt att skära greenerna i små bitar och placera dem i isfrysfack. När produkten fryser måste den förpackas i påsar och placeras i frysen. Du kan lagra denna frysning i cirka 6 månader. Ett sådant ämne är mycket bekvämt att använda för soppa, borsch, okroshka.

Lök i en plastflaska

Ett annat ovanligt sätt att frysa gröna för vintern.

1. Produkten tvättas noggrant under rinnande vatten med en trasa, företrädesvis tjock, och torkas. Du kan torka grönska pilarna i solen, i cirka trettio minuter, eller med en hårtork och rikta sval luft till greenerna.
2. Detta ämne kräver vissa regler - hackade greener och en plastflaska måste vara väl torkad. Detta är det enda sättet att enkelt tömma de frysta lökarna från plastflaskan.
3. Nästa steg är att fylla flaskan med den skivade produkten och skruva fast locket.
4. Det rekommenderas att använda små plastflaskor med en volym på 0,5 liter, det är bekvämt för vidare användning.

Hur mycket att lagra frysta lökar i frysen

Hemmafruar som först bestämde sig för att frysa greener undrar ofta hur länge de kan ligga i frysen utan att förlora sin smak och gynnsamma egenskaper. Hållbarheten är annorlunda, från två månader till sex månader, och beror inte bara på temperaturen i frysen, utan också på metoden för att förbereda greener för frysning.

Om du till exempel frös en lök vid -18 grader kommer den att ligga tyst hela vintern och när den avfrostas blir den inte värre än färsk.

Om termometern är -8 grader reduceras hållbarheten med 2 gånger och efter tre månader rekommenderas det inte längre att använda den för matlagning. I själva verket kommer grönska inte längre att ha önskad arom och vitaminer. Det är även tillrådligt att konsumera produkten inom 1-2 månader. Det är under denna period som lökar anrikas maximalt med användbara egenskaper.

Viktig! Om du bestämmer dig för att frysa lök för vintern, bör du vara medveten om att de under de första två eller tre veckorna kommer att ha en stark lukt, även om de är frysta. Denna lukt kan absorberas av andra livsmedel, vilket kan påverka deras smak. För att förhindra att detta händer kan förpackade greener placeras antingen på kort avstånd från andra livsmedelsprodukter eller ovanför dem.

Ta en titt också

De bästa recepten för hur man fryser sorrel på vintern på soppan

Erfaren hemmafruar rekommenderar att frysa lök i frysen och tror till och med att greener kan förvaras under ett helt år, tills nästa säsong. De gynnsamma egenskaperna och aromen av greener är naturligtvis flera gånger mindre än den för en färsk produkt, men ändå är detta ett bra sätt att mätta kroppen med vitaminer och diversifiera kosten.

Avfrostning korrekt och med lök

Du kan tina upp arbetsstycken på följande sätt:

1. Bara i kylen. Detta är en lång process som tar ungefär två och en halv timme och ibland mer. Samtidigt bevaras produktens fasta konsistens och en färsk, rik arom.
2. Vid en temperatur på cirka 20-24 grader (rumstemperatur). Du kan lämna det frysta arbetsstycket på bordet. Avfrostningstid beror på hur produkten lagrades och vid vilken temperatur. Frysta örter kommer att vara vattniga och mjuka med denna avfrostningsmetod. Men det kommer att behålla sin smak och det kan användas för matlagning.
3. I mikrovågsugn. Den här metoden sparar tid. Hela processen tar cirka 5-6 minuter. Men det viktigaste är inte att hålla arbetsstycket i mikrovågsugnen mer än nödvändigt, annars kommer avfrostning att gå till matlagning. För att undvika detta måste du ställa in ugnseffekten till minimiläget.
4. Afrimning i vatten. Många tror att om du lägger frysta örter i en skål med kallt vatten innan du använder dem, kommer de att smaka exakt samma som färska.

Viktig! Du kan göra utan avfrostning alls om en förpackad produkt är förberedd.

Beredda frysta lökar används vid beredningen av olika rätter. Oftast i grönsaksgrytor, olika soppor, köttfärs.En sådan tillsats har inte bara en trevlig arom, utan ger också maten en speciell smak, mäter den med vitaminer som är nödvändiga för människokroppen. Men frysta gröna kräver värmebehandling, det är bättre att inte äta dem råa.

Det rekommenderas inte att frysa grönsaker, inklusive grön lök, eftersom det blir hal, slö, med en obehaglig lukt och kommer att förlora sina gynnsamma egenskaper. Om du vill konsumera sommarmat året runt är frysning en bra lösning. Djupfryst grön lök är inte underlägsen färskt när det gäller deras användbarhet och smak. När du är fryst och lagras kan du njuta av vitaminerika måltider året runt.