TOP 10 bästa recept för att förbereda persilja för vintern hemma med och utan frysning

Mitt på vintern behöver människokroppen stöd. Därför börjar värdinna från sommaren förbereda olika förberedelser och snacks för vintern. Detta är nödvändigt för att upprätthålla den allmänna hälsan. Gröna är inget undantag. Det finns flera sätt att förbereda persilja för vintern. Valet kvarstår alltid hos hemmafruen.

Varför persilja är användbar

Det är svårt att överskatta graden av nyttighet hos gröna eftersom den terapeutiska effekten på människokroppen är mycket stor. Beståndsdelarnas mångfacetterade inflytande leder till en ökning av den allmänna tonen.

Effekterna av persilja på människor är:

• förbättra binjurens arbete;
• förbättra ämnesomsättningen;
• antiinflammatoriska effekter;
• förstärkning av blodkärl;
• säkerställa normal funktion av hjärnan;
• förbättra kroppens tillstånd vid sjukdomar i magen och tolvfingertarmen;
• stimulering av matsmältningsenzymer;
• stimulering av aptit;
• uppkomsten av en känsla av mättnad;
• gynnsam effekt på synorganen;
• stärka tandköttet och mer.

Glöm inte kontraindikationer när du använder persilja i någon form. Förutom goda ger det också skada. Du bör rådfråga din läkare innan du självmedicinerar.

Det är oönskat att använda persilja för dem som:

• lider av sjukdomar i urinblåsan, cystit, urolithiasis,
• har kroniska sjukdomar i inre organ,
• har en tendens till allergier.

Allt är bra i måttlighet - inget behov av att missbruka, och det kommer inte att skada kulturen.

Vi förbereder nödvändiga ingredienser

När du samlar gröna för lagring är det värt att överväga flera regler enligt vilka persilja behåller de maximala användbara egenskaperna:

1. Den gröna delen av växterna skördas när som helst. Vitaminreserven koncentrerad i bladen förändras inte i olika perioder av växtsäsongen.
2. Rötterna samlas bara på hösten, eftersom det är just nu som de fylls med den maximala mängden näringsämnen.

Innan du börjar skörda persilja måste du separera den gröna delen från rispinen. Sortera ut alla bladen och ta bort torra, gulnade prover.

Tvätta alla komponenter och torka väl. Välj sedan en metod för konservering på vintern. Det beror på den tid som hemmafru har till sitt förfogande och familjemedlemmarnas personliga preferenser.

Sätt att skörda persilja för vintern

För varje hemmafru finns det recept som passar hennes önskemål och önskemål. Man måste bara söka lite. Det är inte svårt att skapa lämpliga hemförhållanden för arbetsstycken. Och den resulterande kryddningen kompenserar för all energi som spenderas.

För vintern skördas hela växten, det finns inte många sätt att utföra denna uppgift:

1. Torkning. Rötter och blad från växter torkas i ugnen eller i frisk luft.
2. Frysning. De krossade delarna av kulturen fryses och lagras i en frys.
3. Betning eller saltning. Hackade gröna och hackade rötter betas eller saltas.
4. Oiling. Billet blandas med olja och förvaras i kylen.

Du bör välja en metod för att bevara kulturen genom att studera recept.

Torkad persilja

Inget svårt med torr persilja, inte. Det räcker för att uppfylla några krav, och allt fungerar.

Hur man torkar växten och bevarar aromen - denna fråga ställs av många hemmafruar. Överensstämmelse med kraven och reglerna leder till det faktum att persilja behåller inte bara lukt utan också mineralkomponenter.

Fördelarna med denna metod är att persilja går ner i vikt och blir smalare. Och det är lättare att lagra det, och det kräver inte särskilda villkor.

För att förbereda grön massa eller rötter för framtida användning, tvättas och torkas de väl. Sedan sorterar de ut och tar bort fula, sjuka och deformerade exemplar. I slutet av sorteringen rengörs rötterna.

Gröna torkas i en hel bunt, tillsammans med den nedre delen av stammen, eller varje blad individuellt.

Rötter, beroende på storlek, skärs i cirklar eller kuber. De beredda råvarorna behöver bara torkas. De gör det på olika sätt.

På friluft

Denna metod är långsiktig, men effektiviteten lider inte av den. Gröna torkas i hela grenar eller hackas på ett sådant sätt som för omedelbar konsumtion.

För torkning placeras den på ett plan och fördelar den jämnt över ytan på vilken den torkas. Ju tunnare skiktet, desto snabbare torkar råmaterialet. Lägg inte högst 1 centimeter tjockt.

Gröna som samlats i klasar hängs under en tak eller i ett annat väl ventilerat område. Bladen borde hänga ner. Det är lämpligt att utesluta direkt solljus på bladverket, eftersom det blir gult och förlorar sin attraktivitet.

Ta en titt också

Hur du fryser gröna ärtor hemma på vintern, de bästa recepten

Rötterna torkas också i friluft, huggar på något sätt och täcker med gasbind från insekter. Att vrida på bitarna med jämna mellanrum kommer att påskynda torkprocessen och eliminera debatten.

Beroende på tillhörande förhållanden måste anläggningen torka från 5 till 20 dagar och inte glömma att regelbundet vända råvaran för att påskynda processen.

I ugnen

Det tar inte mycket tid att förbereda kryddan på detta sätt. Smaksättningen kommer att torka ut mycket snabbare än i första fallet.

Här är det viktigt att inte överdriva det med temperaturen, eftersom ju högre den är, desto snabbare torkar rötter och greener. Men utseendet och komplexet av användbara ämnen som utgör deras sammansättning lider av detta.

Den optimala temperaturen är 40-60 ° C. De tvättade och skalade rötter skärs i kuber eller skivor och läggs ut på en bakplåt. Gröna läggs ut i kvistar eller skärs ut och fördelas i ett tunt lager.

Torka med dörren öppen, ungefärlig tid i ugnen är 5-6 timmar. Finskärna råmaterial torka flera gånger snabbare.

I en elektrisk torktumlare

Denna kökassistent hjälper alltid hemmafruen. Du behöver inte göra något speciellt, rötterna måste skäras och de gröna grenarna läggs helt ut.

Läget "För örter" är inställt och temperaturen är högst 45 ⁰С. Det är nödvändigt att regelbundet övervaka processen genom att byta pallar.Det är svårt att specificera den exakta tiden, det beror på medföljande faktorer: luftfuktighet, skärets tjocklek och mycket mer.

I mikrovågsugn

Lägg persiljan på en platta, helst platt, täck botten med en servett. Enhetens effekt är maximalt. Tiden för vilken råvarorna placeras i mikrovågsugnen är 2 minuter, då bör du titta på anläggningens utseende. Om det inte är torrt nog, sätt på det i ytterligare 2 minuter. Och så vidare tills massan når önskat tillstånd.

Persiljsaltning

Ett effektivt sätt att bevara grödor för vintern är att strö på salt. Det finns många recept för dess beredning. Det krävs att välja den lämpligaste metoden.

Twigs

Saltning på detta sätt är inte svårt, ett minimum av ingredienser används:

• persilja - 400 gram;
• salt 100 gram.

Gröna sorteras ut, tvättas med rinnande vatten och separeras från grova stjälkar. Den beredda glasbehållaren skalas med kokande vatten. Kvistarna blandas med salt så att de fördelas jämnt. Sedan läggs de ut i burkar och förvaras för lagring. Ett kylskåp, balkong eller annat kylrum gör det.

På det klassiska sättet i banken

Metoden, bevisad genom åren, bevarar de gynnsamma ämnena som utgör persilja. Inga ytterligare ingredienser krävs. Alla ovanliga metoder tar mycket tid att förbereda, och detta recept är enkelt och lika användbart.

Komponenter:

• persilja - 300 gram;
• salt 3 matskedar.

Väl tvättade gröna torkas av med en handduk, hackas och gnides med salt. Ju mer noggrant de gör det, desto bättre.

Den resulterande blandningen pressas in i sterila burkar och stängs med eventuella lock, enligt hemmafruarnas bedömning.

Locket ska stängas tätt utan att släppa in luften. Detta förhindrar att tecken på förstörelse visas.

Saltad smaksättning hålls väl i kylen eller källaren. Mögel kan utvecklas vid rumstemperatur. Eventuella rätter och sallader tillagas med denna persilja.

Med tillsats av dill

För att salta persilja med dill behöver du en minsta mängd ingredienser. Och fördelarna ökar flera gånger. Mängden greener bestäms av hemmafruen, det är viktigt att endast observera andelarna av salt. Om det finns fler råvaror - det är okej.

Komponenter:

• lika stor mängd dill och persilja;
• salt i en mängd av 200 gram per 1 kg grön blandning.

Den gröna delen av växterna tvättas väl med vatten, var noga med att torka. Råvaror krossas på vilket som helst bekvämt sätt.

Sedan kombineras alla ingredienser i en separat skål, saltet blandas noggrant med den gröna massan. Sedan börjar de tampa. Om du bara viker den, börjar greenerna försämras. Det är nödvändigt att inte rapportera lite till toppen, vilket lämnar ett mellanrum mellan locket och smaksättningen.

För att förhindra förstöring av den färdiga produkten häller hemmafruar lite mer salt ovanpå ämnet.

Bankerna hålls kalla. Om de är små och få, är ett kylskåp bra.

Med selleri

Alla rekommenderas att försöka laga denna beredning med salt. Det visar sig att en hälsosam vitaminblandning är perfekt för att laga rätter, sallader och soppor.

Komponenter:

• persilja, selleri och dill - 250 gram vardera;
• salt - 250 gram.

Först och främst sorteras och tvättas de gröna delarna av växterna, se till att ta bort alla fula prover. Tjocka stjälkar skärs. Skär i 2 centimeter långa bitar.

Selleriroten skalas och skärs i liknande remsor. Lägg i en separat skål.

Kombinera först greener och salt, slipa väl, tillsätt sedan sellerirötter. Allt blandas väl och lägg i burkar. Arbetsstycket ska vara tampat och sedan sättas i kylen.

Ta en titt också

Hur man fryser färska svampar hemma för vintern

Frys persilja

Ett lika effektivt sätt att skörda greener för vintern är frysning. Kulturen behåller hela tillgången på näringsämnen och hjälper därmed till att upprätthålla immunitet mitt på vintern.Det tar mycket tid och ansträngning att frysa växter. Det finns tre sätt, vilket är bäst, kommer värdinna själv att bestämma.

I paketet

Allt du behöver är persilja. Kvantiteten är inte begränsad. Bladen tvättas, sorteras och torkas.

Om örterna sitter i mer än 30 minuter börjar de vissna. Detta kommer att göra det svårt att förbereda arbetsstycket.

Att torka med en handduk kommer att vara snabbt och effektivt. Sedan ska det skäras på något sätt eller som för omedelbar förberedelse av skålen.

Den beredda hackade gröna massan läggs ut i påsar. Frys inte i stora mängder, det rekommenderas inte. Efter upprepad avfrostning blir resterna svart och går inte till förbandet. Därefter bör påsarna frysas.

Kuber i isbitbrickor

Ett mer mödosamt sätt att skörda greener på vintern. Du behöver kokt vatten och örter.

Persiljan tvättas flera gånger i kallt vatten. Det är inte nödvändigt att torka, eftersom det fylls med vatten. Hugga fint, det blir lättare att tampa i små kuber.

De läggs ut i formar, komprimeras och fylls med kylt vatten. Sätt i frysen i flera timmar. När kuberna är frysta, ta dem ur formen och lägg dem i påsar. Av bekvämlighet undertecknar de.

I klasar

Detta är det snabbaste sättet att bevara greenerna, men du bör torka dem väl. Grupperna bildas på grundval av en beredning eller två. Resterna kommer att ligga i kylen i flera dagar, inte längre.

Färdiga buntar lindas i bitar av fastfilm eller läggs i en plastpåse. Och skickas till frysen på begäran.

Skörda ny persilja i vegetabilisk olja

För att förbereda en maträtt enligt detta recept behöver du inte göra något speciellt. Gröna är beredda på samma sätt som med andra lagringsmetoder för vintern.

Persilja hackas och placeras i en torr behållare. I det här fallet finns det inget behov att ramma; Häll sedan in vegetabilisk olja och förvara förbandet i kylen.

Persilja marinerad

Förrätten görs lite svårare än tidigare recept, eftersom marinaden bör förberedas.

Komponenter:

• persilja;
• pepparrot, körsbär, vinbärsblad;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• salt, med en mängd av 1 matsked per liter vatten;
• laurblad, kryddor;
• 70% vinäger - 0,5 tesked per 1 liter burk;
• vatten.

Förberedelsen för vintern bör göras så här. Persilja tvättas och sorteras, skärs på godtyckligt sätt. Sprid ut i burkar med förlagda körsbärsblad, vinbär, pepparrot och vitlöksklyftor. Förbered en saltlösning: 1 matsked salt i 1 liter vatten. Hälls i färdiga burkar och stängdes med lock. Steriliseras inom 15-25 minuter, beroende på behållarens storlek. De rullas upp och läggs i källaren för lagring. Det är bättre att förbereda en sådan smaksättning på sommaren, när greenerna är mest rika på vitaminer.

Canning

Konservering är ett av sätten att skörda persilja under en lång hållbarhet. Även en nybörjare kommer inte att ha några svårigheter med matlagning. Det huvudsakliga konserveringsmedlet i alla recept är vinäger.

För att förbereda arbetsstycket behöver du gröna, vinäger och salt direkt.

Persilja tillagas som alla andra recept. Skölj väl och torka. Skär i stycken 5 centimeter långa. De placeras försiktigt i burkar, sedan förbereds saltlösningen. För 1 liter vatten, 1 matsked salt.

Tillsätt 2 matskedar 6% vinäger till de färdiga burkarna och häll i saltlake. Fyll inte på toppen, lämnar cirka 2 centimeter.

Placeras i en behållare för sterilisering. Koktiden är cirka 10-15 minuter. Så snart de är redo rullas upp burkarna och tas bort tills de svalnar helt under en filt eller filt.

Lagringsregler

För att bevara arbetsstyckena under vintern bör enkla riktlinjer följas. Förrådet ska hållas vid en konstant temperatur. Dropparna bör uteslutas, detta har en dålig effekt på snurret.

Den ungefärliga temperaturregimen för konservering av produkten är 0 ⁰- + 10 ⁰С.Fuktigheten är 80%.

Djupfryst greener ska inte avfrostas och frysas på nytt, det kommer att göra att massan blir svart och blir olämplig för konsumtion.

Förvara torkade örter i en tätt stängd glasbehållare på en mörk, torr plats.

Kryddor tillagade enligt recept kräver kylförvaring för långvarig lagring. Kylskåp, glaserad balkong eller källare gör det.

Skördade greener, som vid behov alltid finns till hands, hjälper perfekt till mitt på vintern. Dessutom hjälper det att upprätthålla kroppen under en period med vitaminbrist.