Hur man fryser blåbär till vintern hemma i kylen

Blåbär är välkända för att vara ett smakfullt, vattentät och mycket hälsosamt bär. De värdefulla egenskaperna hos dess frukter är särskilt efterfrågade under den kalla säsongen, när kroppen är i stort behov av vitaminer och andra viktiga ämnen. För alla som bryr sig om sin egen hälsa och strävar efter att skydda sin familj från sjukdom är det viktigt att veta hur man fryser blåbär på rätt sätt.

Behåller frysta blåbär hälsofördelarna?

Frysning är ett snabbt och bekvämt sätt att hålla bären i gott skick och förbereda dem för konsumtion på vintern. En viktig fördel med sådan lagring av produkten är fullständigt bevarande av de gynnsamma egenskaperna hos blåbär, inklusive:

• stärka immunitet;
• stöd i tonen i synorganen;
• förbättrat minne;
• normalisering av matsmältningen;
• förebyggande av tidigt åldrande;
• eliminering av övervikt.

Många traditionella läkare rekommenderar att man använder blåbär för att ta bort gifter från kroppen, sänka blodsockret och behandla sjukdomar i könssjukdomar.. I kosmetologi läggs blåbärsfruktxtrakt till produkter som är utformade för att föryngra ansiktshuden, eliminera irritation och inflammatoriska element.

Förbereda blåbär för frysning

När du har köpt eller köpt blåbär på egen hand är det viktigt att förbereda frukterna ordentligt för frysning. Detta kommer att kräva:

1. Sortera bären noggrant.
2. Ta bort löv, skräp, omogen eller bortskämd frukt.
3. Skölj (för detta placeras blåbär i små portioner i en stor vattenbehållare, varefter de skalade proverna överförs försiktigt till en durkslag).

Efter tvättning bör blåbären spridas på en ren pappershandduk. Frysningen kan startas när bären är helt torr.

Att skölja bär är inte ett nödvändigt steg i förberedelserna för frysning. Om bären plockas med dina egna händer, i ett rent hörn av naturen, kan du avstå från att tvätta dem.

Sätt att frysa blåbär för vintern hemma

Det finns flera alternativ för att frysa blåbär. Bär kan skördas hela för vintern, krossas tills puré. Du kan också frysa den juice som extraherats från frukten. Efter eget gottfinnande kan du välja recept med eller utan socker.

Ta en titt också

TOP 10 sätt att frysa grön lök för vintern hemma

Frys skördade blåbär så snart som möjligt.Det är känt att efter 2-3 dagars lagring i kylen börjar förstörelsen av vitaminämnena i det.

socker

Denna metod för att skörda blåbärsfrukter anses vara den enklaste. Torra bär, korrekt förberedda för frysning, fyll grunt behållare (pall, platta) täckt med cellofan eller fastfilm. Sedan placeras de snabbt i frysen och lämnas i den i 2-3 timmar.

Efter avslutad frysning överförs blåbärsfrukterna till en ren påse. Du måste tappa av och binda ordentligt innan du lägger den i frysen. Sedan får bären lagras i kammaren tills rätt ögonblick.

Med socker

För denna typ av frysning måste du förbereda 2 komponenter - hela blåbärsfrukter och granulerat socker (2: 1). Tvättade och torkade bär läggs ut i behållare, jämnt ströda med socker. Sedan stängs behållarna med täta lock och placeras i frysen.

Nyttigt tips - Kanderade blåbär är bra för kulinariska ändamål. Med bäret fryst på det beskrivna sättet, läckra dumplings, fruktdrycker.

Djupfryst puré med socker

Potatismos med socker används av många hemmafruar för att förbereda söta bakverk och olika desserter. Att skörda det för vintern kommer att kräva lite mer tid och ansträngning. Ofta används bär för sådan frysning, som har skrynkligt lite och förlorat sin ursprungliga form, men inte har förlorat sin smak och användbara sammansättning.

Blåbärsmassa kan vara söt eller söt och sur. I det första fallet kommer förhållandet mellan frukt och socker att vara 1: 1, i det andra - 2: 1. Bären, ströda med socker, slipas med en mixer. Därefter fylls de förberedda behållarna, förseglas tätt och placeras i frysfacket i kylen.

Puré utan socker

Sådana potatismos är inte bara välsmakande utan också säkra för människor vars diet borde vara sockerfri. Det första steget med frysning är att slipa rena bär med en mixer. Därefter läggs den resulterande purén ut i förberedda behållare (medelstora behållare, engångskoppar), stängs säkert med lock eller fastfilm, skickas till frysning i kylen.

Blåbärspuré, fryst utan tillsatt socker, är ett bra komplement till kompletterande livsmedel för små barn. Om du planerar att använda bär för detta ändamål, måste du slipa fruktens skinn under bearbetning med en mixer.

Ta en titt också

Hur man fryser krusbär till vintern i kylen hemma och är det möjligt

Frys blåbärssaft

Tack vare denna frysmetod är det möjligt att bevara hälsosam blåbärssaft under lång tid och njuta av en doftande drink under kalla vinterdagar. Hemlagad juice vinner alltid i jämförelse med motsvarigheter i butiken. En annan viktig punkt är en drink med egna händer, helt naturlig utan syntetiska tillsatser och färgämnen.

Bär bearbetas på alla tillgängliga sätt (helst med en mixer). Därefter fylls juice i rena behållare, placeras i frysfacket. För fullständig säkerhet för bärdryck måste varje kärl vara tätt stängd (som i receptet som beskrivs ovan kan du använda fastfilm eller lock).

Var försiktig! När du delar ut blåbärssaft är det viktigt att inte fylla kopparna helt - frysvätskan tenderar att expandera och häll över kärlen på kärlet.

Lagring

Det finns flera viktiga regler för att hantera blåbär för att hjälpa till att bevara den naturliga smaken och aromen i dessa vattniga bär:

1. För längsta möjliga lagring av frukt bör man ta till metoden för chock (snabb och djup) frysning.
2. För att bevara alla viktiga egenskaper hos frysta blåbär rekommenderas att de förvaras separat från fisk och köttprodukter.
3. För att inte glömma när skörden genomfördes, rekommenderas att man registrerar paket eller behållare med blåbärsbär, juice eller puré lagrade i dem (med angivande av frysdatumet).

Genom att följa dessa riktlinjer kan blåbär lagras säkert i minst ett år. Ibland kan denna period förlängas med ytterligare 1-2 månader.

Hur du avfrostar blåbär på rätt sätt

Till skillnad från frysning, som utförs i ett accelererat läge, med frysens optimala kraft, bör avfrostningen vara långsam, naturlig. Använd inte mikrovågsugnar eller andra enheter för detta ändamål.

Bär som tas från kylskåpet läggs ut på tallrikar och lämnas sedan i kylen på en av de nedre hyllorna. När blåbären har tinat lite, tas de ut och lämnas för att "nå" vid rumstemperatur.

Om bakning eller kompott planeras med blåbärsfrukter utförs ofta förfrysning. Tina bär måste användas i sin helhet - de kan inte frysas igen.