Steg för steg recept för att göra körsbär i gelé med gelatin för vintern
Genom att tillsätta gelningsmedel till syltet gör vi det tjockare, men inte alltför söt. Gelatin låter dig göra geléliknande och tjocka till och med sådana inte alltför pektinbär, som körsbär, med en liten mängd ytterligare ett förtjockningsmedel - socker. Det är därför sylt med tillsats av agar-agar eller gelatin kan kallas kalorifattigt. Idag berättar vi om hur man lagar körsbär i gelé för vintern och ger recept med gelatin.
Funktioner av att laga mat körsbär i gelé för vintern
Det finns flera rekommendationer för att förbereda bär för bevarande:
- Innan du lagar mat måste de sköljas väl, byta ut vattnet flera gånger och omrör försiktigt med händerna i en handfat. Du måste tvätta för rent vatten.
- Vissa människor gillar att göra sylt med frön, men gelé är vanligtvis gjord av skalade körsbär. Därför måste du beväpna dig med en speciell kökanordning för att ta bort ben, eller ta åtminstone en gammal hårnål.
- Cherry juice stänk vid skalning körsbär, fläckar bildas. Det är lätt att tvätta dem från händerna i vatten surt med vinäger.
Nödvändiga ingredienser för receptet
Jelly för vintern framställs av ett minimum av produkter - socker, frukt och gelatin. Vissa recept använder vatten för sirapen. Ibland innehåller de olika tillsatser som berikar produktens smak. Du kan använda brunt socker, detta kommer också att göra smaken intressant.
Produktvalets specificitet
Jelly är starkare i konserverna, där det finns mer pektin. Och pektin finns i stora mängder i omogna körsbär. Därför är det bättre för gelé att välja bär med gröna stjälkar.
De mörkare stjälkarna indikerar att körsbäret är söt, välsmakande, men övermogen för gelé.
När du väljer frukt måste du lukta - ett lite gammalt, gammalt körsbär kommer att ge av lukten av vin, syra. Ta inte det - det kan förstöra hela arbetsstycket och jäsa helt enkelt även efter värmebehandling.
Slutligen kan körsbär vara ormiga ganska ofta.
Om skadan är enkel kan du ta bort maskarna genom att blötlägga frukterna i saltat vatten. Låt dem stå lite, maskarna kommer ut och de kan tas bort.
Om körsbäret är väldigt ormigt ska du inte laga det.
Hur förbereder jag en container?
Med behållaren är allt enkelt - gelén kokas i en vanlig bassäng eller en platbotten kastrull med tjocka väggar. Den färdiga produkten hälls i steriliserade burkar, förseglas med rena kokade lock.
Matlagningsprocess
Det fina med detta arbetsstycke är att det inte kokar länge, vilket innebär att många användbara ämnen förvaras i körsbär. Naturligtvis kommer det att finnas ett minimum av C-vitamin, men värdefulla vitamin A, PP och mineraler kommer att finnas kvar.Av samma anledning kommer den ljusa färgen på sylt kvar.
Nu i detalj receptet för matlagning med vanligt gelatin. Nödvändig:
- 2 kg socker;
- 0,5 kg granulerat socker;
- 35 g gelatin;
- 250 ml rent vatten.
Matlagning så här:
- Förbered körsbär genom att ta bort frön.
- Överför till en kastrull, täck med socker.
- Häll gelatin med vatten i en separat skål och låt svälla.
- Sätt på den minsta värmen så att körsbäret ger juice och börjar koka.
- Koka i 5 minuter, häll sedan gelatin i det och rör om.
- Ordna i burkar och stäng.
Det andra receptet använder omedelbar gelatin. Vi tar:
- 2 kg skalade körsbär;
- 1,4 kg socker;
- 8 matskedar snabb gelatin.
Vi gör detta:
- Blanda gelatin med socker.
- Vi rengör, strö över socker och gelatin och lämnar över natten för att utvinna juice.
- På morgonen sätter vi bär på elden, väntar på att de kokar, rör sedan om och koka i tre minuter.
- Vi överför den heta gelén till förberedda burkar, förseglar.
Ytterligare lagring av arbetsstycken
Jelly förvaras på en kall plats - kylskåp eller källare. I princip kan välkokt gelé förvaras i en vanlig lägenhet, men då får den inte ett bestående tätt utseende.
Observera att gelningsprocessen fortsätter i flera dagar efter tillagningen. Så till och med inte särskilt tjock gelé, kanske efter att ha stått i kylen, kommer att bli idealisk när det gäller densitet och utseende.
