Är det möjligt att frysa rädisor för vintern och hur man gör det på rätt sätt
Frågan uppstår ofta om det är möjligt att frysa rädisor färska för vintern för att bevara alla vitaminer och skarp smak. Denna grönsak är svår att förvara, den förlorar sina användbara egenskaper och vissnar snabbt nog i kylen, blir tuff. Därför är det lämpligt att omedelbart gräva upp dem, tvätta och äta de första par timmarna. Men om skörden är stor, är det värt att försöka förbereda sig i form av frysta grönsaker. Detta är lätt att göra, i enlighet med alla krav för noggrann bearbetning innan frysning.
Vitaminer i denna grönsak
Rädisa är en kryddig grönsak med lite skarphet. De gillar att lägga till det i sallader och grönsaksskär. Det uppskattas för att tidigt mogna frukter och stora fördelar för människokroppen. Den bär frukt tidigt på våren. Det innehåller många vitaminer och mineraler. Dessutom absorberas dessa vitaminer endast i färska grönsaker; rädisor kan inte utsättas för värmebehandling.
Rädisor är särskilt rika på B-vitaminer, de gynnar hjärtat, nervsystemet, magen och ökar effektiviteten. När det gäller kvantitet är det överlägset vitamin C och E. Dessa ämnen stärker immunförsvaret, ger huden en utstrålning, ger kroppen energi och styrka. Dessa vitaminer är särskilt viktiga under kallt väder, när ett försvagat tillstånd kan leda till förkylning och virus. Bland vitaminerna finns också mycket kalium, magnesium, fosfor, kalcium och järn. Rädisa är bra för vuxna och barn.
Rädisa har en gynnsam effekt på tarmarna, förbättrar ämnesomsättningen, gör att du kan rena dig för gifter. Därför måste det ständigt ätas av dem som äter ordentligt, är på dieter. Det är användbart för diabetiker. Den har inte så mycket socker som andra grönsaker. Och fettinnehållet är 0,1%.
Alla vill inte bara äta en hälsosam grönsak på sommaren utan också spara den för vintern, så att man aldrig blir sjuk av virussjukdomar och bara äter hälsosam mat. Men i konserver mat dödas hälften av näringsämnena och marinader är inte särskilt användbara för magen. Och sedan bör du frysa rädisorna för vintern. Det finns flera sätt att göra detta.
Funktioner för rädislagring
I kylskåpet hålls rädisor torra och fuktiga.
- Endast unga rädisor bör förvaras torrt. För att göra detta måste du samla det från trädgården, rengöra det noggrant från jorden. Skär av greenerna och lämna rötter. Torka på ett speciellt material. Packa sedan i påsar för förvaring av grönsaker. Täck med servetter. Detta är det enda sättet vitaminer bevaras helt under två veckor. Servetter byts varje dag, eftersom kondens samlas på dem.
Det finns sorter som kan lagras i sanden hela vintern. De lägger en tidning i kylskåpet, häller torr sand, skär och rengör rädisa, begraver den i denna sand. Det måste vara rent och smuligt.Så du kan äta sallader från färska friska rädisor på vintern.
- Våtlagring innebär att bevara de gynnsamma egenskaperna hos en grönsak i en burk med lite vatten. Burkan är tätt stängd med ett plastlock. Men denna metod ger inte långsiktigt konservering av vitaminer. Rädisor kan ruttna.
- Det tredje sättet är att frysa produkten. Tack vare utvecklingen av ny teknik visas förbättrade frysar med funktionen att bevara näringsämnen i grönsaker. Vanligtvis tvättas, torkas grönsaker och läggs i specialpåsar innan de fryser. Så du kan lagra frysta grönsaker fram till våren.
För att hålla rädisorna färska måste du känna till alla nyanser som fryser denna produkt. När allt kommer omkring innebär närvaron av frysar inte alltid högkvalitativ bevarande av vitaminer. Du måste veta hur du lagrar vitaminerna med grönsaker i frysen korrekt.
Frysregler i frysen
Inte alla har en aning om hur man fryser en rädisor för vintern för att bevara dess näringsämnen och vitaminer. Det finns flera krav för att göra detta korrekt och utan fel. De behöver studeras.
- Grönsaker måste sorteras ut, tvättas ordentligt med kallt vatten. Klipp av rötter, gröna, fläckar, ruttna. Skär i skivor och torka något.
- Standardfrysstemperaturen är inte särskilt lämplig för rotgrönsaker. Juicen som flyter från dem kommer gradvis att förvandlas till is och bryta massan. Hela användbara bitar fungerar inte
- För att undvika misstag bör rädisorna frysas vid minus 30-40 grader. Frys snabbt för att ställa in.
- Frysning vid låga temperaturer är högst 15 minuter. Ta sedan ut grönsakerna och överför dem snabbt till rena påsar och lägg dem sedan i frysen vid en standardtemperatur. Där kommer det redan att lagras hela vintern.
- Tyvärr har inte alla så kraftfulla frysenheter. De är professionella. Och utan rätt temperatur kommer rädisor helt enkelt att bli tröga, inte knasiga och inte friska.
- Det är bättre att förvara rädisor i kammaren i högst tre månader, annars förlorar den sina egenskaper, skärpa och styrka.
- Rädisor kan förvaras inte bara skära i skivor, utan också i remsor eller riven.
Det är möjligt att frysa rädisor för vintern, men detta kommer att kräva mycket låga temperaturer.
Det är bäst att äta det omedelbart efter plockning från trädgården, så det blir mycket smakligare och hälsosammare.
Många är oroliga för att det är möjligt att frysa rädisor för vintern för att bevara alla vitaminer i den. Såklart du kan. Det är bara viktigt att studera alla nödvändiga krav för denna kreativa process samt köpa en professionell frys för mat. Och då kommer det att vara möjligt att bevara några av vitaminerna i denna grönsak som kroppen behöver under vintern. Framgångsrika ämnen!
Det är mycket svårt att frysa rädisor så att de är färska efter avfrostning. Därför planterar jag det alltid i begränsade mängder, bara på sommaren för sallader. Men förra året på en bioaktivator BioGrow vi hade för mycket rädisor, så vi var tvungna att frysa den. Jag har ett vanligt kylskåp med en standard frysetemperatur. Naturligtvis, efter avfrostning, är rädisan inte densamma som från trädgården, men vi använder det framgångsrikt i okroshka, rädisa är perfekt för det.