5 bästa auberginerecept med tomater och vitlök för vintern
I allt högre grad började hemmafruar använda aubergine (blå) för att förbereda välsmakande förberedelser för vintern. Grönsaken har en behaglig smak och anses vara ett utmärkt tillskott till potatis och kött. Att laga en aubergine förrätt med tomater och vitlök för vintern är enkelt och enkelt. Det finns ett stort antal matlagningsmöjligheter, överväg några av recepten.
Funktioner av matlagning aubergine aptitretare med tomater och vitlök för vintern
Experter identifierar flera funktioner för att förbereda snacks för vintern. Det viktigaste är att ordentligt förbereda aubergine, eftersom de innehåller gift solanin, vilket ger skålen en skarp bitterhet. Du kan fixa det på följande sätt:
- Hacka de blå, som anges i receptet.
- Överför till en lämplig skål.
- Strö generöst med salt.
- Täck och lämna i detta formulär i 3-4 timmar.
Under den angivna tidsperioden släpps all bitter juice från frukten. Lägg sedan dem i ett durkslag och skölj under rinnande vatten. Vänta tills det tömmer helt.
Urval och beredning av ingredienser
Aubergine används i små storlekar. Det är viktigt att det inte finns några mogna och mörka frön inuti. Skalet ska vara mjukt och inte hårt. Du kan inte ta bort den, eftersom den låter dig behålla formen på grönsaken.
För att förhindra att bitarna blir för mjuka bör de inte vara för små. Du kan skär grönsaksfrukten i kuber, block, ringar eller halva ringar, skivor.
När du förbereder snacks för vintern måste aubergine kokas tillsammans med tomater och andra livsmedel som utgör ett konserverat mellanmål. Beroende på receptet kan du behöva steka grönsakerna i förväg.
Alla tomater för bevarande är tillåtna. Det viktigaste är att de är färska, utan ruttna delar, såväl som välsmakande och saftiga.
Läckra är de snacks som använde köttiga sorter av tomater, där det praktiskt taget inte finns vatten. Skär dem i skivor, kuber eller mos dem. Dessutom innehåller beredningen lök, vitlök, flera typer av paprika, morötter, olika kryddor, vinäger och färska örter. Användningen av kvalitetsolja anses lika viktig.
Den måste vara fri från främmande lukt, annars ökar lukten bara under tillagningen. Kryddor och kryddor kommer inte helt att maskera det.
Hur förbereder du containrar för att börja processen?
Bankerna måste vara noga förberedda innan konserveringen.Skölj inledningsvis under varmt vatten med en tvål- och läsklösning. Det rekommenderas att använda en ny svamp för tvätt.
Häll vatten i en kastrull, sätt på kaminen. Efter kokning, placera en sil på den och förberedda burkar ovanpå. Sterilisering utförs i 15-30 minuter, beroende på behållarens volym.
Skölj locken, lägg i en kastrull. Täck med kallt vatten och bränn på eld. Koka i 10-15 minuter från kokpunkten. Ta bort försiktigt på en ren handduk.
De bästa recepten
På Internet kan du hitta ett stort antal recept för att förbereda ett utsökt aubergine mellanmål. Vi föreslår att beakta det bästa.
Aubergine förrätt med tomater och vitlök "svärmors tunga" för vintern
Det finns flera recept för att förbereda denna typ av mellanmål.
Produkter:
- aubergine - 1 kg;
- tomater - 800 g;
- chili - 1/2 st .;
- paprika - 3 st .;
- salt, socker efter smak;
- olja - 150 ml;
- ättiksyra 70% - 10 ml.
Förbered aubergine, skär i ringar som är 7 mm tjocka. Lägg i en behållare, täck med salt och låt stå i flera timmar. Efter sköljning.
Skala andra grönsaker enligt receptet. Slipa i kuber. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt, socker, olja och vinäger. Fortsätt att laga mat i en halvtimme från ögonblicket. Dispenser i sterila behållare.
Kryddig förrätt med vitlök och grönsaker
Receptet aubergine förblir fast trots den långa tillagningstiden.
Produkter:
- aubergine - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- vitlök - 1,5 huvuden;
- vinäger 9% - 200 ml;
- bordsalt - 80 g;
- granulerat socker - 80 g.
Hacka aubergine i ringar. Smaksätt med salt, täck och låt kvar en kvarts timme. Skölj sedan och torka.
Häll tomaterna med kokande vatten och rengör dem sedan under kallt vatten. Lägg i en mixer och hacka tills puré.
Lägg hackad vitlök i den resulterande tomatblandningen. Sätt på eld, kok i en kvarts timme. Lägg sedan de beredda aubergineerna, fortsätt att sjuda i 10-20 minuter. Ta till smak, koka i ytterligare 2-3 minuter. Ordna i en steril behållare.
Trojka sallad
För matlagning måste du förbereda:
- aubergine - 700 g;
- tomater - 900 g;
- lök - 300 g;
- paprika - 300 g;
- vinäger essens - 30 ml;
- bordsalt - 10 g;
- granulerat socker - 15 g.
Skölj de blå, skär i skivor. Lägg i en kastrull, täck med salt. Täck och lägg på en sval plats i 2-3 timmar. Lägg sedan i ett durkslag, skölj under rinnande vatten.
Häll olja, vinäger i en kastrull, tillsätt salt och granulerat socker. Lägg sedan skivor tomater, aubergine, lök, paprika i lager.
Täck, lägg till gryta i 40 minuter. Rör grönsakerna efter en kvarts timme, fortsätt att laga mat. Ordna salladen i sterila behållare, dra åt ordentligt.
Vitlökfri aubergine och tomat aptitretare
För att förbereda ett utsökt mellanmål måste du köpa följande ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- paprika - 1,5 kg;
- färsk dill - 50 g;
- solrosolja - 230 ml;
- bordsalt - 20 g;
- granulerat socker - 40 g;
- ättiksyra 9% - 150 ml.
Skölj grönsakerna, skala, hacka mullionerna i kuber. Strö aubergine med salt och stå i 2-3 timmar, och skölj sedan och torka. Häll lite olja i en stekpanna med en tjock botten, värm upp den.
Lägg äggplantorna, stek tills de är gyllenbruna. Andra ingredienser måste simmas i en separat behållare.
Blanda en liten mängd vegetabilisk olja med hackad vitlök. Smörj varje stekt skiva med vitlökolja och lägg på botten av en steril glasbehållare. Sprid blandningen av grönsaker och färsk dill ovanpå. På samma sätt läggs massan lag för lager tills burken är helt fylld.
Efter beredning av marinaden: tillsätt 150 ml ättiksyra, lite kryddor till 150 ml olja. Rör om och häll i en burk. Stäng tätt och förvara i kylskåp.
Aubergine med vitlök för vintern
Enligt receptet ingår de vanliga kryddorna i beredningen, men olika kan tillsättas efter behov och smak.
Produkter:
- aubergine - 800 g;
- tomater - 250 g;
- paprika - 150 g;
- morötter - 230 g;
- kållök - 100 g;
- vitlök - ½ huvud;
- olja - 90 ml;
- vinäger 9% - 50 ml;
- sten salt - 0,5 msk. l .;
- granulerat socker - 0,5 msk. l .;
- en blandning av paprika efter smak.
Skölj de blå, ta bort det olämpliga för livsmedelsdelar och hacka i kuber i storlek 2 x 2 cm. Doppa i kokande vatten, lätt salt.
Låt koka i 4 minuter, tappa i en durkslag, låt tills överskottsfuktigheten är helt tömd.
Skölj morötter, dra av skalet med ett tunt lager. Hacka i remsor. Tvätta tomaterna, klipp av stjälkfästet och skär i skivor. Fortsätt på samma sätt med paprika och lök, men hacka den i remsor.
Ta bort olämpliga delar från vitlök och hacka bra. Blanda alla ingredienser.
Låt oss nu börja förbereda marinaden. Kombinera vinäger, olja, salt och socker i en separat behållare. Rör om tills den är helt upplöst. Lägg till grönsaker, blanda väl och ordna i sterila burkar. Täck, sterilisera i 10-30 minuter, beroende på behållarens volym.
Utgångsdatum och lagringsregler
Det rekommenderas att förvara arbetsstycken på en mörk, sval plats. Det rekommenderas att använda en källare eller kylskåp.
Om temperaturregimen observeras är bevarandets hållbarhet 6 månader.
