TOP 4 enkla recept för att tillverka torkade päron hemma
Läckra soltorkade päron är ett bra och hälsosammare alternativ till de klassiska fruktberedningarna som använder mycket socker. De frukter som framställts på detta sätt behåller de flesta av de gynnsamma egenskaperna, vilket inte kan sägas om bevarande. Flera recept för torkade päron är utbredda på en gång, varav den största skillnaden är metoden för att torka frukt.
Matlagningsdetaljer
Torkning är ett av sätten att värma upp mat. Under den torkar massan gradvis ut under påverkan av en låg temperatur med samtidig blåsning med luftströmmar.
Torkade päron är lätta att tillverka i ditt vanliga hem. I processen använder de hushållsapparater (elektrisk torktumlare, ugn) eller laga rätt på gatan, under solen.
Vilka sorter ska man välja och hur man förbereder frukten?
Varje sort är lämplig för torkning. Men desto tätare deras massa är, desto snabbare och bättre tillagningsprocessen går. Det ideala alternativet skulle vara sorter:
- Kabardinka;
- Krasulia;
- extravaganza;
- Bergamott;
- Skogskönhet.
För mjuka, övermogna och bortskämda prover fungerar inte på grund av att deras massa innehåller mycket juice och, under bearbetning, inte kommer att kunna upprätthålla en tät struktur.
Viktig! Vid beredning av frukt bör särskild uppmärksamhet ägnas åt sortering. Någon form av skada är inte tillåten, sådana frukter kastas omedelbart.
Fruktberedning består av följande steg:
- Den tvättade frukten skärs i hälften på längden och frön och stjälk avlägsnas.
- Dela varje hälft i 2-4 fler fragment så att deras slutliga tjocklek inte är mer än 2,5 centimeter (minsta storlek är 1,5).
- Häll socker över päronerna med 350 gram sötningsmedel per kilo frukt.
I denna form bör skivorna tillbringa 1,5 dagar vid en temperatur på plus 20 grader.
Hur lagar jag torkat päron hemma?
Tekniken för beredning av torkade päron beror direkt på den valda metoden för torkning av produkten. Den klassiska versionen av torkning i solen tar längst. Användningen av köksapparater reducerar tidsbruk avsevärt.
I solen
Torkningens uppgift är att ta bort alla juicer från päron. Därför börjar processen med det faktum att de beredda päron kastas på en sil. Så vätskan som frigörs från dem på 1,5 dagar kan säkert dräneras.
Ingredienser:
- päron - 1 kilogram;
- socker - 350 gram;
- vatten - 350 milliliter.
Matlagningsteknik:
- Koka sirap från vatten med socker. Kasta päron i den efter kokning och stäng av ugnen.
- Blötlägg fruktskivor i 10 minuter med locket öppet.
- Överför skivorna till en sikt och låt stå i en timme för att tappa bort all fukt.
- Lägg kylda frukter i ett lager och hänga på en väl ventilerad plats.
Efter två dagar måste varje halvt vissnat päron vändas och lämnas kvar i en vecka.
I ugnen
Det näst billigaste sättet att förbereda en ryckig efterrätt är med en spis. Genom att ställa in den på en minimitemperatur kan du ge ideala förhållanden för långsam förångning av fukt. I detta recept krävs inga andra livsmedel förutom päron.
Om så önskas kan du lägga till en del skörd genom att strö kilarna med vanilj eller kanelpulver. På liknande sätt kan du förbereda frukter i förväg i suckersirap.
Matlagningsteknik:
- Ställ in läget på kaminen till 60 grader.
- Placera päronet i ett lager på en bakplatta och placera i ugnen.
- När frukterna börjar visuellt förlora volymen, sänk temperaturen till 55 grader och håll skivorna där i ytterligare 4 timmar. I det här fallet kan ugnsluckan lämnas litet. Detta tillåter luft att cirkulera. På moderna spisar ställs "konvektion" -läget helt enkelt in.
De resulterande torkade päronerna bör vara hårda och torra. Annars måste du fortsätta värmebehandlingen (redan vid 40 grader).
I en elektrisk torktumlare
En speciell enhet - en elektrisk torktumlare - kommer att öka mängden bearbetade produkter avsevärt och förenkla beredningen av torkade skivor.
Ingredienser:
- päronskivor - 2 kg;
- sirap - 900 ml;
- socker - 700 gram.
Matlagningsteknik:
- Täck fruktkilarna med socker och låt stå i 3 dagar.
- Låt tömma vätskan och dopp sedan skivorna i kokt sirap.
- Kasta päronerna i ett durkslag efter 10 minuter, där de ska tillbringa ytterligare 1 timme.
- Lägg frukterna i en elektrisk torktumlare, ställ in temperaturen på 60 grader och torka dem i cirka 14 timmar (beroende på enhetens tillverkares rekommendationer).
Om så önskas kan dina favoritkryddor tillsättas i torkningsstadiet, då får den torkade produkten en speciell arom och smak.
Glögg recept
För blötläggning av päron kan du inte bara använda sirap, utan också en alkoholhaltig bas.
Ingredienser:
- aromatiskt alkoholhaltigt glögg - 500 ml;
- omogna päron, skär i 7 mm skivor - 2 kg.
Matlagningsteknik:
- Doppa frukter i kokande glögg och låt stå en dag.
- Överför skivorna till en sil och låt dem rinna i en timme.
- Torka av frukten på ett bekvämt sätt (i ugnen eller i en elektrisk torktumlare).
Efter att päronet har torkat, överför allt till pergament och låt det stå vid rumstemperatur i 3 dagar.
Lagringsfunktioner
Med tanke på reglerna för beredning är torkade päron lämpliga för konsumtion under 6 månader - 1 år (beroende på produktens torrhet). Kylskåpet hjälper till att förlänga lagringsperioden till 1,5 år.
Allmänna krav för produktplacering:
- låg luftfuktighet (högst 50%);
- skydd mot direkt solljus;
- brist på luftåtkomst.
Lämpliga behållare för lagring är pappersrullar eller lufttäta behållare. Om du är osäker på torkade pärons torrhet är det bäst att hålla dem kalla..
Till och med ett barn klarar beredningen av en sådan läcker och hälsosam efterrätt. Efter att ha ägnat lite tid på beredningen av frukt kan du vid utgången få en förstklassig skörd som påminner dig om en solig sommar på vinterkvällar.
