18 bästa steg-för-steg-recept för vinbärspannar för vinbär

Svarta vinbär kännetecknas av sin smak och sitt höga näringsvärde. Den är rik på vitaminer, karoten och pektinämnen. Bär är rika på kalcium, kalium, magnesium, järn, fosfor, koppar, citronsyra och äppelsyra. Med hjälp av ämnen från svarta vinbär normaliseras ämnesomsättningen, aptiten ökar och matsmältningens arbete förbättras. Genom att skörda frukter för vintern kan du inte bara njuta av en utsökt maträtt utan också stärka ditt immunsystem.

Funktioner av att laga svart vinbär för vintern

Bärns hållbarhet är kort, så de används ofta för olika beredningar. I kylskåpet lagras frukterna i upp till 12 veckor. Samling av vinbär sker vid solig lunchtid, efter att daggen har avtagit.

Svarta vinbär är idealiska för matlagning:

• sylt;
• juicer;
• sylt;
• likörer;
• vin;
• sylt;
• kompotter;
• gelé;
• Pastilles.

Det rekommenderas att förvara och transportera bär i trälådor, lådor, korgar i ett torrt mörkt rum vid noll temperatur.

Urval och beredning av bär

Det bästa alternativet är att göra kallvinbärsstopp. Genom att skörda råa bär med socker kan du bevara produktens fördelaktiga egenskaper. Frukten ska vara mogen utan tecken på skada eller ruttna.

Instanser med defekter kasseras. För att bevara skörden utan värmebehandling tvättas vinbären under rinnande vatten, filtreras genom en durkslag.

Ett viktigt steg är att torka frukten på en våffla eller pappershandduk. Beredda bär krossas med en mixer eller köttkvarn. För att förbereda sirap eller sylt behöver du bara juice, den återstående rosa tjocka är lämplig för kompott.

Hur du förbereder behållare ordentligt

Behållaren måste vara fri från skador, sprickor och flis. Behållarna tvättas i tvålvatten, torkas noggrant med en svamp och sköljs flera gånger. Burkarna bör torka med nacken ner under naturliga förhållanden.

Vid konservering måste behållare och lock steriliseras. I händelse av blockering bör företräde ges till metalllock, de är mer lufttäta än polyeten.

Vad kan du laga från svarta vinbär hemma

Solbärvridningar hjälper till att öka vitaliteten, stärka immuniteten och förlänga ungdomar.Det är effektivt att använda bärpreparat för förkylningar.

Vid skörd tänker hemmafru ofta på hur man bevarar frukterna.

Varje hemmafru förbereder olika rätter från svarta vinbär: någon föredrar bär i form av sylt, någon gillar juice och kompott, vissa gillar vinbär vin eller likör. Nedan kommer att betraktas som de mest relevanta och populära matlagningsrecepterna.

Skörda löv

Många hemmafruar föredrar inte bara bär, utan också vinbärsblad för vintern. De har en hög koncentration av vitaminer och organiska föreningar som är så nödvändiga för kroppen på vintern. Rätt lagring gör att du kan få kvalitetsråvaror. För att göra detta måste du följa några rekommendationer:

• löv skördas före bär, under blomningen;
• insamling av bladverk utförs på morgonen, efter att daggen har avtagit;
• löv rivs av på våren, sommaren och hösten;
• skadade prover med fläckar och defekter kasseras;
• en ugn, ett skuggat område under öppen himmel, en balkong är lämpliga för att torka en växt;
• ett viktigt villkor är att skydda bladen från direkt solljus.

Infusion av vinbärslöv har en diaphoretisk, diuretisk, tonic, desinficerande effekt och används som ett ytterligare läkemedel.

Ta en titt också

Hur du torkar päron ordentligt i ugnen och elektrisk torktumlare

Vinbärsylt

Stängning av den tjocka, aromatiska sylt är snabb och enkel. För sylt behöver du:

• 1 kg vinbär;
• 1,5 kg granulerat socker;
• 1 liter vatten.

Steg för steg matlagning:

• Bären sorteras ut, tvättas, passeras genom en durkslag. Efter blandning av vinbär med granulerat socker, blanda den och låt stå i 4 timmar för att frigöra saften.
• Sätt pannan i eld, koka i 15-20 minuter, svalna.
• Massan kokas igen 1-2 gånger i 20-25 minuter.

Efter avslutad kokning hälls vätskan i en steriliserad behållare, tätt förseglad med plast- eller metalllock.

Solbärgelé

Att göra gelé är tidskrävande, men det har en utmärkt smak och söt bäraroma. Du kan laga gelé från följande produkter:

• bär 3 koppar;
• vatten 750 ml;
• citronsaft 2 msk l .;
• granulerat socker 700 g

Tillagningsmetod:

• De tvättade vinbären överförs till en kastrull, hackad med en mixer, blandad med citronsaft.
• Blandningen kokas, kokas i ytterligare 10-15 minuter. Välten filtreras med gasväv.
• Efter att juicen har tappats av, blandas den med socker och kokas.

Efter beredskap packas het gelé i en steriliserad behållare, rullas upp.

Kompottrecept

Kompott är till förmögenhet för både barn och vuxna, på sommaren släcker det törst, på vintern närar det den försvagade kroppen med vitaminer. Sockerhaltiga drycker är ett utmärkt diuretikum som används vid sjukdomar i urinvägarna och könsorganen.

Produkter som krävs:

• vinbär 1 kg;
• socker 600-700 g;
• vatten 1 l.

Matlagningsmetod:

• botten av den steriliserade flaskan täcks med beredda frukter, hälls med kokande vatten, hålls i 15 minuter;
• dränera vatten i en kastrull, blanda det med socker, koka det, häll det tillbaka i burkar;
• kompoten rullas upp hermetiskt.

Bankerna är täckta med ett varmt filt, och efter kylning överförs de till en permanent lagringsplats.

Svarta vinbär utan matlagning

Värmebehandling förstör den största delen av näringsämnena i produkten. Receptet utan matlagning låter dig bevara alla värdefulla makro- och mikroelement. För matlagning behöver du:

• 1 kg vinbär;
• 1,5-2 kg socker.

Hur man lagar mat:

• sorterade, beredda bär tvättas med en durkslag, torkas;
• vinbär måste bearbetas med hjälp av en köttkvarn eller mixer, blanda vallningen med granulerat socker;
• massan rörs om tills sockret är helt upplöst.

Efter det att det granulerade sockret har börjat smälta läggs massan ut i steriliserade burkar, rullas upp.

Hur man fryser

Före frysning tvättas inte vinbär, eftersom tvätt fylls bären med vatten, vilket får dem att deformeras när de är frusna.

Frukten sorteras, skadade prover tas bort, läggs ut på en plan yta.

Bearbetning av frukt med förkylning sker inom 24 timmar, sedan fryser de och är redo för långvarig lagring i plastbehållare, påsar. Det rekommenderas att lagra bär i frysen i högst ett år.

Hemlagad gelé

Vissa hemmafruar använder gelatin för matlagning. Hemmagjord gelé kan tillverkas inte bara av vinbär utan också från andra bär och frukter utan att tillsätta gelatin.

Produkter:

• vinbär 1 kg;
• 1-2 koppar socker.

Steg för steg matlagning:

• De tvättade vinbärarna knådas med en träkross och överförs till en kastrull.
• Sätt på massan, koka, koka i 10-15 minuter. Välten filtreras, den resulterande juice pressas genom ostduken.
• Vätskan kokas, blandas med socker, kokas tills sockerkornen är helt upplösta.

Varm gelé hälls i formar eller flaskor, placeras i kylen eller rullas upp för vintern.

Läcker sprit

Bland alla vinbärberedningar är likören den mest populära och ovanliga. Det används för medicinska ändamål för patologier i matsmältningskanalen, ARVI. För att skapa en sprit behöver du följande komponenter:

• 1 kg bär och 7 vinbärsblad;
• 1 kg socker;
• 1 liter vodka;
• 700-800 ml vatten.

Matlagningssekvens:

• Botten på den steriliserade flaskan är täckt med tvättade bär och blad, fylld med vodka.
• Burkan är tätt stängd, insisterad i 1,5 månader på en mörk, varm plats.
• Infusionen filtreras genom ostduken. Koka vatten i en kastrull, blanda med socker, koka i 10 minuter, svalna.

Ta en titt också

Hur man marinerar anka och topp 9 läckra recept

Den kalla vätskan blandas med en alkoholisk infusion, omrörs noggrant, hälls i en beredd behållare. Drycken är redo att dricka om en vecka.

Bästa marshmallowrecept

Produkter som krävs:

• vinbär 1 kg;
• socker 500-600 g;
• vatten 1 glas.

Hur man lagar mat:

• fruktarna tvättas, hälls med vatten, kokas, gnuggas genom ostduken;
• den resulterande vallen blandas med granulerat socker, kokas tills det är tjockt;
• blandningen sprids på en bakplåt täckt med pergament, skickas till en uppvärmd ugn, torkas i 12 timmar.

Den färdiga produkten skärs i bitar och förpackas.

Doftande fruktdryck

Morse är perfekt för gravida kvinnor, bebisar, äldre.

Komponenter:

• vinbär 2 koppar;
• vatten 2 l;
• 0,5 koppar socker.

Hur göra:

• Beredda bär krossas, pressas. Den tjocka kokas, sjuda i 10-15 minuter.
• Den resulterande massan filtreras, juicen kokas, blandas med socker.
• Kombinera kokt vatten med juice.

Vätskan hälls i en karaffel, kyls, skickas till kylen eller rullas upp.

Svart vinbärsylt utan socker

För sylt behöver du:

• vinbär 600-700 g;
• kardemumma 5 st .;
• kanel ½ pinne;
• ½ citron;
• 1 orange;
• slipade kryddnejlikor 0,5 tsk.

Hur göra:

• Massan blandas med apelsinskal, kryddor, citronsaft.
• Pannan tänds i väntan på en kokning, koka den i 30-40 minuter på låg värme.

Den tjocka massan hälls i steriliserade flaskor.

Hemlagad sylt

Du kan spara värdefulla bär genom att göra sylt från dem. Detta kommer att kräva:

• 1,5 kg vinbärsvin;
• 1 kg socker.

Tillagningsmetod:

• fruktarna är blancherade, vällen kokas, blandad med hälften av sockret;
• koka blandningen i 25 minuter, blanda den med återstående socker, koka ner den;
• efter förtjockning hälls massan i behållare.

Bankerna vänds, inslagna i en filt. Efter kylning överförs vändningarna till en permanent lagringsplats.

Vinbärsirap

För att bereda sirapen krossas bäret, hålls i 12-14 timmar i ett varmt rum. Vid denna tidpunkt sker jäsningsprocessen, bärsmaken och aromen manifesteras.

Vätskan filtreras, pressas, blandas med granulerat socker, kokas.

Citronsyra sätts till den kylda massan, filtreras, hälls i behållare.

Vin

Du kan laga vinbärsvin med följande produkter:

• 3 kg bär;
• 3 kg socker;
• 6-7 liter filtrerat vatten.

Steg för steg matlagning:

• Frukten krossas, överförs till en behållare, blandas med socker, hälls över med vatten.
• De sätter en gummihandske på burkens hals, insisterar. Vinet är redo att dricka om några månader.
• Vätskan hälls i flaskor.

Efter förpackningen skickas vinet till en permanent lagringsplats som en skafferi, källare, källare.

Solbærsaft

Vinbär (1 kg) sättes till kokande vatten (250 ml), kokt. Den kokande blandningen gnides genom en sil, blandad med varm sirap (700-800 ml). Saften hälls i en steriliserad behållare, förseglas.

Kanderad frukt

Du kan tillverka kanderad frukt med granulerat socker (1,3 kg), bär (1 kg), vatten (1,5-2 koppar). Granulerat socker blandas med vatten, kokas, ansträngs, bär hälls, kokas i 5-10 minuter. Efter 12 timmar kokas blandningen på nytt, filtreras med en durkslag. Sprid bärmassan på en bakplåt, vänta på torkning i 5-6 dagar.

Inlagd svarta vinbär

För betning behöver du:

• vatten 1 l;
• vinäger 120-150 ml;
• socker 700-800 g;
• kryddnejlika 9 st .;
• allspice 7 st .;
• 1 ST. kanel.

Frukten läggs ut i en flaska, hälls med kokande vatten med kryddor, steriliserade, korkade.

såser

Bärsåsar är fantastiska med kött- och fiskrätter. Vinbär stuvas i smör, socker och vatten, blandat med vin, kryddor, salt. Den resulterande massan kyls, filtreras, placeras i kylskåp. Efter förtjockningen serveras såsen med en skål.