Steg för steg recept för att göra geléliknande hallon sylt
Hallon är en söt och aromatisk bär, så sylt tillverkat av det anses vara en av de mest utsökta typerna av efterrätt för vintern. Bären skördas för vintern på olika sätt. Jelly-liknande hallon sylt är populärt, receptet för dess beredning är enkelt, kräver inte speciella kulinariska färdigheter. Detta ämne kan användas som fyllning för bakning.
Matlagningsfunktioner
För att skapa gelé hallon sylt, bör du följa rekommendationerna:
- Bäret gillar inte vatten, så det rekommenderas inte att tvätta det. Du kan sortera, ta bort stjälkarna. Om insamlingen av hallon genomfördes efter regn rekommenderas det att skölja under en tunn vattenström, men bara så att frukterna inte tar upp mycket fukt. Omedelbart läggs hallon ut i en sikt för att göra det flytande glaset.
- Marmeladen hälls i burkar i kyld form utan att tillsätta 7 mm i kanten på behållaren.
För att bevara den ljusa hallonfärgen måste den färdiga efterrätten snabbt kylas - det rullade syltet ska doppas i isvatten. Tack vare denna metod kommer gelédesserten att bevara hallonsmaken.
Ingredienser för en hallon gelé sylt recept
För att göra en efterrätt behöver du följande produkter:
- 1 kg hallon;
- 1,2 kg granulerat socker.
Produktvalets specificitet
För att gelé sylt ska bli läckra, bör du välja berryet korrekt och förbereda det. För att göra en gelédessert måste du ta ett tätt, helt bär. Hallon bör vara mogna, men inte övermassa. Mer lämpliga frukter av medelstor, mörk färg.
Den bästa tiden att skörda är torrt väder, eftersom hallon blir vattniga och oattraktiva efter regn.
Om bäret skadas av larver bör det rengöras med en bugg.
För att göra detta går hon i en durkslag, doppade i en lösning av salt och vatten (1 tsk. Salt per 1 liter vatten) i 15 minuter. Alla insekter lämnar "hallonhuset", bäret behöver bara sköljas. Bearbetningen startar omedelbart, eftersom hallon förstörs snabbt, även i kylskåpet.
Köksutrustning
Tidigare kokades sylt i kopparbassänger, men kopparrätter är inte lämpliga för efterrätter, eftersom kopparoxider kan tränga in i delikatessen. Hallon är sura bär, och oxider bildas när sura frukter kokas. Så minsta volym kopparjoner leder till nedbrytning av askorbinsyra, vilket innebär att en sådan skål inte innehåller vitaminer efter kokningen.
En handfat gjord av aluminium rekommenderas inte heller till efterrätt, eftersom den ökade surheten hos delikatessen har en skadlig effekt på oxidfilmen som bildas i metallens plan. Dessert med aluminium är inte hälsosamt.
Att laga en gelédessert är nödvändig i en skål med bred botten. En rostfritt stål eller emaljerad panna används. Banker håller också på att förberedas. De tvättas ut, steriliseras. Locken kokas.
Hur tillagar man gelé hallon sylt?
För att förbereda en dessert måste du följa stegen:
- Bäret går bra över, läggs ut i en lämplig emaljkanna.
- Hallon täcks med 2/3 av sanden och läggs åt sidan i 2 timmar. Den här tiden räcker för att frukterna börjar juice.
- Pannan skickas till långsam eld, bringas till en koka, blandas så att all sanden upplöses. Skum avlägsnas från vätskan.
- När massan kokar måste syltet kokas i 5 minuter. Sedan avlägsnas pannan från kaminen, skålen kyls helt.
- Den återstående sanden tillsättes blandningen. Återigen, du behöver sylt för att koka och koka sedan i 5 minuter.
- Därefter kyler du snabbt ner panelen genom att doppa den ned i kallt vatten med is.
- Efter kylning läggs efterrätten ut i sterila burkar, stängd med lock.
Lagringsförhållanden och perioder
Hallon sylt kan lagras i ungefär ett år om receptet och temperaturförhållandena följs. Förvaring i kylskåpet kan pågå i upp till 2 år, vid rumstemperatur är det möjligt att lagra upp till 3 år, men sedan tappar efterrätten sina användbara egenskaper och försämras snabbt.
Det är värt att komma ihåg att hållbarheten påverkas av koncentrationen av granulerat socker, metalllock, de förhållanden under vilka desserten bevaras.
Det rekommenderas att lägga sylt på ett svalt ställe där temperaturen hålls, då behåller delikatessen sin utmärkta smak under lång tid.
