Hur du fryser gröna ärtor hemma på vintern, de bästa recepten
Säsongen för färska grönsaker går snabbt, men ibland på vintern finns det en önskan att äta något grönt, så påminner om sommaren. Grön ärta mognar snabbt och avgår lika snabbt. Trots att du nu hittar nästan allt i butikerna föredrar många hemmafruar att förbereda sig för kyla på egen hand. I den här artikeln kommer vi att dela med dig hur du fryser gröna ärtor hemma för vintern.
Är det möjligt att frysa ärter för vintern
Många är intresserade av frågan om det är möjligt att frysa ärter till vintern. Först föreslår vi att ta reda på vad fördelarna med denna produkt är. Så den här representanten för baljväxter innehåller:
- vitaminer C, B, folsyra, fosfor, järn, magnesium, kalium;
- aminosyror kolin, lecitin och metionin, som är ansvariga för lipidmetabolismen i människokroppen;
- protein och kolhydrater;
- vitamin inositol, vilket är mycket fördelaktigt för hjärtat.
Dessutom ärter är indicerade för att förebygga sjukdomar såsom struma, anemi och åderförkalkning.
Det mesta av energivärdet är i färsk produkt, men de som vill konsumera ärter under lång tid kan frysa den hemma.
Vilka ärtor är bäst för att frysa
Ibland kan du höra klagomål från hemmafruarna om att de försökte frysa produkten, men till slut lyckades de inte. Ibland händer det verkligen, och det händer av att det är värt att överväga några av frysningens finesser.
Först och främst måste du vara uppmärksam på produkten. Så du måste välja ärtor av utmärkt kvalitet, inte maskiga och utan uppenbara tecken på sjukdom. Det är bäst att vara uppmärksam på unga ärtor, övermodiga baljväxter fungerar inte, särskilt om i framtiden planeras en sådan produkt att användas i sallader.
Gröna baljor väljs, där det kan ses att ärterna är köttiga, inte övermassa eller skadade. Förresten, detta är inte en lätt uppgift, eftersom unga baljväxter tenderar att mogna snabbt och som ett resultat övermått. Men de är lätta att skilja från unga - de sticker ut med en gul färg och torkad hud.
Förbereda kylen
Kanske vet vissa hemmafruar inte ens, men innan frysprocessen bör särskild uppmärksamhet ägnas åt den plats där den kommer att äga rum, nämligen kylskåpet.
Om kylskåpet har en kammare med en temperaturordning under -18 grader, är detta alternativ helt perfekt.Vid det första frysfasen måste produkten förvaras under exakt sådana förhållanden. Efter en tid överförs ärterna till det vanliga frysfacket i kylen, där de kan förvaras säkert i upp till ett år, det vill säga nästan till nästa skörd.
För frusen mat måste du rensa en plats i kylen. Naturligtvis är det inte alla som har utrymme i frysen, och ärter kommer i alla fall att existera tillsammans med andra produkter, så särskild uppmärksamhet bör ägnas åt förpackningens täthet för varje innehåll som lagras i kylen.
Hur man fryser gröna ärtor hemma
Sedan den nya generationen hushållsapparater dök upp har många saker blivit enklare. Så färska gröna ärter kan lagras utan problem i frysen till nästa skörd. Det viktigaste är att hålla sig till alla finesser i processen att frysa dessa användbara baljväxter.
Om värdinnan har tillräckligt med denna ingrediens är det bäst att frysa produkten i små partier, eftersom den torkar snabbt i den friska luften.
Att frysa gröna ärtor hemma är inte svårt, och hela processen tar inte så lång tid. Så förbehandlade frukter läggs ut på en yta täckt med fastfilm och flyttas helt enkelt till frysen, där ett intensivt frysprogram ställs in.
I det angivna läget är baljväxter så länge som de står i instruktionerna för kylskåpet, varefter de överförs till en speciell behållare och placeras i frysfacket för långvarig lagring.
Ärtor kan frysas på flera sätt, som du kommer att lära dig om nedan.
Frys råa ärtor
Till att börja med måste du, som nämnts tidigare, välja ärtorna noggrant. Så ärtor bör vara ljusa, inte mjuka, ormiga eller färgade. Du bör välja färska och mogna ärtor. Därefter måste det sorteras och skräp tas bort från det.
I en liten kastrull måste du koka vatten och placera ärtorna i den, varefter elden slocknar, och produkten förblir i kokande vatten i 2 minuter. Därefter överförs baljväxorna till kallt vatten i 10 minuter, varefter de avlägsnas på en handduk.
Torkade ärtor placeras i en behållare för frysning och placeras i frysfacket i kylen i 2 dagar.
Tidigare förgrenad i skida
Frysärter i fröskidor med preliminär blanchering utförs enligt följande:
- Bågarna sorteras och tvättas.
- Vatten kokas över en eld i en stor kastrull. Du bör också förbereda en stor skål med kallt vatten eller isbitar.
- Bean pods placeras i ett durkslag och placeras som sådan i en kokande vätska. Istället för ett durkslag kan du använda en trasa eller muslinväska eller trådkorg.
- Blansering sker i denna ordning: för snöärter - 1 minut; för godis - 1,5-2 minuter.
- Därefter avlägsnas allt från elden och överförs omedelbart till kallt vatten. Detta är nödvändigt så att kokningsprocessen kan stoppas omedelbart.
- Skidorna torkas naturligt eller med pappershanddukar. Samtidigt rekommenderas det inte att lämna skidorna i luften under lång tid, eftersom de kan bli tuffa.
- Efter alla dessa steg kan produkten frysas. Ärter placeras i speciella påsar eller behållare. Det är nödvändigt att se till att all luft från förpackningen (om ärterna placeras i påsar) släpps. Produkten kan dessutom fällas på en bakplåt, tidigare täckt med pergamentpapper, lindad i plastfolie och läggas i frysen i kylen. Efter det att de frysta baljorna har placerats i specialpåsar eller staplas i behållare för långvarig lagring
I isbitbrickor
Denna metod är av intresse för många hemmafruar. För att förbereda ärtor i isbitbrickor för vintern måste du strikt följa rekommendationerna nedan.
Ärtorna tas bort från baljorna, tvättas och placeras i isbehållare. Bakplåt av silikon kan också fungera för dessa ändamål. Därefter hälls ärterna med vatten (buljong). Vätskan bör inte fyllas helt i formen, eftersom de vid frysning expanderar och den kan rinna ut. De färdiga formerna placeras i frysen under en dag, varefter isen med baljväxter tas ut och överförs till en speciell behållare för långvarig lagring.
Regler för hållbarhet och lagring för frysta livsmedel
Många hemmafruar som har förberett ärtor för vintern är intresserade av hur länge de kan ligga i frysen. Vad gäller förvaring av frysta ärter är det viktigaste att observera temperaturregimen. Så om produkten förvaras vid en temperatur på -18 grader, kan den ätas i upp till 9 månader. Vid frysning är det bäst att ange en förpackning med förpackningarna med ämnen när den gjordes.
För att bevara ärtornas smak, färg och färskhet måste du se till att den inte tar upp främmande lukt. Detta kan göras enbart genom att välja rätt förpackning.
Så specialpaket eller behållare är lämpliga för att frysa mat. Det är nödvändigt att säkerställa att förpackningen är lufttätt, eftersom produktens kvalitet också beror på lagringsbehållarens integritet.
Hur du avfrostar ärter ordentligt
Om vi talar om avfrostning av ärtor beror allt på den form i vilken de planeras konsumeras.
Så om värdinnan ska laga soppa, ärtor och baljor, utan att avfrostas, skickas de till en kokande vätska och kokas i 3 till 5 minuter. Om värdinnan vill lägga ärtor till salladen, måste den avfrostas naturligt genom att placera den i kylen.
