Hur du fryser en pump hemma på vintern
Ofta har hemmafruar problem med att frysa pumpa för vintern hemma. Om du är osäker på om det är möjligt att frysa en pumpa, är det värt att ta hänsyn till råd från erfarna trädgårdsmästare. Skörda och frysa pumpa för vintern är naturligtvis möjligt och nödvändigt, det viktigaste är att göra det enligt rekommendationer från erfarna hantverkare.
allmän information
Pumpa är en frukt som kan bevaras perfekt utan att förstöra i upp till 20 månader. För att göra detta är det tillräckligt att vika grödan korrekt efter skörden för vintern i källaren. Men bara om grönsaken förvaras i perfekt skick. Om skalet har sprickor, repor eller en petiole saknas kommer pumpan aldrig att hålla länge. Detta gäller också de sorter som inte är avsedda för långvarig lagring.
Ett annat problem med att hålla pumpa hemma är att grönsaken ofta når mycket vikt och volym. En stor frukt är svår att använda åt gången, och efter att ha legat i kylen i en skuren form förlorar den snabbt sina värdefulla egenskaper.
I sådana fall uppstår problemet - hur kan man spara pumpan för vintern? Det bästa moderna sättet är att frysa. Många tror att efter frysning förlorar frukten de flesta vitaminerna, särskilt karoten, som är så rik.
Det finns också hemmafruar som är säkra på att massan efter förvaring i frysen blir smaklös, nästan oätbar.
Det finns flera enkla lösningar med en enkel handlingsalgoritm. För att förstå hur man fryser en pumpa är det viktigt att i förväg bestämma hur denna halvfabrik kommer att användas i framtiden:
- för barn eller fyllning för pajer är ett fryst ämne i form av potatismos;
- för sidorätter - frysning av förgrenade massor;
- för pannkakor och grytor - riven;
- det mest mångsidiga sättet är att frysa det rå i kuber.
Låt oss överväga varje alternativ mer detaljerat.
DIY-frysningsprocess
För att genomföra skörden för vintern behöver du:
- skärbräda;
- vass kniv;
- plastbehållare för potatismos (specialbehållare, burkar för mejeriprodukter eller vanliga plastkoppar);
- plastpåsar (vanliga eller med skjutreglage).
När allt du behöver är till hands måste du bearbeta grönsaken innan du bestämmer den för långvarig lagring.
Beredning av råvaror
För att den frysta pumpan ska bevaras bättre hemma på vintern, måste du välja mogna frukter av en avlång oval form av muskotvarvsorter med ljus orange saftig massa.De valda proverna ska tvättas under rinnande vatten, torkas med en servett och lämnas att ligga tills de är helt torra och skalas sedan från den hårda skalningen.
Det mest praktiska sättet att rengöra är att skära av topparna, lägga grönsaken på bordet horisontellt och skala bort den med en vass kniv. Pumpan, skuren i två delar, rengörs noggrant från frön och oätbar kärna.
Det rekommenderas att hugga massan i stora bitar och torka i ugnen, vilket gör massan sötare, smakligare och mindre vattnig, vilket avsevärt sparar utrymme i frysen. Fröna kan inte kastas utan torkas också i ugnen. Du får en välsmakande och hälsosam behandling.
Frys som puré
Grönsaken skärs i medelstora bitar. Skallen är inte avskuren. Sprid på en bakplåt och lägg i en förvärmd ugn. Grädda på låg värme i ungefär en timme. Beredskapen kontrolleras genom att genomborra bitarna med en gaffel. Om massan bakas väl, blir den mjuk.
Den bakade grönsaken skalar lätt av. Frukten skalas och piskas i en mixer tills konsistensen av en tjock, homogen puré. De läggs ut i delar i en tidigare beredd behållare, täckt med fastfilm (om det inte finns några lock) och skickas till frysning i kammaren.
Den här metoden är användbar för barn med små barn. Med denna metod fryses pumpa vanligtvis till barnmat och till och med för att tillbereda den första kompletterande maten, genom att kombinera produkten med andra grönsaksblandningar.
Frys efter tappning
Denna metod hjälper till att bevara pumpasmaken optimalt och alla näringsmässiga fördelar. När man använder metoden behöver grönsaken inte skalas. Valda prover skärs i bitar och täcks sedan i kokande vatten i 3 till 4 minuter. Sedan nedsänks de i mycket kallt vatten ungefär samma tid. För enkelhets skull kan dessa manipulationer utföras genom att råmaterialen viks i ett durkslag. Det viktigaste är att låta vattnet rinna ut efter tappning.
Sedan läggs den halvfärdiga produkten ut på ett bricka så att de enskilda delarna inte rör vid varandra, annars kan de fastna i varandra och lämna pumpan i frysen. Du kan helt enkelt lägga cellofan på botten av frysfacket och lägga bitarna där. Efter frysning packas de försiktigt i delar i påsar och pumpan skickas tillbaka till frysen för lagring för vintern.
Frys efter gallret
Grönsaken skärs i medelstora bitar, som sedan rivas på ett grovt eller medelstort rasp. Den beredda massan sprids med en sked i påsar, vilket lämnar en liten mängd luft. Påsarna pressas lätt för att få dem smickrare och placeras i frysen.
Pumpa frysta på detta sätt används vanligtvis för grytor, soppor, som en fyllning för pumpa paj och till och med gelé tillagas.
Frys i bitar
Hur kan man frysa skivad pumpa ordentligt? Det är nödvändigt att skära frukten i stänger och kuber - deras storlek beror på vilken maträtt den halvfabrikata är avsedd för:
- om du tänker använda ämnet för fyllningen när du bakar, skär i mindre bitar;
- om pumpan är avsedd för kokning - i större delar.
Man bör komma ihåg att de skivade pumpbitarna som ska förvaras tillsammans bör vara ungefär lika stora. Sedan läggs de ut på alla köksytor och får torka ut lite från överflödigt fukt. Förfryst på samma sätt som förgrenad pumpa. Sedan packas de i påsar i engångs portioner.
Påsarna pressas lätt platta och placeras i frysen. Denna metod är perfekt för att tillverka olika mjölkgröt - ris, hirs och till och med gryn.
Hemmafruktips
Djupfryst pumpa ska inte tinas före tillagning. Det räcker att lägga den erforderliga delen till den förberedda skålen.Detta hjälper till att minimera förlusten av värdefulla ämnen som grönsaken innehåller och för att bevara smaken.
Det rekommenderas att när du lagrar pumpa i frysen, ska du skriva frysdatumet på varje påse med fryst mat. På så sätt vet du när arbetsstyckena håller på att gå ut. Du kan skriva på att det här är en pumpa för att inte förväxlas med frysta morötter - i form av halvfabrikat är dessa grönsaker väldigt lika.
Slutsats
Fryspumpa är ett bra förvaringsalternativ om det inte finns någon källare tillgänglig. Detta kommer att hjälpa till att diversifiera menyn, vilket gör dieten mer användbar på vintern, när kroppen upplever en akut brist på vitaminer. Pumpamassa används aktivt i kosmetologi: på grundval av dessa görs olika masker för att föryngra ansiktshuden. Det är värt att fylla på en sådan värdefull produkt för framtida användning, med hjälp av hemligheterna för hur man lagrar pumpa ordentligt för vintern.
