Hur kan du frysa paprika för vintern i frysen hemma färskt

Hur kan man frysa paprika på vintern? Denna fråga ställs av hemmafruar som vill bevara produktens gynnsamma egenskaper under lång tid. Frysande paprika, såväl som att förbereda dem för bevarande, har nyanser som måste beaktas när produkten bevaras under lång tid.

Är det möjligt att frysa paprika för vintern

Frysmat är kanske den mest användbara typen av konservering. Frukt och grönsaker i frysen förstör inte bara, utan behåller också den maximala mängden användbara vitaminer och mineraler.

Dessutom är det bekvämt - beredningen av grönsaker, behållare och frysen tar mycket mindre tid än att rulla paprika till glasburkar och torka grönsaker.

Uppmärksamhet! Naturligtvis kan frysta paprika köpas i butiken eller, om så önskas, under den kalla säsongen, kan du hitta färska grönsaker i snabbköpet. När du köper frysta grönsaker finns det risk för att köpa en produkt som är fryst upprepade gånger. Dessutom är det inte känt botten om paprika frystes färskt eller om de redan började försämras?

Att köpa färsk frukt uppfyller inte alltid förväntningarna: istället för en doftande, vacker och färsk grönsak kan du köpa en torkad peppar till en hög kostnad.

Att välja och förbereda en grönsak innan processen påbörjas

För att frysta grönsaker ska bevara sin smak och vitaminer så mycket som möjligt är det nödvändigt att välja rätt frukt för frysning. Så för bevarande av gröna, röda och gula söta bulgariska paprika är stora frukter med en slät hud som inte skadas av insekter och råtta lämpliga. Grönsaker måste sköljas under varmt rinnande vatten och får torka. Om du börjar frysa våta frukter kan de hålla sig ihop, därför kommer produkten att förlora sin form.

Frönna måste tas bort från frukten och stjälken måste skäras av. Det rekommenderas att rengöra insidan för hand, eftersom en kniv kan skada grönsakens innerväggar.

När du väljer bitter eller varm chilipeppar, uppmärksamma de också på fruktens utseende. Endast ytligt perfekta grönsaker är frysta. Frukten tvättas under rinnande kallt vatten och torkas noggrant. Varma chilipeppar skördas som en helhet.

När frukten har torkat kan du fortsätta direkt till frysningen.Det kan göras på flera sätt, men först måste du få lämpliga redskap och förbereda kylen för frysning.

Uppmärksamhet! För att "fälla ner" chilipepparnas kryddighet, innan produkten fryses, förvaras den i kokande vatten i 2-3 minuter.

Förbereda kylen

Innan du fryser in frukten måste du tina behållarna i frysen och kylen noggrant. Torkningstid krävs efter tvätt. Det torra och rena kylskåpet är redo att frysa grönsaker. När du utför det bör du också observera det kommersiella området: till exempel rekommenderas att tilldela en separat behållare för frysta paprika, och inte ens lämna packad mat bredvid kött och fisk.

Vilka rätter behöver du

För frysning i frysen är plastlådor med tätt passande lock, cellofan och blixtlås påsar samt påsar speciellt designade för frysning av paprika.

Ta en titt också

Hur kan du frysa mjölksvamp till vintern hemma

Uppmärksamhet! Produkten som ska frysas måste förslutas hermetiskt i en plastbehållare eller påsar (för tillförlitlighet är frukterna packade i 2-3 påsar och bundna tätt). Annars luktar andra livsmedel som lagras i frysen som paprika.

De bästa sätten att frysa paprika hemma

Paprika kan frysas på flera sätt, de väljs beroende på efterföljande användning av produkten och personliga preferenser.

Helt i frysen

Efter grundlig tvättning och torkning av frukterna fryss paprika hela. Detta gör att du kan fylla dem i framtiden. För färska grönsaker måste du skära av stjälken och skala fröns frukt. Sedan läggs de ut i ett lager på en skärbräda, lindas med fastfilm och placeras i frysfacket i kylen i 3-6 timmar.

Sedan viks fruktna en till en, separerar paprika med cellofan, eller så skickas alla grönsaker till en gemensam behållare för ytterligare lagring.

halvor

När du förbereder paprika kan du frysa dem i halvor. Fördelen med denna metod är att de frukter som skördas på detta sätt tar mycket mindre plats i frysen.

Efter tvättning, avlägsnande av frön och stjälkar skärs frukterna i halva på längden, sedan placeras halvorna av grönsakerna i små blixtlås påsar, eller tätt bundna i vanliga cellofanpåsar. Vid fördelningen av frukterna är det nödvändigt att bestämma det exakta antalet pepparhalvor som ska användas på en gång. Frukten som sorteras på detta sätt tas bort till frysen.

I delar

Paprika kan förberedas i skivor, ringar, kuber eller remsor för olika typer av rätter:

1. För grytor, soppor och sås, skär grönsaker i kuber.
2. För pizzor och pajer skärs grönsaker i remsor eller hjul.

För att avlägsna överskottsfuktighet (vegetabilisk juice frigörs vid skärning av frukt) torkas den skivade produkten med pappersservetter eller handdukar innan den fryser. Därefter placeras grönsakerna i plastpåsar med tidigare frigjord luft därifrån eller i plast hermetiskt förseglade behållare.

Blandad gryta

Söt paprika fryses som en del av blandade grönsaker. De mest populära är följande typer av frysta grönsaker:

1. Paprikash. Sortimentet innehåller finhackade paprika blandat med hackad zucchini, tomater och bönor i fröskidor.
2. Rustik blandning. Sortimentet består av fin tärnad potatis, paprika, bönor i fröskidor, morötter, lök, majs. Broccoli tillsätts också till denna blandning. Grönsaken förblanseras innan den läggs till i sortimentet.
3. Lecho: kuber av blankt paprika, lök, tomater, zucchini.
4. Dressing för borscht: blandningen innehåller finhackade paprika, tomater, rödbetor. Lök och morötter läggs också till här.
5. Hawaiian mix: halvkokt ris, bitar av peppar, majs och ärtor.

Frysande bakade paprika

Ugnsbakade grönsaker är också frysta. Bägarna tvättas, men stjälken och frön tas inte bort. Produkterna placeras på en smord bakplåt och skickas till ugnen i fyrtio minuter. Ta ut de brunade grönsakerna, lägg dem i en kastrull och lämna dem så i 15 minuter. Håll sedan frukten i svansen, ta bort huden och ta försiktigt bort insidan.

Den rengjorda produkten skärs i små bitar, sorteras i behållare och fylls med den juice som bildas under bakningen. En sådan produkt kan sedan användas för att tillverka sallader.

Uppmärksamhet! Bakade paprika kan frysas som en helhet.

Frys fylld paprika

Bulgariska paprika är frysta och fyllda. För detta placeras den färdiga halvfabriken på kort avstånd från varandra på en skärbräda, lindad i cellofan eller fastfilm. Därefter placeras de i kylen i en timme, och efter kylning fryses de i frysen (ställ om möjligt lägsta temperatur). Efter frysning (det tar från 4 till 7 timmar) läggs produkten i påsar (luft tas bort från dem i förväg) eller behållare och placeras i frysen.

Ta en titt också

TOP 3-recept för frysta lingonbär för vintern hemma

Uppmärksamhet! Det rekommenderas inte att frysa fylld paprika i mer än 8 timmar. Annars förångas fukten i paprika och lukt växlar mellan ingredienserna i den fyllda skålen och andra produkter lagrade i frysfacket.

Med dill och persilja

För att pepparna ska få en rik arom fryses den med dill och persilja. För att göra detta, ta 150-200 gram greener och en halv tesked salt i 2-3 kilo peppar. Peppar och dill tvättas noggrant och blötläggs i kallt vatten i 10-15 minuter. Sedan byts vattnet och gröna kvar i ytterligare 10-15 minuter. Skaka dill och persilja och torka. Samtidigt är det viktigt att se till att greenerna inte börjar blekna. Efter att den är ordentligt krossad.

Uppmärksamhet! Nyplockad persilja och dill är lämpliga för att frysa bulgariska paprika. Det är sådana greener som har den ljusaste och mest intensiva aromen och innehåller också en stor mängd användbara vitaminer och mineraler.

Bulgariska paprika frigörs från frön, stjälkarna skärs av och skärs på nödvändigt sätt (ringar, kuber eller remsor). Därefter placeras greener och paprika separat i olika brickor och fryses i frysen i 24 timmar. Tidigare täcks ingredienserna med fastfilm.

I slutet av beredningen blandas de frysta paprika och greenerna, packas i förberedda behållare eller påsar och skickas till slutfrysning.

Temperatur för frysning av paprika och hållbarhet

För att frysta paprika ska behålla den maximala mängden vitaminer och fördelaktiga spårämnen, bör frysetemperaturen inte överstiga -18 - - 20 grader Celsius. Om temperaturen stiger lagras produkten under en kortare tid.

Lagringsperioderna varierar beroende på typen av frysta produkter:

1. Färska frysta paprika kan lagras i upp till 12 månader.
2. Bakade eller blancherade grönsaker kan förvaras i upp till 6 månader.
3. Fylld paprika kan förvaras i upp till 7 månader.

Uppmärksamhet! Innan frysning markeras behållare och paket med grönsaker. Ange ungefärlig hållbarhetstid och frysdatum.

Är det tillåtet att frysa produkten igen

Att frysa produkten kommer inte att förstöra paprika, men det kommer att förvärra produktens smak, såväl som negativt påverka mängden användbara vitaminer och mineraler. Dessutom förlorar en sådan produkt sitt attraktiva utseende. För att undvika detta är det inte önskvärt att frysa paprika.

Hur du avfrostar frysta paprika på rätt sätt

Rätt avfrostning av bulgariska paprika är som följer:

1. Grönsakerna, som är frysta som helhet, lämnas i kylen i 10-20 minuter, avfrostas sedan i mikrovågsugn i 5 minuter under det valda läget. Ett alternativt sätt att tina paprika är att lämna dem i rumstemperatur i 15-20 minuter efter kylskåpet.
2. Strimlade hackade grönsaker placeras i mikrovågsugn i 5 minuter, avfrostning och tillsätts i soppor eller grytor.

Frysande paprika är ett utmärkt sätt att bevara produktens gynnsamma egenskaper under en lång tid med ett minimum av tid och ansträngning.

För att grönsaken ska behålla sitt ursprungliga utseende och smak är det nödvändigt att följa vissa rekommendationer för val, metod för frysning och lagring av paprika.