10 steg-för-steg-recept för honungssylt istället för socker för vintern

Fördelarna med sylt beror på vitamin- och mineralsammansättningen i frukt och bär. Sockret i efterrätten ger bara skada på kroppen i form av extra kalorier. Men tack vare denna komponent lagras arbetsstycket under lång tid och försämras inte, eftersom komponenten fungerar som ett konserveringsmedel och sedan fungerar som ett sötningsmedel. Honungbaserat sylt har många fördelar jämfört med betasocker, eftersom biprodukten inte bara bevarar de läkande egenskaperna för färsk frukt, utan berikar dem också med värdefulla enzymer.

Funktioner för att göra honung sylt

I gamla tider var socker inte så vanligt som det är nu. Först under andra hälften av 1800-talet blev det tillgängligt för ryssar tack vare öppnandet av fabriker för dess produktion i landet. Men de flesta av befolkningen hade inte råd att använda en så dyr produkt för sylt och tillsatt honung som sötningsmedel vid beredningen av efterrätten.

Produktvalets specificitet

Med hjälp av naturlig honung kan du diversifiera smaken på vanligt sylt genom att använda olika sorters biprodukt. År med experiment kan hjälpa dig ta reda på exakt vilka smaker som är i harmoni med varandra.

Men när du väljer frukt bör du föredra färsk frukt utan mekanisk skada.

Förbereda behållare för processstart

Burkarna där syltet lagras måste tvättas noggrant med läsk och senap och steriliseras. Ångbehandlingar hjälper till att förhindra att bakterier och svamp växer under lagring.

Sylt recept med honung i stället för socker för vintern

Det finns många olika recept för sylt baserat på naturlig honung.

Strawberry

För sylt krävs följande komponenter:

• 1 kg honung;
• 1 kg jordgubbar.

Steg för steg recept:

1. Tvätta bären och befria dem från stjälken.
2. Blanda med biprodukten, koka och sjuda under låg värme och ta bort det bildade skummet.
3. Stäng av gasen och låt svalna, koka igen.
4. Häll i burkar, kork och skicka för lagring.

lingon

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg honung;
• 1 kg lingon;
• kanel, kryddnejlikor.

Sequencing:

1. Tvätta noggrant och sortera lingonbär.
2. Häll kokande vatten över, rör om och sil.
3. Lägg bären i en djup behållare, häll över smält flytande honung, tillsätt kryddor till dina smakpreferenser.
4. Koka tills det är mjukt. Packa i burkar, rulla upp och förvara på en sval plats.

Ta en titt också

TOP 4-recept för krusbärssylt med kanel för vintern

Tranbär

Tranbär är kända för sin förmåga att tjockna, därför används de sällan för att tillverka sylt, eftersom utmatningen är sylt eller konfiguration.

Komponentkomposition:

• 1 kg tranbär;
• 1 kg honung;
• 2 glas vatten.

Steg för steg recept:

1. Tvätta och sortera frukterna.
2. Späd honung med vatten, och skicka den till spisen, ta med en sirap.
3. Tillsätt bär och omrör, fortsätt att koka tills det är tjockt.
4. Stäng av gasen och vänta på att efterrätten svalnar helt.
5. Distribuera sylt i rena, torra burkar och stäng locket.

Tranbär och äpple med nötter

Lista med nödvändiga ingredienser:

• 3 kg honung;
• 1 kg tranbär;
• 1 kg äpplen;
• 1 msk. nötter.

För att skapa en efterrätt måste du följa följande procedur:

1. Sortera och tvätta tranbären, häll ett halvt glas vatten och sätt på låg värme, koka tills bären mjuknar.
2. Gnugga blandningen genom en sil och koka igen.
3. Frigör äpplen från huden, kärnan och hugg dem i skivor, lägg till tranbären.
4. Skala muttrarna, hacka och skicka till frukten.
5. Koka massan i 1 timme, häll i burkarna och försegla.

Från äpplen

För att göra sockerfri äpplesylt måste du ha:

• 800 g honung;
• 1 kg små äpplen;
• 200 ml vatten.

Steg för steg recept:

1. Tvätta äpplen, torka dem på en torr handduk, gör flera punkter med en tandpetare.
2. Täck med vatten och koka i högst 5 minuter.
3. Tappa bort vätskan, svalna frukterna.
4. Smält honung och häll äpplen, låt stå i 2-3 timmar så att frukterna är väl mättade.
5. Koka sylt tre gånger i 15 minuter, med 5 timmars intervall.
6. Lägg den färdiga sylt i burkar och försegla med ett lock.

Viktig! Under långvariga och frekventa värmebehandlingar kommer huvuddelen av biodlingsproduktens fördelaktiga egenskaper att gå förlorad.

Från päron

Processen att tillverka päron sylt, även om det tar mycket tid, överraskningar med en intressant smak.

Inköpslista:

• 1 kg päron;
• 2 kg honung;
• 3 g citronsyra.

Tillverkningsprocess:

1. Frigör de skalade päron från kärnan, hacka i skivor.
2. Koka vatten, häll frukterna i kokande vatten och håll den på låg värme i 10-15 minuter. Kyl genom att doppa ner i kallt vatten.
3. Kombinera skivorna med honung, koka i 5-6 steg och låt stå i 3-4 timmar.
4. Tillsätt syra under den sista tillagningen, vilket hjälper sylt att inte sockas och skicka den efter lagring.

Ta en titt också

Ett enkelt recept för att göra physalis sylt för vintern

Kvitten

För att göra fastnat behöver du följande komponenter:

• 1 kg honung;
• 1 kg kvitten.

Steg för steg recept:

1. Tvätta kvitten ordentligt, skala den, ta bort kärnan och hugga den i skivor.
2. Skicka hackade frukter i en djup behållare och häll så att alla bitar är under vatten.
3. Koka på låg värme tills skivorna är mjuka.
4. Sila buljongen, skicka kvitten till en annan behållare och kombinera 1,5 koppar vätska med honung och koka på låg värme tills sirap bildas.
5. Tillsätt fruktbitar och koka tills den är transparent.

Från rönn

Matlagningsdessert innebär blanchering, men om möjligt är det bättre att genomborra varje bär med en tandpetare.

Uppsättning av produkter

• 500 g bergaska;
• 300 g honung;
• vatten.

Handlingens algoritm i enlighet med receptet:

1. Tvätta bär, lämna i vatten i 10 minuter, töm.
2. Koka vatten, häll kokande vatten över frukterna och dopp sedan i kallt vatten.
3. Häll bären med vatten, koka upp, filtrera och lägg åt sidan för att svalna.
4. Tillsätt honung och vänta tills den är helt upplöst i juicen.
5. Sätt på låg värme, koka, skumma.
6. Koka noga tills det är mjukt, packa i burkar och rulla upp.

Från druvor

Komponentkomposition:

• 3,5 kg druvor;
• 2 kg honung;
• 0,5 l vinäger;
• nejlika.

Tillverkningsprocesser:

1. Tvätta massorna av druvor ordentligt, separera de bortskämda proverna och skicka dem till en burk med en bred hals.
2. Kombinera honung med vinäger och koka i 20 minuter och avlägsnas regelbundet av skummet.
3. Fyll en burk med bär med varm sirap, rull upp och skicka för lagring.

Honungssylt utan matlagning

Sedan antiken har människor stängt sylt utan värmebehandling, eftersom sammansättningen ökar immuniteten, förhindrar utvecklingen av förkylningar. Det finns ett sätt att skapa levande sylt utan matlagning, vilket har läkande kraft:

1. Kombinera färska bär med örter och mal med en murbruk.
2. Häll den lösta flytande honung över en homogen massa, bland noggrant.
3. Skicka innehållet till burken, stäng locket och skicka till ett rum med sval temperatur.

Viktig! Det är bättre att torka vissa växter och bär innan du rullar med honung.

Hur och hur mycket kan du lagra?

Burk med sylt bör finnas i ett torrt, varmt rum, ur solens strålar.

Överskridande av temperaturen på upp till 20 grader är oacceptabelt samt plötsliga förändringar.

Korrekt beredd sylt kan lagras i cirka 3 år. Om receptet inte innebär borttagning av frön, bör delikatessen förvaras högst 6 månader på grund av frisläppande av hydrocyansyra, vilket har en negativ effekt på människokroppen.