De enklaste alternativen för hur du kan frysa persilja på vintern i kylen
Låt oss prata om hur man fryser persilja för vintern i kylen. Trädgårdsöverflödet är en balsam för ägarnas själ och samtidigt mycket oro. Det räcker inte med att odla en gröda, den måste också bevaras.
Fryspersilja är ett idealiskt sätt att konservera färska örter, bevara färg och smak, vilket gör det enkelt att använda i köket. Persilja är den vanligaste smaksättningen: folk gillar att lägga till den i sallader och soppor och använda den inom folkmedicin och kosmetologi. Oavsett hur mycket persilja du lagrar för vintern, kommer den fortfarande att vara liten.
Men en erfaren trädgårdsmästare behöver inte lära sig hur man tar hand om gården för att frysa tillräckligt med grönsaker, persilja och andra örter för vintern i kylen.
Hur man korrekt förbereder ett krydda
Skörda persilja för vintern behöver inte vara i slutet av säsongen. Ju oftare grenarna skärs, desto mjuktare och saftare växer det doftande gräset igen. Om du inte vidrör buskarna förrän i slutet av sommaren blir grenarna tuffa. Persiljbädden bör vara av en sådan storlek att en del av den har tid att återhämta sig medan ägarna arbetar med den andra. Om du använder persiljorötter i köket måste du i förväg bestämma vilka buskar du behöver gräva upp under hösten.
Skörden av persilja för vintern kan göras inte bara med hjälp av kyla: gräset är ströat med salt, inlagda, gröna och persilja rötter kan torkas. Det sista alternativet är inte lika vitaminrikt, men det är bra för beredning av torra kryddblandningar. Endast frysning av industriell chock kan bevara produktens vitaminer och mikroelement. Men om du gör allt korrekt och snabbt hemma, kan du få ut mesta möjliga av dina tomma ämnen.
Färska friska blad lämpar sig för vinterlagring. Frys inte in köpad persilja från stormarknaden för vintern. Där bearbetas örterna med konserveringsmedel som kommer att göra smaksättningen till ett riktigt gift.
Planering och förberedelse
Varje kök använder sina egna recept för att frysa persilja på rätt sätt. Så att det senare är bekvämt att använda gräset vid matlagning måste flera viktiga punkter beaktas:
- Om möjligt är det bättre att lägga till en separat låda i frysen för grönsaker och kryddor så att lukten av maten inte blandas.
- Persiljan måste tvättas väl och torkas ordentligt. Om du inte tar bort överflödigt fukt, fryser massan till slut i en klump.
- Förpackningsmaterial måste förberedas i förväg: zip-påsar, matfolie, isformar, plastbehållare.
- Frysningen måste förpackas på ett klokt sätt.Det är bra om greenerna omedelbart delas upp i delar. Varför kan du inte lagra smaksättningen i en stor påse? Varje gång du tar ut nästa portion kommer hela innehållet i påsen i kontakt med luft och förlorar sina egenskaper.
- Kryddan bör vara tillräckligt för hela vintern.
Metoden för att frysa persilja bör inriktas på de rätter som smaksättningen läggs till. Överväg flera olika alternativ för att lägga till förrätter, dressing sallader och garnering. För alla dina favoritrecept måste det finnas en matchande mall.
Upphandlingsmetoder
Det första du ska göra är att förbereda gröna på frysning. Det måste tvättas, sorteras ut, frigöras från torra och tröga kvistar. Forma sedan persiljan i ett gäng och skär av de grova nedre stjälkarna. De återstående känsliga bladen måste hällas med mycket vatten i en timme så att små sandkorn sjunker ner till botten, och sniglar och insekter kryper ut till ytan. Efter att greenerna har sorterats ut igen och tvättats under rinnande vatten. Det kan nu torkas på en kökshandduk eller pergamentpapper. När överskottsfukten har förångats kan du förbereda frysen. Vi erbjuder flera intressanta recept på hur du kan frysa persilja ordentligt vid alla tillfällen.
Det enklaste sättet att frysa
Persilja hackas, sprids på en bakplåt och skickas till frysen. Skär inte greenerna för fint: ju mindre kniven rör vid bladen, desto mer användbara ämnen lagras i dem. Vissa hemmafruar rivar helt enkelt gräset med händerna. Fryst persilja väldigt ömtålig, och i förändringsprocessen kommer den att gå sönder och krossas ännu mer.
En timme senare tas den frysta persiljan ur kylen och överförs till portionerade påsar. Ett sådant sprött arbetsstycke tar mindre plats, kommer lätt att delas upp i delar och ser vackert ut i soppa.
Någon gillar att frysa persilja för vintern med en hel massa, bara fylla den i en påse, men att använda ett sådant ämne är mycket obekvämt. Om utrymmet i frysen tillåter det, kan du hälla smaksättningen i en plastbehållare och stänga den ordentligt.
Du kan lägga örter på matfolie och vrida en rulle, lägga dem i frysen. Vissa hemmafruar älskar detta förpackningsalternativ. På vintern kan du snurra rullen och få ut så mycket frysta grönsaker som det behövs.
Vackra kvistar för att dekorera festliga rätter
Vi packar de tvättade och torkade bladen i kuvert med matfolie och lägger dem på ett sådant sätt att de störs så lite som möjligt före användning. Att frysa persilja på detta sätt kräver stor omsorg. När det är dags att använda kvistar är det viktigt att låta kuvertet tina upp innan du öppnar det, annars bryts dekorationen. Lockig persilja är särskilt dekorativ.
Isbitens ämnen
Fyll den finhackade persiljan i en isbehållare och fyll den med lite vatten. Denna metod är lämplig för dem vars frys inte är för lastad för vintern. Efter fullfrysning, lägg kuberna i en påse.
Dessa kuber kan läggas direkt till en skål med varm soppa för en färsk sommarsmak och hjälper till att kyla skålen snabbare. Användning av gröna frusar på detta sätt är väl lämpade för krymassage i ansiktet. Kuber vitnar och föryngrar huden.
Istället för vatten kan greener hällas med olivolja - det här är en salladversion av frysning. Alternativt kommer tomatsaft att fungera. Personligen isar jag det med lite citronsaft och honung för salta grönsaksallad.
Ideologerna för riktiga kosackborsjett förbereder kuber av gröna med finhackad saltad bacon och slip dem sedan i en murbruk med vitlök - detta kallas "krossande" borscht.Små tweaks som detta gör tidtestade recept lättare.
Frys hemligheter
En bra hostess slösar inte med någonting. Persiljans nedre stjälkar kan också användas. De är grova, men med arom och glans av smak överträffar de bladen, de har mer juice och vitaminer. Om det slipas i en mixer och fryses i kuber, kan de användas som en ingrediens i buljonger. Den gröna massan tillsätts efter kokning till nötkött eller fläsk och ger buljongen en ädel smak och aroma. Sådana greener kan också användas i vintermarinader för fisk eller kyckling.
Innan den fryser måste persiljroten tvättas, skalas, skäras i små bitar och tappas. Det ger varje maträtt en speciell kryddig smak.
Kan persilja frysas blandad med andra kryddor? Säker! Du kan och bör blanda den efter din smak - med lök, dill eller vild vitlök för att diversifiera smaken på dina favoriträtter med örter. Det återstår bara att välja hur man ska frysa persilja för vintern för att använda den med fördel och variation.
Gröna kan inte tinas upprepade gånger - det kommer att skada det. Gräset förlorar sina egenskaper och mörknar. Om du av någon anledning måste tömma frysen kan du lägga frysen i steriliserade glasburkar och fylla den med en enkel marinad.
Korrekt kokt fryst persilja kan lagras säkert till nästa trädgårdssäsong. För att den ska komma förr, måste du ta hand om trädgårdsbädden - täck den för vintern och sträck filmen på våren. I mars-april är det redan möjligt att lägga till de första färska bladen till maten.
