10 enkla steg-för-steg recept för röda vinbär gelé för vintern

Läcker bär-delikatess kommer inte bara att tilltala barn utan också vuxna. Det kommer inte att lämna likgiltig även en utsökt gourmet. Vinbär innehåller en stor mängd värdefulla element och vitaminer, många av dem, även efter värmebehandling, förblir i den färdiga skålen. Om gelén bereds på ett kallt sätt behåller den maximalt användbara ämnen. Att göra röda vinbär gelé är inte svårt om du följer receptets rekommendationer.

Hemligheter för att göra röda vinbär gelé för vintern

För att bärberedningen ska bli, och konsistensen är den rätta, är det viktigt att ta hänsyn till ett antal faktorer: rätt val av bär och mängden socker som används. Samtidigt är frågan om att förbereda containrar och lock för lagring fortfarande viktigt..

Regler för val av bär

Bär måste plockas eller köpas när de är mogna, täta. Löshet och slapphet talar om stilighet i produkten, det kommer att finnas mindre juice i dem. Det bör inte finnas några skador, tecken på förfall eller förfall på frukterna.

Det är viktigt att köpa eller samla med kvistar. Bären måste först tvättas, torkas med kvistar, annars förlorar en del av juicen. Det är bättre att ta bort stjälkarna, de ger lite bitterhet, men när det inte finns tid lämnar många hemmafruar kvistar. Jelly har en lätt syrlig smak.

Hur förbereder du containrar korrekt?

Det rekommenderas att använda emaljerade rätter eller behållare av rostfritt stål under tillagningen.

Behållaren där gelén lagras och locken måste vara rena, steriliserade och torra.

Varför gelé inte gelé?

Gelén läggs i burkar tills den blir tjockare. Ett arbetsstycke som är förberett utan kokning bör inte omedelbart läggas i kylan. Det är nödvändigt att vänta tills sockret är helt upplöst. Om gelén inte stelnar rekommenderas att du tillsätter socker och låter stå.

En av orsakerna till att gelé inte förtjockas är rätt värmebehandling. Om det kokas över hög värme och kokas över minskar mängden pektin. Det är nödvändigt att laga mat på måttlig värme. Om det inte gick ut, tillsätt mer socker, kok det tyst 1,5-2 gånger.

Medan förtjockningsprocessen pågår ska du inte flytta behållarna, inte ordna om. Låt den naturliga processen slutföra sitt arbete.

Ta en titt också

TOPP-3 recept för att göra söt äpplesylt till vintern

Hur mycket socker behöver du

Andelarna av ingredienserna i kokningsprocessen är mycket viktiga. Även vinbär innehåller pektin, ett ämne som bidrar till gelningsprocessen, om du lägger mindre socker kanske gelén inte fungerar. Därför måste den söta komponenten användas i volym så mycket som vinbärssaft har visat sig.

Hur man gör röda vinbär gelé hemma?

Hela variationen av röda vinbärämnen med olika ingredienser baseras på det klassiska receptet. Och då kan du vara kreativ genom att lägga till nya ingredienser, för det är så kulinariska mästerverk föds.

Klassiskt recept

Steg-för-steg-instruktioner hjälper även den mest oerfarna hemmafru att göra en så härlig, vacker dessert.

Det är nödvändigt:

• vinbär - 1 kilogram;
• granulerat socker - 1 kg;
• vatten - 150 milliliter.

Sequencing:

1. Lägg de beredda bären i en kastrull, häll i vatten och värm tills juicen separerar.
2. Lägg bären i ett durkslag, gnugga. Resterna kan användas för att göra kompott.
3. Häll i den angivna mängden granulerat socker.
4. Koka bara på låg värme ett kvarts timme. Massan kommer att minska med 1,5-2 gånger.
5. Ordna i förberedda behållare.

Om så önskas kan hela bär tillsättas 5 minuter innan kokningen är slut. De kommer att se vackra ut i det färdiga skålen.

Inget gelatin

Du kan skapa en bärefterrätt utan gelatin enligt det klassiska receptet som anges ovan. Men om värdinnan tvivlar på det framgångsrika resultatet av ärendet kan du spela det säkert med hjälp av en gelningskomponent. Den angivna uppsättningen produkter kräver 15 gram. Det måste blötläggas i 30-40 ml vatten, upphettas efter svullnad och tillsättas till gelén i slutet av tillagningen.

Utan matlagning

Du kan laga berry dessert utan värmebehandling. På detta sätt bevaras det maximala näringsämnet.

Det är nödvändigt:

• vinbär - 2 kg;
• socker - 1 kilogram.

Sequencing:

1. För bäret genom en juicepress. Du får ungefär en liter juice.
2. Blanda den resulterande massan med socker. Vänta tills den söta komponenten är helt upplöst.
3. Placera i en steriliserad, torr behållare. Det rekommenderas att göra en sockerskorpa ovanpå: Häll socker cirka 1 centimeter tjockt.
4. Lägg i kylan efter 5-7 timmar.

Enkelt recept utan sterilisering

En klassisk uppsättning komponenter används för matlagning.

Matlagningsfunktioner:

1. Värm de tvättade bären med en kross, tillsätt vatten, rör om.
2. Lägg i ett durkslag och torka av.
3. Tillsätt socker och koka tills massan minskar med 1,5-2 gånger.
4. Lägg i steriliserade burkar.

Ta en titt också

Recept för att göra fikonstopp hemma på vintern

Med hallon

Du kan laga vinbärsylt med andra bär. Hallon går bra med röda vinbär. Det erforderliga antalet komponenter:

• hallon - 300 gram;
• vinbär - 700 gram;
• socker - 1 kilogram.

Matlagning utförs enligt det klassiska receptet.

Genom en juicer

Det är bekvämt att tillverka sådana ämnen med en juicepress. Tillagningsprocessen förenklas. Det finns inget behov att koka bär och torka av dem genom en durkslag eller sil. Häll socker i den resulterande saft och koka, enligt det klassiska receptet.

Fryst vinbär med gelatin

Läcker gelé kommer att visa sig om du gör det från frysta bär på vintern.

Det är nödvändigt:

• vinbär - 500-600 gram;
• socker - 240 gram;
• gelatin - 8-10 gram.

Sequencing:

1. Häll 60-70 ml vatten i bären, koka i 5 minuter. Gnugga genom ett durkslag.
2. Blötlägg gelatin i 55-60 ml vatten.
3. Tillsätt socker, koka i 5 minuter.
4. Värm gelatin, häll i gelé. Häll i formar.

Blandad röd och svart vinbärgelé

Tillagningsmetoden skiljer sig inte från det klassiska receptet.

Det är nödvändigt:

• vinbär - 700 gram av varje typ;
• vatten - 90-100 milliliter;
• socker - 1 kilogram.

Laga mat enligt ett klassiskt recept.

Tjock gelé

För att gelén ska vara mycket tjock måste ett villkor uppfyllas. Koka upp det 2-2,5 gånger. Som regel är tillagningstiden 30-40 minuter. I detta fall måste bärmassan omröras regelbundet så att den inte brinner, annars får den färdiga skålen en specifik lukt.

I en tryckkokare

Denna assistent är fast förankrad i köket. Det gör det möjligt för värdinnan att spara tid, ansträngning och mer tid att ägna åt familjen.

Det är nödvändigt:

• vinbär - 2 kg;
• socker - 1 kilo;
• vatten - 90 milliliter.

Sequencing:

1. Lägg de beredda bären i en skål, häll i vatten, ställ in "stewing" -läget i 10 minuter.
2. Lägg bären i ett durkslag, gnugga. Häll den resulterande bärmassan i en skål. Tillsätt socker, rör om tills den är helt upplöst.
3. Ställ in läget "släckning" i en halvtimme.
4. Häll den heta bärmassan i den förberedda behållaren, stäng.

Hur och hur mycket kan du lagra?

Arbetsstycket som har genomgått värmebehandling och sönderdelats i en steriliserad behållare förvaras i ett rum i upp till 1 år, i kylan - upp till 2 år.

Om gelén tillverkas genom kall matlagning, det vill säga den inte har utsatts för värmebehandling, måste den förvaras i kylskåp i upp till sex månader.

Ett bra alternativ skulle vara att frysa bär, och på vintern, förbereda en färsk, välsmakande gelé.