6 recept för att göra plommon sylt-fem minuter för vintern
Fem minuters plommonstopp är lätt att tillverka. Syltet har en egen smak. Den är skyldig sina speciella anmärkningar till benen. Smaken på efterrätten beror på olika plommon och tillsatser. Fröfritt sylt smakar mer känsligt. Det kan användas som fyllning för pajer, det är perfekt för detta ändamål. Så vi förbereder en snabb plommonstopp till vintern.
Funktioner av kokning plommon sylt "Pyatiminutka" för vintern
Det fem minuters plommonstoppet har sina egna egenskaper. Det tar 12 timmar för plommon att suga in socker. Det är bättre att börja laga mat på kvällen. Om du behöver göra sylt med hela plommon, välj sedan elastiska, lite omogna frukter. För att få ett tjockt sylt, ta helt mogna eller lätt övermogna plommon.
Urval och beredning av produkter
Plommon måste sorteras ut, skadade frukter tas bort och stjälkarna tas bort. Skölj bären med kokt vatten. Låt fukten rinna ut. Om du tänker förbereda en grodd dessert, skärs alla bär i en cirkel och en hård kärna tas ut. Sedan läggs de i ett handfat, täckt med socker och lämnas i 8-12 timmar.
Under denna tid måste bokmärket omröras så att alla halvor är jämnt nedsänkta i sirapen.
Om du tänker laga en godbit med frön, så blancheras de efter att bären har tvättats. För att göra detta, lägg grädden i ett durkslag och doppat i varmt, men inte kokande vatten. Vattentemperaturen får inte överstiga 80 grader Celsius.
Uppmärksamhet! Om du blancherar plommon längre eller i varmare vatten kommer huden att spricka och frukten faller isär.
Efter bearbetning är varje kräm genomborrad med en gaffel. Du kan göra skär med en kniv. Detta hjälper sockret att dricka i frukten och förhindra att bären spricker under tillagningen.
Hur man förbereder containrar
Marmeladen kokas i en emalj- eller aluminiumskål. För matlagning måste du laga en handfat eller en bred kastrull. Den färdiga efterrätten placeras i glasburkar. De försteriliseras genom att hålla dem i het ånga. Varaktigheten av sterilisering beror på behållaren:
- halva liter burkar förvaras i ett par fem minuter;
- literburkar för samma procedur behöver 10 minuter.
Bankerna är stängda med metalllock. De bör vara fria från tecken på rost eller annan skada. Om formen på locket ändras kan det inte användas. Var uppmärksam på packningarna. De måste ha en enhetlig färg och struktur. Ibland täcks sylt med plastlock.Du kan förvara arbetsstycken förseglade med plastlock bara i kylen.
Hur lagar jag 5 minuters sylt från plommon?
Det finns många recept för fem minuters plommonsylt. Varje matlagningsrecept är bra på sitt sätt. Personliga preferenser hjälper dig att välja det bästa för dig själv.
Det klassiska pitted receptet
För matlagning behöver du ett kilo plommon och ett och ett halvt kilo socker. Tvätta, torka bären, ta bort stjälkarna. Skär grädden i hälften och ta bort frön. Om bären är stora, skär dem i fyra delar. Lägg sedan i en skål eller kastrull och täck med socker.
Låt den brygga i 12 timmar. Efter att den angivna tiden har gått, sätter du handfat på gas och värms till en koka under omrörning och skummet avlägsnas. När behandlingen kokar, koka den i 5 minuter, ta bort från värmen och låt svalna.
Den kylda efterrätten skickas igen till elden och väntar tills den kokar. Men du behöver inte koka den här gången. Det är nödvändigt att omedelbart avlägsna från värmen och svalna. Den kylda delikatessen skickas igen till brännaren, men den här gången kokas upp och kokas i 5 minuter, varefter den läggs ut i burkar.
Med ben
Plommon sylt för vintern med frön förbereds på något annorlunda sätt. För denna delikatess är plommon av sena sorter lämpliga:
- Mirabel.
- Körsbärsplommon.
- Ungerska.
Ett och ett halvt kilo bär och samma mängd granulerat socker tas. Täta, oskadade frukter väljs. Plommonerna tvättas, blancheras och får torka. För närvarande hälls 400 ml vatten över socker och sirapen kokas.
Vattnet bringas att koka, och under omrörning väntar du tills sockret löses upp. Torkade bär placeras i den färdiga sirapen och får svalna.
Det kylda arbetsstycket sätts på gas och värms till kokpunkten. Under processen, rör om och ta bort skummen. Den kokta delikatessen lämnas sval. Processen upprepas två gånger till. Efter det packas desserten i burkar.
Med nötter
Inte alla vet hur man gör fem minuters plommonsylt med nötter. 2 kg plommon tvättas. Frönen tas bort från bären. Kremen skärs i 4 stycken. 200 gram av eventuella nötter skalas och blötläggs. Du kan slipa dem. Bär staplas i en kastrull.
100 g vatten tillsätts också där. Detta är nödvändigt så att frukterna inte bränner. Bärmassan värms till en kokning. Så snart det kokar tillsätts 1,8 kg socker. Allt blandas och kokas i 40 minuter. Sedan tillsätts de blötade nötterna. Syltet kokas i ytterligare 15 minuter. Då är det klart.
I en multicooker
Fem minuters plommonsylt kan kokas i en långsam spis. Ett kilo plommon bör tvättas, torkas och grova. De läggs i en skål med flera kokare och täcks med ett halvt kilo socker.
Låt stå i 15 minuter. Slå sedan på läget "Släckning" i 40 minuter. I mitten av processen öppnas locket och sylt blandas. Efter 40 minuter är syltet klart.
Med citron
För att skapa en fem minuters plommonstopp till vintern behöver du en stor citron. Det ska tvättas och hackas i en mixer tillsammans med skalet. Skölj ett kilogram plommon och befria dem från stenar.
Vik plommonerna i en handfat och strö jämnt över med citronspån.
Tillsätt ett och ett halvt kilo socker. Lämna blandningen i 3 timmar. Efter 3 timmar fylls bassängen med plommonsaft. Sätt på gas, koka upp och koka i 5 minuter. Sådant sylt kräver inte långvarig tillagning - citron har konserveringsmedel.
Från gula plommon
Färgen och smaken på sylt som består av gula plommon är ett utomordentligt nöje. För denna delikatess tas 2 kg gula bär. De tvättas. Benen är separerade. Plommonerna skärs i kil och placeras i en kastrull. Det hälls 1200 g socker.
Alla lämnas över natten. Syltet kokas i två steg. Första gången den sätts på långsam gas och kokas i 20 minuter. Under tillagningen blir plommonhuden helt osynlig. Syltet låter svalna och kokas igen. Låt det koka och koka i 5 minuter.Sedan tas de bort och läggs ut i banker.
Lagringsförhållanden och perioder
Den perfekta platsen att lagra eventuellt sylt är i källaren. I stadslägenheter lagras den väl på kylskåpets nedre hylla. Korrekt kokta och förpackade plommonstoppar kan vara i upp till 3 år. Men detta gäller den smågrisade efterrätten.
Fem minuters plommonstopp med frön bör inte bevaras i mer än ett år. Från ögonblicket av beredningen avger benen cancerframkallande ämnen. Ju längre dessert kostar, desto mer finns det. En lång lagrad behandling med ben kan leda till förgiftning.
