Är det möjligt att frysa vitlök i frysen på vintern

En god skörd av vitlök är en enorm glädje för trädgårdsmästaren, men inte alla vet hur man fryser vitlök till vintern. Vinterarter kan producera ett ganska stort antal huvuden som används för att salta grönsaker och förbereda många rätter. Problemet med lagring har alltid stått inför värdinnorna, eftersom närmare vintern börjar huvuden att torka, försämras och ruttna. Nästan aldrig bevaras de färska frukterna av denna växt förrän nästa sommar.

För att bevara skörden använder erfarna hemmafruar frysmetoden. Jag fryser inte nödvändigtvis hela grödan på en gång. Under en tid kan den förvaras på traditionellt sätt - i källaren eller i kylen, och närmare vinteren, när huvuden börjar torka ut, måste de frysas.

Det är viktigt att det är bättre att inte frysa kryddan med kryddnejlikor och huvuden, för efter avfrostning blir vitlök till vall och förlorar all sin smak. Det bästa alternativet är att blanda kryddan med örter, aromatisk vegetabilisk olja och örter.

Applicera frysta vitlök

Alla världens köken använder vitlök som krydda. Särskilt relevant vitlök på kinesiska och medelhavsmat. Både pilar och växtlökor används för mat. De används för att förbereda en mängd olika rätter: soppor, marinader, grönsaksgryta och desserter (i vissa fall).

De viktigaste egenskaperna för vitlök är följande:

• förbättra smaken och aromen i den beredda maträtten;
• fördelar för kroppen på grund av en uppsättning vitaminer;
• prebiotikum - har förmågan att öka mängden prebiotika i kroppen och förhindra möjligheten att förstöras av destruktiva mikroorganismer.

Vitlökspilar är populära bland gourmeter: de sätter igång smaken på olika sallader, vinaigretter, såser, lätta snacks och smörgåsar.

Fryst vitlök används för att skapa första kurser, såser, som ett krydda. Under rostningen avger kryddnejlika samma smak som färskt.

Vegetabilisk olja absorberar perfekt aromen från tidigare frysta kryddnejlika. När du bakar munkar, visar kryddan från frysen sina bästa egenskaper.

Fördelar och nackdelar med frysning

Lagringsproblem löses enkelt genom frysning. Denna metod har både fördelar och uppenbara nackdelar. Du måste känna till de speciella egenskaperna av en sådan skörd av grönsaker på vintern innan du fryser hela eller delar av grödan hemma.

Fördelarna med metoden:

• bevarande av antibakteriella egenskaper;
• bevarande av vitaminkompositionen;
• ökad hållbarhet;
• omedelbar beredskap för användning.

Ta en titt också

3 bästa recept för att frysa björnbär i kylen för vintern

Nackdelar med metoden:

• lätt förlust av arom;
• mindre uttalad smak jämfört med färska kryddnejlika.
• förlust av utseende efter upptining.

Dessa fördelar och nackdelar kompenserar lätt varandra. Varje hemmafru måste självständigt bestämma lämpligheten hos frysning av vitlöksklyftor. Alternativt kan en beredningsmetod såsom torkning eller betning väljas.

Frysmetoder

Vitlök skördas enligt följande:

1. Helt. För denna typ av frysning är det vanligt att använda orenade huvuden. Alternativet används ganska sällan, eftersom vid avfrostning kommer formen på kryddnejken att försvinna, rengöring blir omöjlig. Om det ändå fattas ett beslut om denna frysmetod måste huvuden vikas i påsar och läggas i frysen.
2. Skivor, tidigare rengjorda. När den har tagits ur frysen behöver denna vitlök inte skalas och är redo att användas som smaksättning.
3. Markmassa. Detta alternativ anses vara det mest optimala. För att bevara kryddan måste du slipa vitlök och placera i behållare. Små påsar med klämmor är också lämpliga, där du kan vika en del av ämnet. Om en behållare används måste du ta bort den nödvändiga delen av vitlöksmassan med en vass kniv.

Det är viktigt att när du fryser vitlök i en behållare, kan du inte avföra arbetsstycket helt. Den vassliknande massan som bildas under upptining kan inte frysas igen.

Hur man fryser vitlök

För att frysa doftande huvuden för vintern bör du förbereda:

• vitlök;
• grönska;
• plastpåsar;
• frys;
• plastlådor;
• pappersservetter eller handdukar.

Förfarandet bör vara följande:

1. Välj kryddnejlika som är lämpliga för frysning. De bör vara fria från råtta och mörka fläckar.
2. Rengör kryddnejlika, skölj och torka väl med pappershanddukar.
3. Skär i små skivor. Möjligt alternativ med tillsats av dill, basilika eller persilja.
4. Ordna de skurna skivorna i förberedda plastpåsar eller plastbehållare. När du packar, bör du lämna lite utrymme, eftersom vitlök kommer att öka i volym under frysprocessen.
5. Tänk på att omfrysning av vitlök inte är möjligt, därför är det bättre att använda ett litet paket.
6. Stick fast frysdatumens etiketter på påsar eller containrar.
7. Justera påsarna med materialet förberett för frysning. Efter det blir det bekvämare att använda det frysta kryddan. Det är nödvändigt att forma påsen som ska frysas.
8. Lägg i frysen på ett bricka eller bakplåt. Ju mjukare påsar, desto bättre.
9. Överför till någon annan behållare efter frysning, om detta gör det mer bekvämt att använda vitlök.
10. Börja använda kryddor för det avsedda syftet: som ingrediens i soppor, marinader, såser, kötträtter. Vitlök kan rivas eller finhackas med en kniv.

Du kan lagra vitlök i frysen i sex månader: efter denna period kommer smaken bara att förvärras och aromen kan försvinna helt.

Frys vitlökpilar

Gourmeter använder frysning inte bara kryddnejlika, utan också pilar. Huruvida det är möjligt att frysa sådan vitlök för vintern i frysen, vet trädgårdsmästare ofta inte. Doftande greener kommer att komplettera smakerna av rätter och ge variationen i kosten. Den tinade vitlöksmassan kan användas för att smaka varma rätter.

Ta en titt också

Hur man fryser en vattenmelon för vintern hemma och är det möjligt

Innan de förbereds gröna ska de tvättas i kallt vatten och torkas och sedan skäras i små remsor med en kniv: längden på var och en ska vara 4 - 5 centimeter. I det första steget måste bomens ämnen kokas i 5 minuter, varefter processen stoppas genom att örterna flyttas in i en skål med kallt vatten.

Efter tappning packas pilarna i individuella påsar och fryses. Om så önskas kan du slipa materialet ännu mer: efter upptining blir resultatet en vitlökspasta.