Receptet för att frysa borscht med rödbetor för vintern
Att laga mat borscht på vintern och sommaren är alltid annorlunda. När allt kommer till, på sommaren läggs färska tomater, zucchini och paprika fröskidor till din favoriträtt. På vintern är grönsaker dyra, och inte varje hemmafru har råd att lägga till sådana ingredienser till borscht. Därför har frysning för att laga mat borscht för vintern länge behärskats av erfarna hemmafruar, och de flesta av dem gör en sådan förberedelse omedelbart med rödbetor.
Funktioner av frysning av borschtdressing för vintern
Förberedda förband reducerar tillagningstiden för din favoriträtt betydligt på vintern. Nu behöver du inte skära grönsaker och sedan gryta tills det är mjukt, för allt finns redan i förbandet. Borscht-beredningen avfrostas helt enkelt och läggs till den färdiga buljongen med kål och potatis.
Viktig! Endast färska råvaror används för att förbereda förbandet.
Kokta frysta rödbetor, lämpliga för att tillverka sallader och vinaigretter, men de läggs inte i borscht.
Nödvändiga ingredienser
Varje hemmafru har antagligen sitt eget signaturrecept på sin favoriträtt. Därför, när man väljer ingredienser för frysning, bör man gå från familjens smak och preferenser. Någon lägger till selleri eller persiljrot till borscht, medan andra inte kan tåla sin smak.
Tänk på de grundläggande recepten för frysning, som när som helst kan anpassas för dig själv, och lägg till dina favoritkomponenter till dem.
För att förbereda ämnet behöver du följande grönsaker:
- Rotgrödor av morötter och rödbetor - 0,7 kg vardera.
- Tomater och flerfärgade pepparskidor - 0,7 kg vardera.
- Lökhuvuden - 0,7 kg.
- Tomatpuré.
- Tillsätt örter och kryddor efter smak.
- Salt, socker, peppar tillsätts efter önskemål.
Råd! Förhållandet mellan olika ingredienser i förbandet indikeras ungefär, varje hemmafru lägger till grönsaker och smaksättningar efter eget gottfinnande.
Hur du fryser borsch på rätt sätt
Till att börja med tvättas förbandets komponenter noggrant under rinnande vatten och skalas. Frön och partitioner tas bort från paprika, tomater skalas om så önskas. För att göra detta skärs grönsakerna, skålls med varmt vatten och huden tas bort.
Nu väljer vi metoden för att slipa ingredienserna. Någon gillar grönsaker skuren i remsor, och någon älskar kuber. Också rötter för borscht passeras genom ett rasp, och tomater huggas i en mixer.
De krossade komponenterna i arbetsstycket blandas, kryddas med pasta och kryddor och läggs ut i portionerade påsar eller behållare.Den smakfulla borscht-blandningen är nu redo för långvarig lagring i frysen.
Om värdinnan är van vid att lägga stuvade eller stekt grönsaker till borschten, placeras blandningen innan frysning i en stekpanna med vegetabilisk olja, kryddad med kryddor och tomatpuré och förberedd. Efter att förbandet har svalnat delas det upp i portioner och skickas för att frysa.
Råd! Skicka delar för lagring för en förberedelse av borscht för att inte tina upp resten av förberedelserna.
I vilken behållare du ska lagra arbetsstycket
För att lagra arbetsstycket är det bäst att använda små plastpåsar med lås eller speciella serveringsbehållare. När du har packat blandningen på detta sätt behöver du inte tina upp hela vintern.
Hackade grönsaker avger juice, som, när den är frusen, limmar ingredienserna i en stor, stygg klump. För att undvika en sådan olägenhet, skaka påsarna eller behållarna med intervaller på 1 gång på 30-40 minuter under de första 3-4 timmarna med att hitta grönsaker i frysen. Detta förhindrar ingredienserna från att förvandla blandningen till en stor klump.
Villkor för lagring
Förvara det förberedda förbandet i kylskåp eller frysar vid en temperatur som inte överstiger -18 grader. Med förbehåll för temperaturregimen lagras grönsaker i detta tillstånd i upp till ett år. Om frysen av någon anledning har avfrostats bör du försöka använda bensinstationen så snart som möjligt. Om grönsaker frysas på nytt försämras ingrediensernas utseende och smak, vilket kommer att leda till förlust av fördelaktiga komponenter och vitaminer.
Avfrostningsregler
10-15 minuter innan kokning borsch tas frusna grönsaker ur frysen och tinas. Om värdinnan steker förbandet innan hon lägger till den första skålen, räcker det med 5 minuter för avfrostning. Redan stekt, fryst förband tas ut ur frysen 20-30 minuter innan den läggs till i borscht.
Det rekommenderas inte att tina upp och frysa arbetsstycket för att inte förlora ingrediensernas utseende och smak.
När hon har förberett borschskörden för vintern kommer värdinna att underlätta processen att förbereda sin favoriträtt och minska arbetskraftskostnaderna avsevärt.
