TOPP 17 steg-för-steg-recept för att laga soltorkade tomater för vintern hemma

Detta medelhavssnack är populärt bland fans av italiensk mat. Det är dyrt att köpa denna italienska produkt i en butik, och det är inte alltid tydligt vilka ingredienser som användes vid dess beredning, under vilka förhållanden beredningen gjordes. Soltorkade tomater kan beredas med olika metoder hemma, vi kommer att berätta mer om varje metod.

Funktioner av att laga soltorkade tomater

Torkade tomater används i många recept. Tack vare dem får den färdiga maträtten en unik smak och lukt. Denna produkt kan fungera inte bara som ett idealiskt mellanmål, utan också som ett tillägg till alla färdiga rätter. Det bör noteras att som ett resultat av sådan bearbetning förlorar tomater inte sitt näringsvärde, vitaminer och mikroelement, de bevaras i samma mängd som i färska tomater.

Hur man väljer och förbereder en grönsak innan man påbörjar processen

Innan du torkar processen måste du välja rätt tomater. När du köper, var uppmärksam på södra tomater, det är viktigt att de inte är övermassa eller gröna, det är bättre att välja frukt med tät köttig massa.

Hur man lagar soltorkade tomater själv hemma

Frukten skärs i hälften, och mitten tas ut med en vanlig sked. Resultatet är en slags båtar med täta elastiska väggar.

mogna tomater

Tomater bör torkas med någon lämplig eller önskad metod: ugn, sol, mikrovågsugn, etc.

Ett enkelt steg för steg recept för vintern

I en urban miljö är det bäst att göra ett sådant ämne i ugnen. Steg-för-steg-processen kommer att se ut så här:

  1. Tomaterna ska skäras i flera bitar.
  2. För att förbereda för torkning bör frön och partitioner separeras från väggarna.
  3. Därefter läggs tomatskivorna ut på en bakplatta, skärs upp.
  4. Strö skivorna ovanpå med smaksatt salt och kryddor (basilika, vitlök, hackad persilja). Salt, förutom dess smak, hjälper till att ta bort överflödigt fukt från tomater och därmed minska torktiden.
  5. Lägg en bakplåt med tomatpartiklar i en ugn med en temperatur på 80. Förfarandet kommer att ta cirka 5 timmar.
  6. Under torkningen ska bakplattan vändas flera gånger för att förhindra att bitarna brinner.

soltorkade tomater

Recept från Julia Vysotskaya

Receptet för att tillverka läckra soltorkade tomater från kocken Julia Vysotskaya är särskilt populärt bland gourmeter och fans av medelhavsmat.

Så hur man lagar tomater enligt Julia Vysotskayas recept:

  1. Skär varje tomat i två delar och ta bort frön.
  2. Placera de resulterande halvorna på en bakplåt tätt mot varandra, skär upp.
  3. Förbered förbandet. För att göra detta, bland kryddor i en murbruk: svarta pepparkorn, torkad basilika, en nypa grovt havssalt, färsk basilika och vitlök. Slip blandningen med en stöt i en homogen massa.
  4. Smörj varje tomat med den resulterande blandningen.
  5. Författaren rekommenderar att du fyller skålen med provencalsk olja. Vattna halverna av tomaterna generöst, de bör vara 2/3 nedsänkta i oljan.
  6. Vi skickar tomaterna till ugnen, uppvärmda till 190, och väntar minst 3 timmar.

soltorkade tomater

I ugnen

För detta oljefria recept, skär tomaterna i hälften om frukten är liten och i fyra skivor om tomaterna är stora. Sedan sprider vi partiklarna på en bakplåt, i täta rader, med ett snitt uppåt.

Blanda salt, peppar och socker separat. Ta 3 delar pepparsalt och 5 delar socker.

Strö blandningen på frukt av tomater, varje partikel. Strö sedan över torr basilika. Lägg skalade vitlöksklyftor på en bakplatta, ca 4-6 på en bakplatta. Därefter placeras bakplåten i en ugn förvärmd till 120 i 4-5 timmar.

soltorkade tomater

I en elektrisk torktumlare

Om du har en enhet som en elektrisk torktumlare kan du också göra soltorkade tomater:

  1. För att göra detta, koka tomaterna, skölj och skär i skivor på cirka 1 centimeter.
  2. Placera cirklarna på trådhylla och slå på apparaten.
  3. När processen pågår bör du förbereda förbandet. För att göra detta, skala två huvuden vitlök och hacka dem. Den resulterande massan måste överföras till en separat skål, strö salt och blanda. Den andra förbandet kommer att innehålla provensalska örter.
  4. Den torkade frukten avlägsnas från torken.
  5. Tomater läggs i lager i en beredd behållare och förbandas växelvis. Och krossad med en sked. Sedan, när diskarna är fulla, spill innehållet med olja och täck behållaren med ett lock.
  6. Den andra burken fylls på liknande sätt, bara i stället för vitlök, ströss varje lager med salt och provensalska örter.
  7. Den fyllda behållaren fylls med olja och täcks.

soltorkade tomater

Behållare med ämnen förvaras i kylskåpet. Den fulla smaken kommer att visas i skålen om två veckor.

I mikrovågsugn

Att laga mat tomater i en enhet som en mikrovågsugn går så här:

  1. De tvättade och torkade tomaterna skärs i två.
  2. Halvorna placeras i en djup värmebeständig skål med skärningen upp.
  3. Därefter måste du blanda kryddorna: vitlök, smaksättningar efter smak.
  4. Smaksättningen ska strös med en liten mängd blandning på alla skivorna och strö med olja.
  5. Därefter bör ugnen ställas in på maximal effekt. Tillagningstiden är 6 minuter. Öppna sedan dörren och lämna frukterna i 15 minuter.
  6. Tillsätt lite salt, tappa ur saften (om den finns) och skicka till ugnen i ytterligare 2-3 minuter.
  7. I slutet av cykeln, skicka de färdiga frukterna till behållaren.
  8. Strö med hackad vitlök och häll över den juice som tidigare tömts. Arbetsstycket måste förvaras i kylskåp i minst 10 timmar.

soltorkade tomater

Italienska recept

Tomatskivor beredda på vanligt sätt måste vikas på en bakplåt täckt med speciell pergament. Kryddor: torr basilika, oregano och salvia, strö över tomater. Salt och peppar lite, tillsätt socker och olivolja till fruktpartiklarna.

Därefter skickar vi tomaterna in i ugnen, uppvärmda till 100-120 grader, och sätter på konvektionen.När de torkade tomaterna är kokta tar vi ut dem och lägger dem i en glasskål med lock, fyll dem med olja och lägger dem i kylen. Efter två dagar kan du smaka på det.

soltorkade tomater

I en konvektionsugn

Soltorkade tomater måste kokas i en konvektionsugn: så att luftcirkulation inträffar under processen, annars blir tomaterna inte soltorkade utan bakas.

Med balsamic vinäger

För att förbereda soltorkade tomater med tillsats av balsamic vinäger måste du:

  1. Strö tomatskivor med en blandning av salt, socker, peppar, basilika, provensalska örter.
  2. Frukten ska torkas i 6-8 timmar.
  3. De färdiga tomaterna läggs ut i en glasskål med ny hackad basilika. Lager vaknar med provensalska kryddor.
  4. Spela tomaterna med olja när burkan är full och tillsätt en sked balsamvinäger.
  5. Arbetsstycket lagras i förrådet.

soltorkade tomater

Med vitlök

De beredda frukterna skärs i 2-4 delar med fokus på tomatens storlek. Mitten avlägsnas från halvorna. De resulterande skivorna läggs ut på en bakplåt täckt med pergament i olja. Därefter bör frukterna saltas, oljas och strö med örter.

Arbetsstyckena torkas i en ugn uppvärmd till 50 grader, med dörren täckt i cirka 8-9 timmar.

Med basilika och vitlök

Förbered först en blandning av basilika, hackad vitlök och olivolja. När tomatskivorna torkas i ugnen, i konvektionsläge, lägg dem i ett glasskål i lager. Varje lager ska spillas genom att hälla olja med kryddor. Fyllningen är klar.

soltorkade tomater

Soltorkande tomater

Beredda frukter ska skäras i 4 stycken. Ta bort frön och vener. Därefter staplas skivorna på en bakplåt täckt med pergament. Strö sedan tomaterna med en blandning av kryddor och salt. Efter att du behöver täcka med flera lager gasväv. Bakplåten utsätts för solen. Torkning tar flera dagar.

I olivolja

Skär de beredda frukterna i 2-4 bitar. Placera de resulterande skivorna på en bakplåt täckt med pergament, salt och krydda med örter. Sprid bitar av vitlök ovanpå partiklarna. Torka tomaterna i ugnen i 4-5 timmar vid en temperatur på 110 grader. Lägg tomaterna i rena behållare, täck med vitlök och strö provensalsk olja. Sådana grönsakspreparat kan lagras i 2-3 månader.

soltorkade tomater

I solrosolja

Torka tomater med vilken metod du vill. Efter det måste du laga olja, för detta ska du lägga bitarna i vitlök i en panna, hälla olja över dem och värma dem på låg värme. Lägg tomaterna i en burk i lager, varje lager med vitlök. Fyll sedan arbetsstycket med den resulterande blandningen. Du kan lagra denna konservering i cirka 4-5 månader.

Recept från Alla Kovalchuk

Ta bort skalet från tomaterna, skär i två eller flera bitar. Ta bort kärnan från frukten och lägg skivorna på en bakplatta. Krydda med salt, peppar och smaka med hackad persilja och örter efter smak. Torka sedan tomaterna vid en temperatur på 100 grader i 1,5-2 timmar. Beredda grönsaker ska placeras i en steriliserad glasbehållare och spillas med varm olja.

soltorkade tomater

Recept från Vincenzo Barba

Skalade tomater torkade på samma sätt läggs ut i lager i en burk. Samtidigt bör de läggas med vitlökplattor, strö över kryddor och fyllda med kalcinerad olja.

I Isidri torktumlaren

Tomatskivorna framställda på vanligt sätt placeras på brickan på Isidri-torken. Tomater besprutas med salt och en blandning av provensalska kryddor. Frukten ska torkas i cirka 6 timmar, temperaturen är 70 grader. De resulterande frukterna placeras i en skål med uppvärmd olja, vitlök och örter (basilika, dill och persilja).

soltorkade tomater

Soltorkade körsbärstomater

Körsbärsfrukten skärs i två delar. För mycket saftiga tomater är det bättre att ta bort mitten, annars kommer de att torka under mycket lång tid.Partiklarna placeras på en bakplåt täckt med pergament och oljas. Sedan måste de saltas och strö över kryddor. Sedan ska tomaterna skickas till torka i ugnen vid en temperatur på 100 grader. Det tar ungefär två timmar att torka.

Hur mycket och hur arbetsstyckena lagras

Om frukterna har torkats i solen lagras de i en bomullspåse eller i en källare i cirka 6-8 månader. Om frukterna inte är särskilt torra, pressas de tätt i glas och hälls med varm olja. Täck med lock och kyl. Du kan lagra dem så här i ungefär ett år. Dessutom kan torkade tomater förpackas i polyeten av livsmedelskvalitet och förvaras i frysfacket.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa