TOP 4 sätt att laga torkad paprika för vintern hemma
Torkade grönsaker blev mycket populära efter torkade tomater, paprika och till och med vissa frukter dök upp i butikshyllorna. Att laga torkad paprika för vintern hemma är inte svårt. De kan användas som en del av sallader, såser, som serveras som en färdig förrätt för kött, krutonger, fisk. En sådan maträtt kommer att vara en underbar dekoration för ett festligt bord.
Funktioner av att skörda torkade paprika för vintern
För att skålen ska bli så god som möjligt rekommenderas att ta hänsyn till följande funktioner i valet av grönsaker och dess beredning. Det är nödvändigt att välja köttiga, fasta frukter, eftersom de i hög grad minskar i volym. Grönsaker bör vara fria från förstörelse.
Skarp
Varm paprika är små och kan skäras i hälften eller lämnas för att torka hela.
bulgariska
Det rekommenderas att skära paprika i bitar av godtycklig storlek efter att ha rengjort dem från stjälken med frön. För att göra förrätten inte bara välsmakande, utan också vacker, rekommenderas det att använda frukter i olika färger.
Om huden tas bort från frukten, kommer den färdiga skålen att bli mer öm. För att göra detta måste grönsaker placeras i kokande vätska i 1-2 minuter och sedan sköljas med kallt vatten. Plocka sedan upp huden med en kniv. Det går lätt av.
För-och nackdelar
Fördelen med denna maträtt är att beredningen inte innehåller vinäger. Det kan konsumeras av barn, kvinnor under graviditet och amning, samt personer som är förbjudna att använda vinäger av hälsoskäl.
Det finns bara en negativ punkt - förvaring i kallt och mörkt. Därför är inomhusförhållandena inte lämpliga.
Hur man lagar torkad paprika
Nedan är den klassiska ingrediensuppsättningen. Om så önskas kan den diversifieras. Om du lägger till lite socker får det färdiga mellanmålet en smakrik sötaktig smak. Kryddor kan läggas till för att passa familjens smakpreferenser. Olja kan ersättas med solrosolja.
I ugnen
Nödvändiga komponenter:
- peppar - 1,5-1,8 kg;
- oregano;
- rosmarin;
- svartpeppar;
- salt;
- olivolja - 85-90 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlikor.
Sequencing:
- Värm ugnen till 100-130 handla om... Om det finns ett konvektionsläge, är det nödvändigt att ställa in det, då kommer luften att cirkulera bra och fukten förångas.
- Tvätta, torka grönsakerna, ta bort kärnan. Skär i stora bitar, du kan remsor.
- Förbered en behållare av lämplig storlek, vik skivorna, täck med kryddor och salt, rör om.
- Sprid skinnade ner på en bakplåt täckt med pergament, koka i 1,5-2 timmar.Vänd med jämna mellanrum.
- Ordna färdiga paprika tätt i rena, steriliserade behållare, tillsätt hackad vitlök, häll i den angivna mängden olja, stäng tätt. Smöret ska täcka bitarna helt. Öka mängden olja vid behov.
I torktumlaren
Sequencing:
- Lägg de tvättade, skalade pepparskivorna i en behållare. Strö på kryddor, salt, socker om så önskas.
- Vik i ett lager på ett trådhylla eller torkmask. Det bör finnas utrymme mellan bitarna så att luften kan cirkulera fritt.
- Ställ in temperaturen på 75-80 handla om... Låt koka i 3-4 timmar, vrid ibland.
- Ordna bitarna i steriliserade behållare, tillsätt hackad vitlök mellan lagren.
- Häll i olja, täck, förvara.
I mikrovågsugn
Att laga paprika på detta sätt är svårare. Bitarna behöver luft ut, annars lagar de i sin egen juice. Grönsaken bör jämnt berövas överskottsvätska.
Sequencing:
- Torka de tvättade grönsakerna, skala, skära i skivor.
- Strö peppar med kryddor och salt, blanda.
- Vik i en platt behållare och mikrovågsugn i 5 minuter.
- När tiden har gått, ta ut den, töm den separerade juicen, lägg den i ytterligare 5 minuter.
- Upprepa proceduren tills full beredskap.
- Vik de färdiga bitarna i en steriliserad glasbehållare, tillsätt vitlökplattor, häll olja, stäng, lägg i kylan.
I olja
Denna metod skiljer sig i att en del av oljan måste tillsättas före värmebehandling. Häll 1/5 av den angivna mängden olja tillsammans med kryddor till de förberedda bitarna, blanda. Koka sedan enligt de scheman som anges ovan.
Hur man kontrollerar beredskapen
Beredskapen kontrolleras av utseende. Den färdiga pepparen kommer att ha ett nät på skalet, det mörknar något, massan blir tre gånger mindre. Skivorna blir något torra men elastiska. Om skivorna inte är flexibla i slutet av den rekommenderade tillagningstiden, låt den torka i ytterligare 10-15 minuter.
Om bitarna blir spröda och smälter är de torra.
Lagringsregler och perioder
Det är nödvändigt att förvara arbetsstycket i kyla (källare, kylskåp), mörkt, från 4 till 6 månader. Om mögel har bildats på toppen av oljan kan du inte använda produkten. För att förlänga hållbarheten till 7-9 månader rekommenderas det att lägga till 15-20 ml vinäger per en liters behållare.
De torkade paprikaen kommer att vara ett bra mellanmål, inte bara för en familjemiddag. En sådan maträtt förtjänar sin plats på det festliga bordet. Uppsättningen kryddor kan varieras om så önskas. Var inte rädd för att experimentera, eftersom det är så nya kulinariska mästerverk föds.
