11 recept för steg-för-steg beredning av ämnen för vintern från yoshta

De mest populära frukt- och bärgrödorna är vinbär och krusbär. Yoshta som avlas som ett resultat av avel förtjänar särskild uppmärksamhet. Uppfödarna har valt svarta vinbär och krusbär som föräldrar. Yoshta har många användbara egenskaper, hög resistens mot sjukdomar, ger en riklig skörd. Hemmafruar känner till många recept på yoshta-ämnen för vintern.

Funktioner för att skörda yoshta för vintern

Bäret är användbart för sitt rika innehåll av vitaminer, mikro- och makroelement, det förhindrar förkylning, eliminerar smittsamma processer. Regelbunden konsumtion av livsmedel med bär hjälper till att stabilisera metaboliska processer och förbättra matens matsmältbarhet. Färsk och kokt yoshta rekommenderas för personer med lågt hemoglobin - det kommer att förse kroppen med mineraler.

Det är effektivt att dricka kompott och juice från yoshta vid förgiftning och matsmältningsbesvär - det har en kraftfull antioxidanteffekt. Det rekommenderas inte att överanvända rätter med yoshta för personer med gastrit, magsår, allergier mot vitamin C och en tendens till trombos. Det är lämpligt att använda nyplockade frukter för matlagning - de innehåller den högsta koncentrationen av näringsämnen.

Regler för ingrediensval

För att göra sylt måste du plocka upp omogna frukter. Sådana bär har redan blivit mörka, men har inte nått det övermogna stadiet, har inte mjuknat. Den mjuka massan är lämplig för framställning av sylt.

Upphandlingsmetoder

Bäret är inte lika populärt som vinbär, men det uppskattas av många hemmafruar för sin smak och användbarhet. Yoshta gör fantastiska efterrätter, drinkar, cocktails.

Kall sylt

Sylt framställs enligt den kalla metoden från bär som är riven med granulerat socker utan värme. En sådan maträtt behåller alla dess värdefulla egenskaper. För matlagning behöver du:

• färsk frukt 1 kg;
• granulerat socker 2 kg.

Matlagningssteg:

• yoshta tvättas, stjälkar, svansar avlägsnas, tvättas, torkas;
• efter slipning av frukterna i en mixer eller köttkvarn, utspädes blandningen med granulerat socker, insisterar i 3-4 timmar;
• vätskan hälls i en steriliserad behållare, förseglas.

En mörk, sval plats som en garderob eller källare är lämplig för förvaring av sylt.

Yoshta-sylt

Ingredienser:

• bär 1 kg;
• socker 1 kg;
• vatten 200 ml.

Hur man lagar mat:

• Frukten tvättas, rengöras. För bärens integritet måste de kokas i sirap.
• För sirap, blanda vatten, socker, koka, häll i yoshta.
• Sätt en kastrull med sylt på kaminen, låt den sjuda under låg värme i 20 minuter.

Ta en titt också

Fyra bästa sätten att ordentligt torka lök hemma på vintern

Den heta vätskan hälls i steriliserade flaskor, rullas upp med lock. Konserveringen ska förvaras under ett varmt filt i flera dagar innan det överförs till en permanent lagringsplats.

Sylt

Du kan skapa sylt med följande produkter:

• yoshta 400 g;
• socker 350 g;
• vatten 50 ml;
• citronsaft 1 tsk.

Hur göra:

• fruktarna tvättas, rengörs, placeras i en behållare med vatten, kokas, kokar i 5-10 minuter;
• slipa massan genom ostduken, tillsätt 350 g socker, koka igen;
• blandningen ska kokas i 20-25 minuter, varefter citronsaft hälls i, rörs om, tas bort från kaminen.

Sylt hälls i burkar, stängs med lock och skickas under en varm filt.

Vin

För vin behöver du:

• yoshta 3 kg;
• socker 2 kg;
• vatten 3 l.

Matlagningssteg:

• Frukten krossas i en köttkvarn, mixer, placeras i en burk eller glasflaska.
• Kombinera socker med vatten i en kastrull, koka, häll i bärblandningen, rör om.
• Täck skålen med ett lock, förvara den vid rumstemperatur i 5-7 dagar, skaka den systematiskt.
• Efter en vecka hälls juicen i en annan behållare, stängs, förvaras i ytterligare 5-7 dagar. Efter filtrering hälls vinet i en ren behållare.

Innan du dricker ska vinet stå i 3-4 månader - det ger drycken styrka, förbättrar dess smak och doft.

Sprit

Alkoholhaltiga drycker på frukt- och bärgrödor kännetecknas av deras speciella smak och arom.

Komponenter:

• yoshta 1 kg;
• 10 st. vinbär och körsbärsblad;
• vodka 1 l;
• socker 750 g;
• vatten 1 l.

Matlagningsteknik:

• pannan fylls med bär, blad tillsätts, hälls med vodka eller utspädd alkohol;
• blandningen infunderas i 1,5 månader, varefter den filtreras;
• koka sockersirap separat med vatten, tillsätt i bärblandningen, rör om.

Den alkoholhaltiga drinken är buteljerad, insisterad i 2-3 månader.

Juice

När du har förberett juicen för vintern kan du förse dig med vitaminer, stärka immunförsvaret på vintern. För att förbereda juice behöver du:

• yoshta 1 kg;
• vatten 1,5 l;
• socker 4 koppar.

Hur man lagar mat:

• bär ångas i ett glas vatten tills de mjukas.
• blandningen filtreras genom ett gasstycke;
• socker och vatten sätts till pannan, sirapen kokas tills sockerkristallerna är helt upplösta, bärvätskan rörs om med sirapen.

Innehållet i pannan hälls i en behållare, steriliseras, rullas upp, skickas under flera dagar under en varm filt.

Kompott

Berrykompottar släcker perfekt törst på sommaren och mättar kroppen med vitaminer på vintern.

Komponenter:

• bär 1,5 kg;
• vatten 2,5 l;
• granulerat socker 350 g

Steg för steg matlagning:

• botten av den steriliserade behållaren är fylld med bär;
• kokande vatten hälls ovanpå, fruktarna ångas i 15-20 minuter;
• sedan hälls vattnet i en kastrull, kokt, granulerat socker tillsättes;
• efter att sockret är helt löst hälls vätskan i bärblandningen.

Ta en titt också

TOPP 17 steg-för-steg-recept för att laga soltorkade tomater för vintern hemma

Efter noggrann omrörning hälls kompoten i en flaska, rullas upp.

Frysande bär

Yoshta tvättas och torkas med en pappershandduk. Frukter utsätts för obligatorisk sortering, borttagning av bortskämda, skadade prov. För matlagningskompott krävs frysta frukter med kelk och stjälk.

När du gör desserter eller bakverk tas bladen och stjälkarna bort. Yoshta sprids på en plan yta med ett skikt på 1,5-2 cm tjockt, placerat i frysen. Efter frysning placeras bären i ett paket.

Torkar yoshta

Bären sorteras ut, tvättas, torkas. Torkad frukt läggs ut på ytan, torkas vid rumstemperatur. Torkning ska ske i ett mörkt men väl ventilerat område. Du kan påskynda torkprocessen med ugnen. Vid en temperatur av 55-60 ^{handla om}Torkade med yoshta på en bakplåt i 11 timmar.

Torkad frukt rekommenderas att förvaras i glasburkar, papper eller linnepåsar.

Gelé

Naturlig gelé innehåller inte färgämnen eller skadliga konserveringsmedel. För matlagning behöver du:

• socker 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Hur göra:

• yoshta tvättas, torkas, krossas, blandas med socker, kokas;
• koka i 15-20 minuter efter kokning, filtrera och koka vätskan i 10-15 minuter;
• bärblandningen hälls i en behållare, korkad.

Kompott, juice, sylt kokas från resterna av frukten.

Sylt med mynta

Yoshta sylt med en mintsmak är en ganska ovanlig, men mycket välsmakande efterrätt, älskad av många gourmeter.

Komponenter:

• yoshta 400 g;
• socker 300 g;
• vatten 50 ml;
• mynta 2-3 kvistar;
• citron 1 st.

Hur göra:

• frukt blandas med vatten, kokas tills saften släpps;
• blandningen gnides genom ostduken, blandad med granulerat socker, kokt;
• tillsätt mynta, citronsaft till den kokande vätskan, koka den, ta ut myntablad.

Den varma blandningen hälls i en burk, rullas upp.

Yoshta-sås

Bäret passar inte bara för söta desserter, det kommer perfekt att komplettera en kött- eller fiskrätt.

Vad är nödvändigt:

• 100 ml vitt vin;
• 150 g yoshta;
• ¼ h. L. malen svartpeppar;
• 1 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. Soja sås;
• 1 msk. l. ättiksprit;
• 3-4 vitlöksklyftor.

Hur man lagar mat:

• vin hälls i tvättad, skalad yoshta, kokas i 5-10 minuter tills saften släpps;
• blandningen filtreras genom en gasbit, blandad med sojasås, svartpeppar, socker;
• massan kokas och kokas i några minuter till.

Efter att sockret är helt upplöst hälls pressad vitlök i skålen, omrörs, tillsätts köttet.

Lagringsvillkor och regler

Jamet förvaras i ett rum med sval temperatur, utan direkta strålar, i sex månader till två år. Vin måste stå i flera månader före användning. Lagringsförhållandena är liknande.