Recept för att frysa rödbetor för vintern hemma i frysen
Frysta rödbetor behåller maximalt vitaminer och andra näringsämnen. En sådan förberedelse sparar tid för värdinna när man förbereder de första kurserna, inte bara på vintern utan också på sommaren. Fördelen med den frysta produkten är att du inte behöver bli smutsig på händerna och diskarna. Det räcker att rasla en massa rödbetor en gång, ordna dem i påsar och skicka dem till frysen. Men samtidigt måste du veta hur du fryser rödbetor på vintern ordentligt.
Kan rödbetor frysas på vintern?
En rödbeta kan lagras under lång tid i kylen eller källaren, men trots detta fryser hemmafruarna ofta. Detta sparar hemmafruarnas tid på att förbereda de första kurserna och minimerar mängden smutsiga rätter. När du gnuggar rödbetor flyger juicen åt sidorna och tar på sig kläder och möbler. Så varför inte riva en massa grönsaker på en gång och skicka den halvfärdiga produkten till frysen?
Det är värt att omedelbart lugna hemmafruarna, som tror att det inte finns några näringsämnen kvar i den frysta grönsaken. Med denna lagringsmetod bevaras vitaminer och mineraler i sin helhet.
Frysningens subtiliteter
Frysbetor tillåts rå och kokta.
För att produkten ska behålla användbara ämnen följer de följande rekommendationer:
- Grönsaken är fryst i portioner, i påsar eller plastlådor. Produktens volym som krävs för beredningen av en skål placeras i påsen.
- Frys inte in produkten igen, eftersom detta kommer att förlora alla användbara egenskaper.
- Du kan också frysa hela kokta rödbetor. I det här fallet rekommenderas att du ställer in funktionen "Snabbfrysning".
- Grönsaken ska förvaras i högst sex månader.
- Grönsaker hålls åtskilda från kött och skaldjur.
- När de fryser hela grönsaker, tvättas de och skalas.
För frysning bör betesorter med mörk massa tas. Grönsaker bör vara färska och fasta.
Förbereda kylskåpet innan du påbörjar processen
Innan frysning av grönsaker fryses frysboxen från överskottsmat, tvättas och torkas. Paket med rödbetor placeras tätt i en torr låda.
Om kylskåpet är utrustat med "Quick Freeze" -funktionen ska du ställa in det i ett par timmar.
I detta fall fryses grönsaken snabbt och näringsämnena bevaras i den. Om kylskåpet inte är utrustat med en sådan funktion fryses produkten med 10-15 grader frost. Denna temperatur anses vara optimal.
Plastbehållare används ofta för att frysa hackade grönsaker.
Sätt att frysa rödbetor hemma
Du kan frysa rotskörden på olika sätt. Det kan frysas hela, rivas, täras eller skäras i remsor.
Färska rödbetor
Många hemmafruar förvarar färska rödbetor i frysen, tidigare rivna eller skurna med en kniv:
- Unga mörka rödbetor tvättas med en borste, torkas med en pappershandduk och skalas.
- Gnid rotgrönsaken på ett rivjärn eller skär i remsor.
- Placera i små påsar eller behållare och placera i frysen.
På påsarna med en halvfärdig produkt skrivs datumet för bokmärket för lagring. Detta kan göras med en markör eller klibbigt papper med datumet på paketen med tejp. Detta gör att produkten kan användas i tid
När de väljer en betor för frysning föredrar de rotgrödor med en svans. Om en grönsak har många rötter, är den tuff.
Kokta rödbetor
Mediumstora bordsbetor tvättas och kokas i skalet tills de är kokta. Tappa av det varma vattnet, skölj grönsakerna med kallt vatten och svalna. Skala, riv eller skär i tärningar. Den färdiga produkten delas upp i delar och var och en placeras i en tät cellofanpåse. Paketen placeras i en frys och lagras vid en temperatur på 12-14 grader under noll.
Erfaren hemmafruar rekommenderar att man fryser både en riven grönsak och en tärnad produkt. Dessa halvfabrikat används för olika typer av sallad.
Frysta toppar
Du kan också frysa bettoppar. Den här produkten används för att tillverka gröna borscht- och vitaminsallader. Endast unga blad med en ljusgrön färg är lämpliga för frysning. De är mjuka och utan hårda vener. Topparna tvättas med rinnande vatten, torkas, sprids ut på en handduk och finhackas. Gröna packas i påsar, knytas och skickas till frysen. Det rekommenderas att lagra rödbetor inte mer än 8 månader.
Rödbetor puré
För att förbereda första kurser och sidorätter kan du frysa rivna rödbetor. För skörd väljs unga, starka rotgrödor med en rot. Grönsakerna tvättas med en borste, torkas med en handduk och skalas. Gnid på ett fint rasp, pressa juicen lite och lägg den i små påsar eller plastbehållare.
Betapure får lagras i sex månader, varefter grönsaken förlorar sina gynnsamma egenskaper. Det kan inte avfrostas igen, så produkten läggs ut i delar.
Rödbetor rekommenderas inte för personer med diabetes mellitus, eftersom rotgrönsaken innehåller mycket socker.
Förberedelse för borscht
Du kan frysa en halvfabrik för borscht för vintern. För matlagning måste du förbereda följande produkter:
- rödbetor - 2 kg;
- morötter - 2 kg;
- paprika - 700 gram.
Rödbetor och morötter tvättas med en borste och skalas, paprika skalas från frön. Rotgrönsaker gnides på ett grovt rivjärn, peppar skärs i kuber. Grönsakerna blandas och fördelas i små portioner.
När borscht förbereds stekas grönsaker i en kastrull tillsammans med en tomat, varefter de hälls i pannan
Lagringsmetoder
Du kan lagra frysta grönsaker i plastpåsar och små plastbehållare. Men man bör komma ihåg att paketen staplas mer kompakt i frysboxen. Det rekommenderas att lagra betamassa i plastbehållare. Grönsakerna i frysen måste staplas efter typ. Ladda inte allt i fryslådan. När du börjar leta efter ett tomt måste du dra ut resten, men det är svårt att fälla tillbaka dem.
Avfrostningsregler
Om frysta rödbetor används för att tillaga första rätter och sidorätter, behöver de inte avfrostas.I detta fall hälls den halvfärdiga produkten i en kastrull, en liten mängd vegetabilisk olja tillsättes och stuvas under locket i 15 minuter.
Kokta grönsaker bör tinas gradvis. För att göra detta, ta bort påsen med ämnet från frysen och lägg den på kylhyllan. Det är lämpligt att göra detta på kvällen, sedan på morgonen kan produkten användas för att förbereda andra kurser.
Rödbetor puré tinas också gradvis och sätter den önskade delen av produkten i kylen. Snabba upp processen genom att placera en påse med riven grönsak i en skål med varmt vatten.
Hela frysta grönsaker tinas vid rumstemperatur. Om du får dem på morgonen kan de på kvällen användas för att tillverka sallader. Rödbetor är ett lager av näringsämnen. Det är inte nödvändigt att hålla den fräsch. Produkten rivs, skärs i kuber och kuber och fryses sedan.
