Hur man fryser jordgubbar hemma på vintern
Trädgårdsjordgubbar eller jordgubbar är ett doftande bär som älskas av både vuxna och barn. Denna frukt har en behaglig smak och innehåller mycket vitaminer, organiska syror och mineraler. Ett sätt att inte förlora dem är att frysa dem. Det finns flera sätt att frysa jordgubbar på vintern. Vi är säkra: du har inte ens hört talas om några av dem.
Allmänna principer för beredning och lagring av bär för vintern
Bäret tolererar låga temperaturer väl och förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper efter frysning. Tina frukter kan ätas snyggt eller användas som en ingrediens i drycker, desserter och bakverk.
Trädgårdsjordgubbar behåller sina egenskaper och utseende om de skördas korrekt.
tips:
- Använd färska, nyskördade frukter utan tecken på förfall eller övermoden.
- Samla bär för att frysa på morgonen innan dagg faller.
- Rengör så mycket som möjligt torrt utan att skölja med vatten.
- Torka väl våta jordgubbar innan de fryser.
- Ordna bären i en behållare så att det finns ett gap mellan dem.
- Undvik temperatur ytterligheter under fryslagring.
- Frys inte in frukter igen.
Det rekommenderas inte att hålla jordgubbar i vatten under lång tid - frukten absorberar snabbt fukt, vilket är ganska svårt att ta bort. Vanligtvis är resultatet av blötläggande trädgårdsjordgubbar fastnar, isbildning av arbetsstycket.
Insamling och beredning av bär för frysning
Plockningstiden för jordgubbar beror på typen av bär. Oftast är detta i början av juni. Att fastställa mognad är inte svårt. Frukten ska vara helt röd, inga grönområden, fast vid beröring.
Du måste plocka bär dagligen.
För att förlänga hållbarheten för färska jordgubbar måste du ta bort dem med en stjälk, så att frukterna håller sig torra längre och inte blir mögliga.
Det är bättre att lägga trädgårdsjordgubbar i kartong eller trälådor - de tillåter luft att passera igenom.
Förbereda bär för frysning:
- Grödan sorteras ut, stjälkarna och kelkarna tas bort.
- Ta bort sand och smuts med en bred mjuk borste för att inte skada frukten.
- Skölj vid behov under rinnande kallt vatten.
- Torka på en pappershandduk.
Sätt att frysa jordgubbar hemma
Du kan frysa frukterna på vilket som helst bekvämt sätt. Vanligtvis beror beredningstekniken på den ytterligare tillämpningen.
Helt
Oftast fryst jordgubbar jordgubbar hela. Rätt sätt att göra detta är torrfrysning:
- Mogna frukter rengörs från blad, stjälkar och sand.
- Skölj och torka om det behövs.
- Lägg jordgubbarna ut på ett bricka eller en stor skål täckt med en plastpåse eller linda.
- Frys öppen i en frys.
Efter fullständig frysning placeras trädgårdsjordgubbar i en påse eller plastbehållare.
halvor
Du kan frysa jordgubbar som har skurits i hälften. Principen för bearbetning är densamma som vid skörd av hela bär. Halvorna läggs ut med den skurna sidan upp och fryses i 2-3 timmar. Den härdade frukten packas i påsar eller behållare.
Jordgubbspuré
Överdrivna, skrynkliga eller stora bär används för att förbereda jordgubbspuré:
- Frukten tvättas, rengöras för skräp.
- Slipa i en mixer.
- Socker tillsätts - 100-200 g per kilo bär.
- Den resulterande massan fördelas i engångskoppar, frysta.
Detta bär kan användas som en oberoende efterrätt. Du kan lägga till honung, kanel eller andra frukter för att ändra smaken. Avfrostning puréen något före användning.
Med granulerat socker
Du kan förbereda bär med granulerat socker utan att krossa dem till ett tillstånd av mjuk massa. Jordgubbar av samma storlek placeras i behållare och strö med ett lager socker. Växla skikt tills behållaren är helt fylld. Skaka lätt och frysa.
Med sirap
Bär frusna i söt sirap kommer att bli en läcker dessert:
- Lägg de skalade bären i en behållare i flera lager.
- Förbered sockersirap i förhållandet 4: 1.
- Kyl vätskan och häll över bären, låt den brygga i 20-30 minuter, frys.
Hållbarheten för sådana ämnen är något mindre och är 6 månader.
I is
Jordgubbar frusna i is används för att dekorera och kyla drycker eller desserter samtidigt. I kosmetologi är sådana bär bra att använda istället för en ansikts tonic.
För matlagning hackas jordgubbar och placeras i isformar. Häll kallt kokt vatten, skicka till frysen.
Hela jordgubbar i jordgubppuré
Du kan också lägga hela bär till jordgubbspuré. Före frysning doppas frukt av trädgårdsjordgubbar i den söta fruktmassan och blandas försiktigt.
Du kan frysa produkten inte bara i koppar, utan också i alla lämpliga formar eller små burkar.
Avfrostningsregler
Avfrostning trädgårdsjordgubbar långsamt, gradvis öka temperaturen. Ursprungligen placeras behållaren med ämnet i kylen i 30-40 minuter. Sedan kan bären dras ut och tina fortsätt vid rumstemperatur.
Processen tar vanligtvis 1-2 timmar.
Acceleration av processen med en mikrovågsugn eller varmt vatten rekommenderas inte, ett sådant bär kommer snabbt att förlora sin form och näringsämne. Jordgubbar behöver inte tinas om deras utseende inte är viktigt för matlagning.
Hållbarhet för frysta jordgubbar
Hållbarheten för det frysta ämnet är 6-9 månader vid en temperatur i kammaren från -18 till -25 grader. Fuktigheten i kylaggregatet är 90-95%.
Vid högre temperaturer bör frysta jordgubbar konsumeras inom 1 till 2 veckor.
Under förvaring är det viktigt att undvika avfrostning, annars ger jordgubbar juice, som, när de frysas om, gör arbetsstycket till en klump.
