Vilka frukter och bär som kan frysas hemma på vintern

För en kvinna är sommaren inte bara en semester utan också en tid för att skapa tomma. Och inte bara i form av sylt och pickles. Du kan också skapa kalla efterrätter från naturens söta gåvor. När allt kommer omkring, om du vet vilka frukter och bär du kan frysa till vintern, kan du verkligen skapa ett lager av hälsosamma produkter. Under den kalla säsongen blir det möjligt att njuta av en mängd olika desserter, bärpajer och läckra kakor. Och frusna frukter förlorar inte näringsämnen.

Finns det vitaminer i frysta livsmedel?

På frågan om en vanlig person - om vitaminer förblir i maten efter frysning hemma, svarar nutritionister: "Ja, och i stora mängder." Genom att hålla temperaturen låg, saknar alla processer, vilket gör att du kan bevara de fördelaktiga komponenterna i frukt och bär.

Glöm dock inte att följa de grundläggande reglerna:

  1. Du behöver ta bara färsk frukt. Bär och frukt från förra årets skörd fungerar inte, eftersom de redan har förlorat en stor mängd vitaminer innan de fryser.
  2. Ingen luft finns kvar i behållarna där arbetsstyckena är lagrade. Det leder till oxidation av mat. Det är nödvändigt att göra hembehandling genom att simulera ett vakuum.
  3. Men glöm inte att frysta bär och frukt ökar i volym. Från detta lyfts locken, förpackningarna skadas. När värdinnan börjar ta ut behållaren kommer innehållet att falla ut på golvet.
  4. Det är nödvändigt att se till att temperaturen i frysen förblir densamma. När temperaturen hoppar kommer maten antingen att avfrostas eller kasta ner i kylan igen. Detta kommer att leda till förstörelse av bär och frukt, förlust av användbara egenskaper och tidigare smak.

Varje mat har ett visst utgångsdatum. I frukt vid -17 ° C bevaras vitaminer och näringsämnen i 9-12 månader.

När temperaturen stiger till -10 ° C halveras perioden.

för frysta bär

Vilka frukter och bär kan jag frysa i frysen?

Alla frukter, många trädgårds- och skogsbär kan frysas. Förvara inte blåbär i frysen, eftersom de är vattniga, med tunn hud. Efter avfrostning kommer det att bli en gränsig massa i skålen. De fryser inte benen, eftersom det praktiskt taget inte finns någon juice i det, bara ben. Meloner bör inte heller frysas. Massan förvandlas till is, som när den avfrostas kommer att bli färgat vatten.

frukt och bär

Vilken behållare behöver du?

För att hålla frukterna under lång tid måste du välja rätt förpackning. Lämplig:

  • containrar, brickor gjorda av plast, som är tätt stängda;
  • tennprodukter;
  • isformar;
  • papperslådor;
  • klippta plastflaskor;
  • plastpåsar;
  • mat pergament, film och folie.

Kloka hemmafruar för frysning använder inte vanliga PVC-påsar, utan specialväskor. De är ju hållbara och har fästelement. De kan återanvändas, det är bekvämt att ta ut en liten mängd frysta livsmedel från dem.

Icke-mat- och sopapåsar, tygpåsar och förpackningspapper är inte lämpliga för förvaring av mat i frysen.

typer av containrar

Behöver du en stark frysning?

Olika temperaturer används för frysning.

  1. 0 ° C ... -8 ° C Kylning av frukten sker. Andelen lagrade vitaminer är hög, men hållbarheten reduceras till tre månader.
  2. -10 ° С ... -18 ° С. Idealisk för mjuka bär. Trots allt bevaras massan utan skador.
  3. -18 ° C ... 23 ° C Idealisk för supersnabb frysning och lång hållbarhet. Men saftiga frukter kan deformeras efter att de utsatts för värme.

Dessa lägen bestäms av frysens funktioner. Innan du börjar arbeta rekommenderas att du studerar instruktionerna för kylskåpet och ställer in frysområdet. Glöm inte att dörrarna på gamla hushållsapparater inte alltid stängs tätt. Därför är temperaturen i dem högre än anges. Och i ultramoderna modeller justeras ett annat frysområde i olika fryshyllor.

hallon och jordgubbar

Hur fryser jag frukt och bär på vintern hemma?

Det finns vissa regler för frysning av halvfabrikat hemma:

  1. Först bereds en frys. Kylskåpet är avstängt, all mat tas ut ur den. Alla ytor tvättas med tvålvatten och torkas med en mjuk, ren trasa. Hushållsapparaten lämnas öppen i flera timmar för att torka ut. Frysan är täckt med plastfolie. Kylskåpet är anslutet. Först efter att luften har svalnat kan mat lagras.
  2. De väljer oskadade, inte övermogna frukter, utan spår av råtta och skador av insekter. Om du tar omogna exemplar lämnar deras smak efter avfrostning mycket att önska. Och om de är övermassa kommer de att bli väldigt mjuka och förvandlas till en puréliknande massa.
  3. Bär och frukt tvättas noggrant från början. Torka sedan på en ren handduk. Eller genom att kasta den i ett durkslag.
  4. Vid behov tas gropar och skal bort från frukten och skärs i bitar.
  5. Efter alla manipulationer placeras produkterna i kylen.
  6. Det bästa sättet att förvara det är i portioner så att avfrostad mat omedelbart kan användas för det avsedda syftet.
  7. Du bör fästa ett papper i varje behållare, som anger datum för placering i kylen och ungefärligt utgångsdatum.
  8. Luktande mat, kött, fisk placeras inte bredvid frukt. "Dålig" stadsdel kommer att påverka lukten och smaken på den söta beredningen negativt.

Det finns ett trick för att spara utrymme i frysen. Först fryses bären i ett lager i en platt behållare. Sedan överförs de till en större väska. Om du inte utför den här proceduren, kommer frukterna också att hålla sig ihop.

Det viktigaste är att observera hållbarhetstiden så att utgångna produkter inte orsakar matförgiftning. Denna regel är särskilt viktig för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen och små barn.

frysta jordgubbar

Strawberry

Först tas stammarna bort från jordgubbarna. För att förhindra att bären förlorar sin smak fryses de i granulerat socker. Färska bär läggs ut i ett lager i grunt behållare och täcks med socker. Efter uppkomsten av juicen tas behållaren bort. Jordgubbar kan mosas och placeras i isbitbrickor.

Plommon

Plommon förvaras i valfri behållare. Frukt är bra eftersom de inte tinas innan de äter. Lägg omedelbart i kompott eller som fyllning i hemlagade kakor. Hela bär med frön eller halvor utan nukleoli placeras i frysen.

äpplen

Äpplen kan frysas, skäras i bitar, mosas eller i sockersirap. I alla fall tas kärnan bort först. Först placeras äppelskivor i vatten i en halvtimme, i vilken citronsyra löses. Sedan lägger de den i ett durkslag och lägger den torr i plastpåsar.

Äpplen i en behållare

Äppelsausen placeras i en liten behållare. För att få en söt efterrätt krossas frukterna, hälls med sirap och lämnas på en kall plats under en dag. Därefter läggs frukterna ut i ett durkslag. Efter att vätskan har tappats bort tas de till frysen i lämpliga behållare.

vindruvor

Druvorna är frysta med buntar eller hotellbär. I det första fallet är paketen bra. Den andra innehåller brickor med lock.

Strawberry

Små jordgubbar förvaras i isstycken. Dessutom tas svansen i detta fall inte bort. 1-2 bär fördelas in i isbehållarens celler, fylls med vatten på flaska och placeras i frysen. Detta ämne används för att tillverka cocktails.

Frukterna kan mosas eller förvaras i sockersirap. Metoden för att förbereda behandlingen är densamma som för jordgubbar.

jordgubbar lagras

Hallon

Hallon blöts först i saltvatten för att flyta upp insekten i frukten. Sedan torkas bären och placeras i små portioner i brickor. Eller så kan du göra hallonpuré och frysa den.

Björnbär

Björnbär behåller sitt utseende länge om de läggs ut i ett lager i en ytbehållare.

Vinbär

Vinbär läggs ut i behållare, täckt med vitt socker och lagras. Eller så fryser de bara bären.

Tranbär

Tranbär är bra eftersom de har en mycket tät hud, de kommer inte att rynka eller hålla sig ihop när de är frysta. Därför läggs frukterna i alla behållare och placeras i frysen.

tranbär i en påse

Blåbär

Det är bättre att frysa blåbär med hotellbär eller puré.

Krusbär

Först tas stjälkar och "svansar" bort från krusbäret. Först efter denna långa procedur kvar för vintern med hela frukter.

Körsbär och körsbär

Körsbär och söta körsbär fryss med frön för att göra kompott. Och för gelé, gelé eller som fyllning för pajer - utan dem. Plastlådor används som behållare.

Även körsbär och körsbär kan förvaras i sin egen juice. Frönen tas bort från bären. De mogna och mjukaste proverna krossas med en mixer och blandas med granulerat socker. Starka frukter placeras i höga brickor i ett lager, hälls med sockermassa, placeras i frysen.

körsbär i frysen

Hur länge lagras frysta livsmedel i frysen?

Hållbarheten för frukt och bär varierar.

Produktens namn.Hur många månader kan du lagra.
Äpplen, päron4
aprikoser6
persikor4
Havtorn, hallon, röd och svart vinbär5
Körsbär, plommon8
Viburnum, blåbär, krusbär, jordgubbe7
Björnbär, hallon5

Försena inte lagring av frukt, eftersom de gradvis förlorar vitaminer och näringsämnen.

stor jordgubbe

Avfrostningsregler

Det är mycket viktigt att tina frukt och bär på rätt sätt. Först måste du bestämma för vilket ändamål det tomma ska användas.

Om för att äta direkt utan värmebehandling (det vill säga i en sallad, blandat med gräddfil eller kefir), används den enklaste metoden. Den erforderliga mängden frukt på kvällen överförs från frysen till en skål som placeras på en av hyllorna i kylen. På morgonen, i behållaren, kan du se frukterna i en vätska som består av juice och smält vatten. De första äts omedelbart. Och du behöver inte tvätta dem. Och den andra hälls ut.

Denna metod anses vara den bästa eftersom massan av bär och frukt inte skadas. När avfrostningsprocessen genomförs vid rumstemperatur försämras fruktens utseende markant.

avfrostning av frukt

Om en efterrätt tillagas av frukterna, finns det två sätt att tina upp. För att skapa fruktdryck, te, likör eller som en fyllning för hemlagad bakverk eller klimpar, avfrostas inte frukterna utan sänds från frysen till en kastrull eller vattenkokare.För mousser, grytor och gelé tinas arbetsstycket i kylen.

Tänk på att vattniga, avfrostade frukter kan ändra degens konsistens. Därför måste denna punkt beaktas när pajer eller kakor bakas.

Med enorma frysar kan du förbereda en stor mängd frukt och bär för vintern. På vintern är de användbara för att förbereda olika delikatesser. På sommaren, var inte lat, du måste lägga så många frukter som möjligt i kylen. Om du följer lagringsreglerna kommer deras utseende och smak att vara bäst.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa