De bästa recepten för hur man fryser blomkålen hemma på vintern

Människokroppen är ständigt i behov av vitaminer och mineraler. Om det inte finns några problem med det på sommaren, på vintern förändras situationen dramatiskt. Vägen ut ur denna situation kommer att frysa produkter som är användbara för kroppen för att lägga dem till mat på vintern. En av dessa produkter är blomkål - en dietprodukt som innehåller en stor mängd näringsämnen. Låt oss ta reda på hur man fryser blomkålen för vintern hemma och ta reda på alla nyanser av dess bevarande.

Är det möjligt att frysa blomkålen för vintern

Varje hemmafru som vill förbereda förnödenheter för vintern vill veta hur man gör detta med maximal nytta och vilka metoder som är bäst att inte använda. På tal om blomkål, skulle jag vilja råda dig att inte förvara den i källaren. Grönsaken går snabbt illa och du kan inte äta den hela vintern.

Det bästa sättet att bevara blomkålen är att frysa den i frysen. Det här alternativet skadar inte produkten och behåller alla användbara egenskaper i sin helhet. För att göra detta måste du följa de allmänna reglerna och du kan äta kål inte bara på vintern, utan också på våren.

Funktioner av frysning blomkål

Frys blomkål har sina egna nyanser, som först och främst beror på vilka rätter du ska använda den i. Till exempel:

  1. Kålen, som du senare kommer att använda för att göra soppa, kan frysas hela.
  2. Det är bättre att dela upp produkten som används för stekning och stewing i identiska delar i förväg och skicka dem till frysen i denna form.

blomkål

En annan funktion, på vilken den ytterligare typen av produkt kommer att bero, är frysning rå eller efter värmebehandling:

  1. Kokt kål behåller sin ursprungliga färg och konsistens väl, men förlorar en del av dess näringsämnen.
  2. Rå mat blir mindre tät och mörkare i färgen under frysningen. Fördelen med denna metod är att alla näringsämnen kommer att bevaras i grönsaken i sin helhet.

Notera! Standarden är skärning av blomkål i individuella blommor, vars diameter är 3 centimeter.

blomkål

Hur man väljer och förbereder korrekt

Hemmafruar som inte odlade produkten på egen hand, men köpt den i butiken, bör uppmärksamma dess kvalitet och utseende. Du kan välja en bra grönsak enligt följande regler:

  1. Grönsaken måste vara ren och det får inte finnas några tecken på att ruttna på ytan.
  2. En bra produkt blir vit med svagt gulaktiga nyanser.
  3. Kål, vars blommor inte ligger intill varandra, det är bättre att lämna på disken och välja en annan, tätare grönsak.
  4. Ta produkten i dina händer och känna dess vikt. För låg vikt som inte matchar storleken indikerar att tillväxtacceleratorer användes i odlingen. Du bör inte förvänta dig mycket saftighet från en sådan grönsak.
  5. uppfyller blomkål variationvars blommor är gröna. Detta är normalt och inte skrämmas av en sådan grönsak.

blomkål

Doppa en grönsak som köpts i en butik i saltat vatten i några minuter. På så sätt blir du av med insekter som kan gömma sig på stjälkarna och mellan blommor.

Förbereda kylskåpet

När frysa grönsaker vara uppmärksam på följande nyanser som gör att du kan bevara produkten under en lång tid utan att förlora dess fördelaktiga egenskaper:

  1. Se till att det finns tillräckligt med ledigt utrymme i frysen. Det är önskvärt att det finns minst 8 liter fritt utrymme för 2 kg grönsaker. Förvaras under sådana förhållanden skadas inte grönsaken, vilket kommer att ha en positiv effekt på hållbarheten och dess fördelar vid avfrostning.
  2. Temperaturen som hålls i frysen bör inte sjunka under -19. Detta gör att kålen kan behålla sina gynnsamma egenskaper från sex månader till 9 månader, beroende på produktens kvalitet.

blomkål

Bästa sätten att frysa blomkålen på

Skörda grönsaker för vintersäsongen kan göras på flera olika sätt. De mest optimala är:

  • fryst färskt, utan blanchering;
  • frysa en produkt som tidigare har passerat blancheringsprocessen.

För lagring är det bäst att använda:

  • plastpåsar;
  • speciella plastbehållare.

frusen blomkål

De andra metoderna är inte lämpliga för långvarig lagring av blomkål, och det är bättre att avstå från att använda dem.

Snabbfrysning utan blanchering

För att frysa färska grönsaker måste du:

  1. Tvätta produkten. Detta måste göras försiktigt så att smuts och annat skräp inte kommer in i din mat.
  2. Ta bort löv och skadade områden.
  3. Doppa grönsaken i saltat vatten. Således blir du av med insekter som kan gömma sig i blommor och andra svåråtkomliga platser.
  4. Separera blommorna från den tjocka stammen om du vill frysa dem bit för bit.
  5. All vegetabilisk massa måste torkas noggrant innan förpackningen. Det är lämpligt att använda en handduk för detta ändamål.
  6. Packa produkten i portioner i speciallådor eller plastpåsar.

blomkål

Denna metod används för att bevara maximala vitaminer. Om du inte jagar efter fördelarna med produkten och det är viktigt för dig att kålen inte mörknar under frysprocessen, tappa den.

I väskor eller fat

Att förbereda grönsaker är halva striden. Förutom förberedelseprocessen måste de förpackas korrekt. Det bästa sättet att göra detta är att packa massan i plastpåsar eller fat. De bevarar produkten pålitligt medan vi fryser den och förhindrar penetration av obehagliga luktar och andra onödiga ämnen. Experter rekommenderar att pumpa ut luft från påsarna. Detta förhindrar att överskott av is byggs upp i behållaren och frysen. Tappar i detta avseende är mer mångsidiga, och vissa är redan utrustade med vakuumlock.

blomkål

Koka i saltat vatten

Kål kokt i saltat vatten framställs enligt följande:

  1. Kålhuvudet tvättas med mycket rent vatten.
  2. Blad och skadade områden tas bort.
  3. Kålhuvudet skärs i separata blommor. Detta gör att produkten kan bearbetas mer noggrant.
  4. Det är nödvändigt att koka en grönsak med en mängd av 4 liter vätska per 0,5 kg produkt.
  5. När ditt vatten kokar, fyll en annan behållare med vatten och tillsätt is. Om det inte finns någon is och det inte kan förberedas inom en snar framtid, skicka behållaren till kylen.
  6. Salt tillsätts till den kokande vätskan och grönsaker skickas. Laga dem i 3-5 minuter.
  7. Efter kokning skickas kålen omedelbart till kallt vatten. Detta bevarar dess struktur och färg.
  8. Därefter måste den torkas och förpackas i påsar.

blomkål

Hur och hur länge den frysta produkten lagras

Du kan lagra blomkål:

  1. I kylskåp. Hållbarheten är högst en månad.
  2. På balkongen, om den är tillräckligt isolerad - högst 1 månad.
  3. I en källare eller källare säkerställs konservering i tre månader.
  4. Frysvaran håller grönsaken i 9 månader. Det finns tillfällen då det var möjligt att förlänga denna period till 1 år.
  5. Lagring på annat håll beror på den omgivande temperaturen och fuktigheten som upprätthålls.

frysningskål

Avfrostningsregler

Du kan tina kål på följande sätt:

  • mät den erforderliga delen och lägg den i kylen. Denna metod kommer att bevara produktens saftighet och maximala vitaminer;
  • koka den utan avfrostning. Detta kommer att bevara maximala näringsämnen.

Notera! Avfrostning av grönsaker i rumstemperatur förlorar mycket vitaminer som lämnar dem med vätskan.

Avfrostning genom att doppa grönsaker i vatten är inte en bra idé. Du kommer att förlora en hel del vitaminer och andra näringsämnen. Dessa tips är bra för mer än bara avfrostning av grönsaker. På detta sätt kan du tina bär, örter och till och med frukt.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa