Ett enkelt recept för att tillverka chokladtäckt plommon sylt för vintern
Plommon sylt i choklad är rik på näringsämnen. Denna efterrätt tappar inte sin popularitet. Det används som en oberoende maträtt för te och ätas med pannkakor, ostkakor, pannkakor och hemgjorda våfflor. Dessutom läggs detta sylt till som fyllning i pajer och andra typer av bakvaror.
Matlagningsfunktioner
För att göra sylt till vintern väljs bara mogna frukter av alla sorter. Löv och svansar avlägsnas från dem, sedan blöts de i kallt vatten och tvättas noggrant. Sedan skär plommonerna i skivor och deras frön kastas bort.
Hackade frukter, massa upp, läggs ut i en bred skål, vars väggar bör vara höga. Skikten strös med granulerat socker och lämnas tills juicen visas.
Emnen är gjorda med någon form av nötter. Men först rengörs och torkas deras kärnor i en stekpanna eller i ugnen under konstant omrörning i flera minuter. Efter kylning och borttagning av skalet krossas muttrarna.
Om det inte finns någon juice frisläpps hemma efter några timmar, tillsätts ett glas äppeljuice eller vatten. En kastrull med plommon placeras på låg värme tills den kokar och avlägsnas sedan från kaminen. Efter 60 minuter upprepas proceduren.
Det kan finnas flera tillvägagångssätt tills syltet blir tjockt och fukten förångas. När det kokas för sista gången läggs nötter och vanilj till. Efter början av kokningen, läggs skålen med produkten åt sidan och choklad införs där. Rör om sylt kontinuerligt tills skivorna upplöses.
Beredning av huvudingredienserna
Den mest utsökta vintrisen behandlas med rätta beskära sylt eller från den ungerska plommonsorten (Ugorka-sorten), som har den högsta saftigheten. En annan egenskap hos denna art är att det är lätt att separera benen från massan.
Sylt är tillverkat av färsk frukt eller fryst. Om det andra alternativet används, avfrostas frukterna först, sedan kastas det i ett durkslag så att allt vatten är glas. Sedan flyttas plommon.
Många hemmafruar lägger äpplen, valnötter, mandlar, ingefära, citrusfrukter till sylt för att få pikans. Det är mycket populärt att lägga till konjak eller rom under matlagning - 2 msk. l. för 1 kg plommon. Kryddig älskare använder till och med bitter röd paprika.
Matlagningsmetoder
Plommon i choklad bereds enligt olika recept.Någon gillar att lägga vanilj till sylt för att ge produkten en doftande anteckning, medan någon använder choklad istället för kakao och vice versa. Nedan finns några recept för att göra en fantastisk dessert.
Choklad-täckt plommon sylt: ett klassiskt recept
Detta ursprungliga fruktsylt är mycket lätt att laga. Tillagning kräver följande ingredienser:
- Plommon - 2 kg.
- Kakao - 40 g.
- Socker - 1 kg.
- Vaniljesocker - 10 g.
Frukter skalas, strö med granulerat socker (ett halvt kilo) och läggs på för att extrahera juice i flera timmar. Så snart det finns en tillräcklig mängd sirap, rapporteras den andra hälften av socker och kakao till plommon. Allt detta blandas noggrant och överförs till en lugn eld tills den kokar. Marmeladen kokas i cirka 1 timme, den måste omröras.
Chokladbelagd plommonsylt: med valnötkärnor och smör
För matlagning måste du förbereda:
- Plommon - 1 kg.
- Mörk choklad - 100 g eller kakao - 2 msk. l.
- Valnötter - 50 g.
- Smör - 100 g.
- Granulerat socker - 900 g-1,3 kg.
- Vanillin valfri - 10 g.
Frukten tvättas noggrant och frön tas bort. Hälften av det beredda sockret hälls i de skalade skivorna. Plommon placeras på ett varmt ställe i 4 timmar för att bilda juice.
Efter den angivna tiden sätts pannan på låg värme, det återstående granulerade sockret hälls i det. Blandningen kokas i 10 minuter så att ingredienserna blandas väl med varandra. Sedan tillsätts smör och kakao. Syltet kokas i ytterligare 1 timme. Det är viktigt att inte glömma om omrörning, annars kan det brinna. Hackade nötter och vanillin hälls 10 minuter före slutet.
Sylt "plommon i choklad": med äpplen
För att förbereda denna efterrätt behöver du följande ingredienser:
- Plum Ugorka - 400 g.
- Äpplen - 2-3 st.
- Socker - 350 g.
- Mörk choklad - 50 g.
- Vanilj, kanel.
Frukten tvättas under kranen, sedan rengörs de och frigörs från frön. Skalet tas bort från äpplen. Alla frukter mals i en mixer. Kryddor, kakao och socker placeras i en annan skål.
Äppelpuré och plommon placeras på kaminen och kokas över låg värme tills de kokar, vid vilken början av ovanstående blandning från resten av ingredienserna tillsätts. Allt är väl blandat och kokt i 5-7 minuter, varefter choklad tillsätts. Marmeladen tas inte ur ugnen förrän den är helt upplöst.
Marmelad choklad-plommon i en långsam spis
Sylt som tillagas i en långsam spis garanteras garanterat vara perfekt. Faktum är att det är i skålen på den här köksapparaten att avloppet och andra komponenter är maximalt mättade. Upphandling kräver följande produkter:
- Plommon - 1 kg.
- Socker - 1 kg.
- Kakao - 40 g.
Frukten tvättas så att deras integritet inte äventyras. Sedan skärs de i halvor, och benen tas bort. Plommon täcks med socker och lämnas i flera timmar för att utvinna juice.
Så snart en tillräcklig mängd vätska dyker upp i behållaren tappas den och sätts på medelhög värme. Kakao läggs till det, som blandas ordentligt så att det inte finns några klumpar. Efter kokning hälls sirapen i en skål med flera kokare, plommaskivor placeras i den.
Displayen väljer läget "släckning" i 60 minuter. Detta är tillräckligt med tid för att förbereda efterrätten.
Plommon sylt i choklad med kakao
För en behandling måste du köpa:
- Plommon - 0,5 kg.
- Socker - 400 g.
- Kakao - 20 g.
- Smör - 40 g.
Groparna avlägsnas från de tvättade och torkade frukterna, krossas därefter tills de blir jämna. Socker tillsättes, varefter blandningen kokas i 15 minuter på medelhög värme. Det är viktigt att ta bort skummet, annars kan det minska produktens hållbarhet i framtiden.
Kakao tillsättes sylt, varefter den kokas i ytterligare 10 minuter. Sedan tillsätts smör där och blandningen kokas igen i 10 minuter.
Plommon sylt med kakao och vanilj
För denna extraordinära delikatess behöver du:
- Plommon - 4 kg.
- Socker - 2 kg.
- Kakao - 10 msk. l.
- Vaniljesocker - 4 påsar.
Plommon frigörs från frön, täckt med halva granulerat socker, blandas noggrant och infunderas i 4 timmar. Efter denna tid hälls resten av sockret i pannan, blandningen ställs till att koka i 10 minuter. Sedan tillsätts kakao, varefter syltet kokas över låg värme i 1 timme.
Tillsätt vaniljesocker i slutet. Efterrätten hälls varm i steriliserade burkar.
Sylt "Plum in choklad" är verkligen otroligt god och mycket hälsosam delikatess som kommer att tilltala absolut alla, även den mest snygga gourmet. Det är inte svårt att förbereda det, du behöver bara följa rekommendationerna när du bereder ingredienserna och följer receptet strikt.
