TOP 7-recept för vinbärssyltor med fem minuter för vintern
Ett av de viktigaste preparaten för vintern är vinbärsylt, rik på askorbinsyra, retinol, tokoferol och B-vitaminer. Det kan beredas på olika sätt. Vi uppmärksammar de mest framgångsrika recepten för "Pyatiminutka" sylt från svarta vinbär. Vitaminbäret kan användas ensamt eller i kombination med andra fruktkomponenter.
Särdrag med kokt sylt "Fem minuter" från svarta vinbär
På vintern är det problematiskt att erhålla det nödvändiga spektrumet av vitaminer från färsk frukt och bär. Därför skulle den rätta lösningen vara en fem minuters vinbärsstopp. Efter steg-för-steg-rekommendationer kommer varje hemmafru att kunna förbereda denna läckra och helande delikatess. Men när du startar huvudprocessen är det viktigt att ordentligt förbereda bär och lämpliga behållare för konservering.
Hur man väljer och förbereder bär för skörd?
För beredningen av Pyatiminutka sylt är det att föredra att välja bär av stora fruktiga vinbärsorter. För det första är de lättare att förbehandla, och för det andra släpper de mycket juice.
Frukten ska vara helt mogen, ha en tunn hud och ungefär samma storlek.
Förberedelseprocessen är enkel:
- Lägg utvalda bär i ett durkslag och skölj flera gånger med rinnande vatten.
- Lägg på en mjuk, ren handduk och låt torka naturligt.
- Klipp svansarna med små saxar.
- Skölj igen under rinnande vatten och torka.
Beredning av containrar
För beredning av sylt används glasburkar med lämplig volym. Innan du sömmar är det nödvändigt:
- Kontrollera glasbehållaren för flisar, sprickor, djupa repor och andra skador.
- Applicera bakpulver på en skumsvamp för att tvätta disk och gnugga burkarna fritt med det. Skölj sedan noggrant.
- Sterilisera behållaren i en ugn förvärmd till 120 grader i 15 minuter.
Hur kan man snabbt förbereda vinbärsylt till vintern?
Förutom det klassiska receptet finns det många andra alternativ för att göra vinbärsylt till vintern. Genom att lägga till andra ingredienser läggs nya smaknotor och ökar vitaminvärdet för behandlingen.
Klassiskt recept
5-minuters sylt för detta recept kräver en minsta mängd ingredienser:
- 1 kg mogna bär och granulerat socker;
- 2 glas vatten.
Sekvensen för beredning av behandlingen är som följer:
- Häll 1 kopp socker i en stor kastrull och tillsätt vatten.
- Koka upp på medelhög form för att bilda en sockersirap.
- Häll alla beredda (tvättade, torkade och skalade från svansar) bär i den söta vätskan.
- Koka i fem minuter.
- Häll ett andra glas granulerat socker i bärblandningen.
- Efter att ha väntat på att den ska koka helt, häll sylt i tidigare förberedda behållare och rulla upp.
Utan vatten
Snabbvinbärsstopp kan göras utan att tillsätta vatten.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg mogna stora vinbärsbär;
- 500 g socker.
Matlagning är mycket enkelt:
- Täck de valda bären med granulerat socker och stå i tre timmar. Under denna period kommer de att släppa tillräckligt med juice.
- Placera på kaminen och koka upp.
- Låt koka över medelvärme i fem minuter.
- Packa in det färdiga vitaminbärsrödet i sylt och dra åt hermetiskt.
Med hallon
De gynnsamma egenskaperna för sylt tillverkade av svarta vinbär och hallon fördubblas. På vintern kommer denna delikatess att stärka immunförsvaret samt skydda mot infektioner och förkylningar.
Från ingredienserna du behöver förbereda:
- 2 kg hallon och svarta vinbär;
- 2,5 kg socker.
Det är inte svårt att laga sådant sylt:
- Sortera försiktigt hallon och skala dem av kelkbitar och små insekter.
- Skölj vinbär, torka och ta bort svansarna.
- Placera hallon i en separat kastrull och täck med hälften av den mängd socker som anges i receptet. Låt att infusera i åtta timmar för att släppa aromatisk juice.
- Lägg behållaren med hallon på kaminen och ställ in medelhög värme. Koka i fem minuter, stäng sedan av ugnen och vänta tills syltet svalnar något.
- Koka bären igen.
- För tredje gången, bringa hallonen att koka och tillsätt svarta vinbärsbär i den.
- Koka bärblandningen i tio minuter.
- Kontrollera beredskapen för vitaminstopp. Om den inte sprider sig på fatet kan du lägga den i burkar och försegla den.
Med orange
Kombinationen av orange och svart vinbär mättar kroppen med askorbinsyra.
Huvudingredienser:
- 1 kg svarta vinbär;
- 2 orange frukter;
- 700 g socker;
- 200 ml mineral (fortfarande) eller filtrerat vatten.
Matlagning tar inte lång tid:
- Placera de tvättade och torkade vinbären i en emaljbehållare med liten diameter, men med tillräckligt djup.
- Tillsätt socker och vatten.
- Skala apelsinerna från zesten på ett grovt rivjärn, skär i bitar och sätt till vinbärsbären.
- I en mixer, bearbeta massan tills den är jämn.
- Tillsätt den rivna apelsinskalan till bär-citrusblandningen. Rör om tills den är jämnt fördelad.
- Placera behållaren på en långsam låga, koka upp och koka i cirka tio minuter.
- Låt stå i flera timmar vid rumstemperatur. Under sådana förhållanden mättar den frisatta juicen zest.
- Sätt på svag värme så att syltet försvinner i 15 minuter. Rör hela tiden med en träsked för att förhindra att den brinner.
- Häll i steriliserade behållare och dra åt.
Med tillsats av citron
Denna variant liknar den föregående, men har en surare smak och innehåller ännu mer C-vitamin.
För att göra läckert vitamin sylt, behöver du:
- 1 kg stora mogna vinbärsbär;
- 1 citron;
- 1,5 kg granulerat socker.
Matlagning består av följande steg:
- Lägg vinbären sorterade, tvättade och rengjorda för växtskräp i en bländskål.
- Klipp av bulorna på sidorna från citronen och skär sedan i bitar av medell tjocklek.
- Sätt citrusmassan i vinbären och bearbeta tills den är jämn.
- Lägg blandningen i en emaljbehållare för ytterligare tillagning.
- Tillsätt socker och fördela jämnt.
- Koka upp på medelhög värme.Det är nödvändigt att hela tiden omröra och ta bort skummet på ytan.
- Vid aktiv kokning, ta bort behållaren från brännaren.
- Distribuer sylt i glasbehållare medan det är varmt och rulla upp hermetiskt.
I en multicooker
Det är lätt att göra snabbt vinbärsylt i en långsam spis. Allt som krävs för det är ett och ett halvt kilo socker och bär:
- Lägg de tvättade och torkade vinbärsbären i en flerkokarbehållare och ställ in "Stew" -läget.
- När vinbären har släppt lite juice, tillsätt socker i små portioner, rör om varje gång.
- Utan att ändra läget, koka bären i ungefär en timme så att framtida sylt kommer att få den erforderliga konsistensen.
- Distribuera i sterila glasbehållare och försegla tätt.
Från frusna bär
Fördelen med frysta bärbärsylt är att den kan kokas när som helst på året.
För en vitaminbehandling behöver du:
- 1 kg frysta vinbär;
- 500 g granulerat socker.
Bären måste tas bort från frysen, sköljas i rinnande vatten och torkas. Följ sedan dessa steg:
- Häll vinbären utan en avfrostning i en skål (emalj eller rostfritt stål).
- Tillsätt socker.
- Rör om jämnt och låt infusera i en och en halv timme.
- Sätt behållaren med sockerbärblandningen på elden och koka upp och stäng av brännaren.
- Rör om så att sockret är helt upplöst i vinbärsaften.
- Förvara i detta tillstånd i två timmar och sätt tillbaka den på kaminen.
- Koka upp och fortsätt att sjuda i fem minuter.
Hur och hur mycket kan du lagra?
Hållbarheten för vinbärsyltor är två år. För att göra detta bör behållare med vitaminbehandling placeras på en sval och mörk plats - ett skafferi, en källare eller ett sällan använt köksskåp.
