Hur man fryser krusbär till vintern i kylen hemma och är det möjligt

När det gäller sommarbär tänker de genast på jordgubbar, hallon, körsbär och vinbär. Men krusbär är på något sätt oförtjänt förflyttade till bakgrunden. Och förgäves. Dessa frukter är bara ett lager av vitaminer och andra användbara ämnen. Och det finns riktiga legender om den ovanliga smaken av krusbärssylt. Men hur kan man hålla bären fräscha och så sunda som möjligt för vintern? Därefter kommer vi att överväga hur man fryser krusbär på rätt sätt så att de behåller alla fördelaktiga spårelement.

Kan krusbär frysas?

Dessa bär är idealiska för denna typ av skörd. De innehåller pektiner som ökar turgorn och förlänger hållbarheten.

Populära sorter för frysning:

• Förändra;
• Glory lepskaya;
• Malakit;
• Houghton;
• Korsun-Shevchenkovsky;
• Engelska gul;
• Eaglet;
• Kolobok;
• Förändra;
• Mysovsky 37;
• Vit triumf;
• Flamingo;
• Mukurines;
• Norra kaptenen;
• Afrikansk;
• Dadlar;
• Konsul;
• Hinnomaki Gelb och Stryn;
• Ryska;
• Vår;
• Vår;
• Försvarare;
• invicta;
• Neslukhovsky;
• Årsdag.

Urval och beredning av bär för frysning

Krusbär behagar med en mängd olika arter. Bären är gröna, vita, gula, rosa eller röda (vissa mörkare varianter är svarta). Vid frysning måste du också ta hänsyn till fruktens smak. Någon gillar med surhet, medan andra gillar godis. Och sockerkonsumtionen kommer att vara annorlunda.

Förarbete:

1. Det är bättre att plocka bär från busken på morgonen innan de blir varma i solen.
2. Se till att ta bort bladen och svansarna.
3. Frukten ska sköljas ordentligt under kallt rinnande vatten.
4. Därefter måste de kastas i en sil eller durkslag.
5. Överskottsvatten bör rinna av.
6. Sedan måste du lägga ut på en handduk och låta torka.

Viktig! Omogen eller övermogen, krossad, bortskämd frukt är inte lämplig för förvaring. Söta bär med tät hud tål frysning bättre. Det tros att fler vitaminer finns i vita och gröna frukter.

Sätt att frysa krusbär hemma

En sådan beredning kännetecknas av en hög C-vitaminhalt (mer än i äpplen och nästan lika mycket som i hallon). 100 g färska bär fyller 1/3 av det dagliga behovet av detta vitamin. Frysta krusbär är en källa till vitamin B, A och PP. Det kompenserar för bristen på krom i kroppen (en av de bästa källorna till detta element). Det innehåller mycket klorofyll (mycket användbart för blod), serotonin (förebyggande av maligna tumörer) och kumariner (användbart för korrekt blodkoagulation).

Hela bär

Denna typ av frysning är bäst för frukt med tunn hud. Det kommer att vara korrekt att lägga dem ut på ett fat i ett jämnt lager och lägga dem i frysen under en kort tid (i en timme eller mer). Detta görs så att krusbärarna härdar och inte spricker när de är djupfrysta, och så att bären inte fastnar ihop.

Ta en titt också

Receptet för att frysa borscht med rödbetor för vintern

Ta sedan ut dem, låt dem stå, lägg dem i behållare och återgå till frysen. Om frukter med tjock hud används kan förfrysning utelämnas. Den mest praktiska enstaka portionen är 300-500 g. Behållaren ska tas bred och med låga sidor. Så bären fryser snabbt och jämnt. Detta är det enklaste och snabbaste frysande krusbäret utan att koka.

Viktig! Krusbär gör läckra kompott, gelé, marmelad, sylt och marshmallows. En speciell plats är upptagen av smaragd och kunglig sylt. Juicen kan användas för att tillverka utsökt vin. Dessutom läggs bär till sallader, såser är gjorda av dem, marinerade som en oberoende maträtt och med grönsaker.

Frysande sockerbelagda krusbär

Ordna torra rena bär i praktiska behållare, strö granulerat socker. Det är ett enkelt naturligt konserveringsmedel. Om det inte finns några plastbehållare gör tetra-pack-förpackningar (till exempel från mjölk eller juice). Den har antiseptiska egenskaper och är fodrad med aluminiumfolie från insidan.

Denna typ av frysning har två alternativ. De första krusbär med socker skickas omedelbart till frysen. För det andra - bären placeras först i kylen så att sockret är mättat med juice. Täck sedan behållaren och lägg den i frysen.

I sockersirap

Om du stöter på en övermogen krusbär med en tunn hud kan du också frysa den. Sockersirap hjälper till att bevara den. Dela upp de förberedda frukterna i små plastskålar. Förbered separat sirap (koka 1/2 kg granulerat socker i en liter vatten). Häll bär över det när det är helt svalt. Och du kan säkert frysa.

Puré

Ett annat välsmakande sätt att bevara tunnväggiga krusbär. Helt torra bär måste krossas till ett puretillstånd. För att inte förlora näringsämnen i processen är det bättre att inte använda en köttkvarn (eller någon annan enhet med metalldelar). Det skulle vara mer korrekt att använda en träkross.

Ta en titt också

Hur man fryser färska svampar hemma för vintern

Matlagningsprocess:

1. Dela alla potatismos i kilogramdelar med hjälp av hemmeskalor.
2. Tillsätt 300-400 g granulerat socker till vardera. Denna hastighet är ungefärlig. Ju sötare bäret själv, desto mindre socker kommer att konsumeras. Och vice versa.
3. Häll den resulterande massan i behållare och lägg på en hylla i kylen.
4. När puréen har svalnat tillräckligt, kan du frysa den.

Hållbarhet för frysta krusbär i frysen

För att ämnena ska ligga tyst i ett år eller ännu mer (maximalt - ett år och 3 månader), bör de ha en temperatur på –18 ˚C och lägre. Den extremt negativa temperaturen hos en vanlig frys i hushållet är -30 ˚C. Om du fryser bär vid en temperatur av 0 ... -8 ˚C, är det bättre att äta dem inom 3 månader.

Rekommendationer och råd

Krusbär innehåller mycket vatten. Om alla tillgängliga bär fryses i en påse, kommer du på vintern att få ett monolitiskt isblock istället för perfekt formade frukter. Se till att behållare med krusbär stängs noggrant. Förvara aldrig bär bredvid kött eller fisk.

Det är bättre att märka behållare eller påsar med krusbär med klistermärken. Speciellt om många olika typer av frukt är frysta.

Det rekommenderas inte att äta krusbär för personer med mag- och bukspottkörtel (magsår och duodenalsår, kolit, enterokolit och pankreatit).

Sommaren är i alla avseenden en varm tid för hemmafruar. Jag vill ju förbereda mig så mycket för vintern. Spar inte tid och ansträngning på krusbär.Med den kan du laga ett stort antal rätter och inte bara söta. Dessutom, med ett så högt innehåll av näringsämnen i dem, kommer vitaminbrist inte att vara hemskt.