20 recept för att göra äpplesylt till vintern hemma

På vinterkylan, när fluffig snö omsluter gatorna, vill du åtminstone lite värme och sol. Apple sylt är en efteråt bekant från barndomen. Dess mjuka honungsmak och fantastiska doft kan påminna dig om en varm sommar. Njut av dina nära och kära med olika fruktfrukter. Ett urval av originella recept gör att du kan skapa fantastiskt äpplesylt till vintern.

Funktioner för att göra äpplesylt för vintern

Till och med en oerfaren hemmafru kommer att kunna laga läckra sylt till vintern. Det viktigaste är att ta hänsyn till särdragen i dess beredning:

1. För måttlig förtjockning av äpplesylt, behaglig sötma och delikat smak bör 1 kg granulerat socker tas per 1 kg äpplen.
2. För att förhindra att frukterna brinner under tillagningen måste de först täckas med socker och lämnas i 3-4 timmar för att släppa juice.
3. Mängden socker i ett recept kan variera upp eller ner, beroende på typen av råmaterial. För sylt från sura frukter kan volymen granulerat socker ökas med 100-200 g, och för söta sådana kan det minskas med samma indikator.

Så att syltet inte försämras under lagring och behåller en behaglig smak och arom, är det viktigt att ta en ansvarsfull inställning till beredningen av frukt och rätter innan du lagar mat.

Beredning av råvaror

Söta och sura äpplen är bäst för att göra sylt. Men för att delikatessen ska bli doftande och söt, som honung, är det nödvändigt att ta hänsyn till flera nyanser:

1. Sortera frukten innan du lagar mat. Skadade äpplen är inte bra för sylt.
2. Endast doftande frukter med en uttalad lukt är lämpliga som råvaror.
3. Till dessert måste du bara ta mogen frukt. Annars blir delikatessen smaklös.
4. Oavsett om man ska skala skalet eller laga äpplen med det - varje hemmafru bestämmer själv. Men om du använder frukt köpta i en butik och inte från din egen trädgård, är det bättre att ta bort den, eftersom sådana frukter är doused med vax.
5. Fruktens kärna och gropar måste tas bort. Om sylt är tillverkat av hela frukter, kan du genomborra dem med en kniv eller göra små snitt.

Hur förbereder du rätter rätt?

De användbara egenskaperna med sylt och dess smak beror till stor del på de rätter som det förbereds. Det är bättre att laga dessert i keramik-, teflon- eller emaljrätter. Det påverkar inte skördens kvalitet och försämras inte från effekterna av frukt- och bärsyror.Du måste också vara uppmärksam på dess form.

Ett grunt brett bäcken anses vara det bästa valet. Diskens botten ska vara platt så att råvarorna värms jämnt.

Burkarna där syltet kommer att lagras och locken måste steriliseras. Detta kan göras:

1. Använd en mikrovågsugn.
2. Genom att koka.
3. Med ånga.

Hur lång tid tar det att laga äpplesylt?

Apple sylt förbereds i 30 minuter. För att göra det mer delikat kan hela processen delas upp i tre steg, 10 minuter vardera.

Efter varje kokning är det nödvändigt att ta bort råvarorna från kaminen i 5-6 timmar för att svalna helt.

Hur gör man äpplesylt hemma?

Kombinera råvaror med en mängd olika bär, frukt, livsmedel och kryddor för att skapa en verkligt fantastisk behandling.

Amber apple jam kilar

Amber Apple Jam är en läcker och lätt att göra efterrätt. En transparent delikatess med mjuka bitar kommer säkert att glädja alla hushåll.

Ingredienser:

• äpplen (skalade från kärnan) - 1 kg;
• granulerat socker (kan ersättas med pulver) - 0,7 kg.

Förberedelse:

1. Skär äpplen i kilar. Skär inte bort skalet eftersom det hjälper bitarna att "hålla" sin form i den färdiga efterrätten.
2. Lägg äpplen i en djup skål, täck med socker och vänta tills juicen formas.
3. När sockret har löst, placera behållaren med äpplebitar på medelhög värme och koka upp.
4. Låt koka i 5-10 minuter, ta sedan av sylt från värmen och kyl vid rumstemperatur.
5. Gör samma 3-4 gånger till. Efterrätten bör ta en bärnstensfärgad färg och krympa.

"Fem minuter"

Det klassiska receptet för äpplesylt "Pyatiminutka" kräver inte mycket tid från värdinnan för matlagning. Detta är det mest ekonomiska receptet för sylt: för att göra det behöver du bara 250 g socker per 1 kg frukt.

Ingredienser:

• äpplen (skalade från kärnan) - 2 kg;
• granulerat socker - 500 g

Förberedelse:

1. Koka sylt i 5-7 minuter efter juice.
2. Så snart efterrätten är klar måste den läggas i burkar och bevaras.

Med citron

Den trevliga citrussmaken ger en fräsch touch till den fruktiga efterrätten.

Ingredienser:

• äpplen (utan kärna och frön) - 2 kg;
• citron (liten) - 2 st .;
• socker (eller pulver) - 1 kg.

Förberedelse:

1. Börja din äppel-citron efterrätt med att koka sirap. Häll det granulerade sockret i en liten kastrull. Tillsätt varmt vatten. Det bör bara belägga sockerkristallerna något. Blanda försiktigt.
2. Lägg äppelskivorna i kastrullen till sirapen.
3. Placera potten med ingredienser på gas. Det är nödvändigt att laga desserten på låg värme tills äpplen blir genomskinliga.
4. Ta bort zest från citronen med ett fint rivjärn.
5. Skär citrus i skivor.
6. När äpplesylten är klar, tillsätt citronskivorna och det rivna skallet i kastrullen.
7. Blanda allt innehåll noggrant och koka i 5-7 minuter.

Ta en titt också

Ett enkelt recept för att göra fågelkörsbärssylt till vintern

Kanel

Äpplen går bra med orientaliska kryddor. Kanel sylt är ett idealiskt tillskott inte bara till te, utan också till kakor, pannkakor och andra bakverk.

Ingredienser:

• äpplen (av alla slag) - 500 g;
• varmt vatten - 50 ml;
• kanel (med pinnar) - 1 st .;
• pulveriserat socker eller sand - 150 g;
• citronsaft (eller syra) - ½ tsk.

Förberedelse:

1. Gör en sirap med socker och citrussaft, tillsätt sedan hackade äpplen och kanel till den.
2. Efter kokning, koka sylt i 60 minuter.
3. 2 minuter innan du är klar, ta bort kanelstaven från den beredda behandlingen. Om detta inte görs kommer syltet att smaka bittert över tiden.

Med päron

Läcker sylt kan tillverkas av äpplen och päron. Detta tar inte mycket tid, eftersom receptet inte ger infusion av råvaror och matlagning under flera dagar.

Ingredienser:

• päron (konferensbetyg) - 750 g;
• äpplen (valfri sort) - 1,5 kg;
• citronsaft (citronsyragranulat) - 1 msk. l .;
• socker (vanilj) - 90 g;
• pulveriserat socker eller sand - 900-1000 g.

Förberedelse:

1. Tillsätt pulveriserat socker, citronsaft, vaniljesocker i fruktbitarna. Blanda väl.
2. Placera kitteln på medelhög värme. Rör om ingredienserna hela tiden för att undvika att hålla fast vid botten av skålen. Gradvis ger frukten juice och det granulerade sockret smälter.
3. När vaniljfruktblandningen kokar, minska gasen till ett minimum, täck kitteln med ett lock och låt den stå i 40-45 minuter.
4. Den doftande sylt är klar.

Med apelsiner

Orange sylt är den mest utsökta godis du kan göra hemma.

På vintern är detta en riktig skatt av vitaminer.

Ingredienser:

• apelsiner (stora) - 500 g (2-3 st.);
• äpplen (valfri sort) - 900-1000 g;
• varmt vatten - 200-250 ml;
• florsocker eller sand - 900-1000 g.

Förberedelse:

1. Dela apelsinerna i små skivor med en vass kniv, täck dem med vatten och koka i 5-10 minuter tills skalet blir mjukt.
2. Tillsätt pulveriserat socker i citrusfrukterna och koka sirapen.
3. Blansera äppleskivorna i vatten i 5-7 minuter och tillsätt dem sedan i sirapen.
4. Koka sylt på låg värme i 45 minuter.

Med kiwi

Du kan skapa söt sylt till vintern med en ljus skugga av kiwi.

Ingredienser:

• äpplen (valfri sort) - 2 kg;
• vatten (renat, dricka) - 200 ml;
• citron (medelstor) - 1 st .;
• pulveriserat socker eller sand - 1 kg;
• kiwi (vikt beaktat med skalet) - 900-1000 g.

Förberedelse:

1. I en djup skål "marinerar" fruktbitar med citronsaft, pulveriserat socker och renat vatten i 60 minuter.
2. När en tillräcklig mängd juice har dykt upp, sätt behållaren med kiwi och äpplen på kaminen och koka i en halvtimme.
3. Efter 30 minuter, ta bort handfat från kaminen och låt desserten svalna. Sätt sedan godisen på kaminen igen, vänta tills den kokar och stäng av gasen.

Med pumpa

En ovanlig "duett" är rik på vitaminer och mineraler, som saknar så mycket på vintern.

Ingredienser:

• äpplen (sorter Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• pumpa (massa utan frön) - 800 g;
• vatten (renat) - 200 ml;
• pulveriserat socker eller sand - 800 g.

Förberedelse:

1. Slip pumpmassan i små kuber, lägg dem i en behållare (kastrull eller stekpanna) där syltet kokas, strö pulver och vänta på att juicen bildas.
2. Placera behållaren på kaminen och koka upp. Lägg äppelskivor till en bubblande efterrätt och koka i ytterligare 8 minuter.
3. Låt den svalna och upprepa proceduren ytterligare två gånger.

Med banan

Sylt med äpple och banan är en original delikatess som barn definitivt kommer att gilla.

Ingredienser:

• bananer (utan skal) - 4-5 st .;
• pulveriserat socker eller sand - 0,3 kg;
• äpplen (du kan ta valfri sort) - 1 kg;
• vatten (renat, dricka) - 50 ml.

Förberedelse:

1. Kok äpplesylten.
2. Tillsätt bananskivor i den och koka i 25 minuter.

Med mandarin och apelsin

Det förbereder sig mycket snabbt.

Ingredienser:

• äpplen (valfri sort) - 7-9 st .;
• pulveriserat socker - 900 g;
• apelsiner (stora) - 2 st .;
• vatten (renat, dricka) - 100 ml;
• mandariner (stora) - 500 g.

Förberedelse:

1. Riv äpplen på ett grovt rivjärn.
2. Ta bort zest från 1 orange och 1 mandarin.
3. Häll vatten över äpplen, tillsätt pulver, tillsätt citrusskal och koka sylt i 5 minuter.
4. Demontera citrusen i kilar. Genomborra var och en av dem med en vass nål eller spett och lägg sedan till sockeräppmassan.
5. Koka sylt i 5-10 minuter. Upprepa proceduren efter kylning.

Med torkade aprikoser och mandlar

Torkade aprikoser, äpplen och mandlar kan användas för att göra en tjock, sammetisk och fantastisk godbit.

Ingredienser:

• äpplen (skalade) - 1,2 kg;
• granulerat socker (eller pulver) - 0,5 kg;
• sirap (mandel) - 2 msk. l .;
• torkade aprikoser - 0,16 kg;
• vatten - 100 ml;
• mandlar (rå) - 0,15 kg.

Förberedelse:

1. Strö bitarna av äpplen och torkade aprikoser med socker, täck och placera i ugnen uppvärmd till 200 ºC. Grädda sylt i 35-45 minuter.
2. Hacka mandlarna i stora skivor med en kniv och lägg sedan till den varma efterrätten. Rör om och låt svalna.
3. Lägg mandelsirap till kall sylt.

Med nötter

Äpplesylt, bekant från barndomen, kommer att bli mycket smakligare om du lägger till valnötter till det. Det är väldigt enkelt att förbereda det.

Ingredienser:

• äpplen (söta och sura) - 1 kg;
• pulveriserat socker eller granulerat socker - 180 g;
• martini, cognac eller rom - 40 ml;
• lagerblad (helst färskt) - 2 st .;
• valnötter (utan skal) - 0,2 kg;
• vatten (renat, dricka) - 100 ml;
• citron (liten) - 2 st.

Förberedelse:

1. Ta bort överskott av skräp från valnötter: film, hårt skalrester. Slipa dem sedan med en kniv, en kavel eller en hammare.
2. Från pulveriserat socker, zest, citronsaft, koka en sirap och tillsätt hackad citronmassa och äppelbitar till den. Laga massan i en kvarts timme.
3. När sylt är bärnstensfärgat lägger du till valnötter. Koka efterrätten i ytterligare 20 minuter.
4. 10 minuter innan tillagning, häll cognac, rom eller martini i pannan, tillsätt färskt lövblad. Om du inte hittar råa kryddor kan du använda torra löv i receptet.

Ta en titt också

Enkla recept för att göra tangerin sylt till vintern

Med tranbär och mynta

Det är nödvändigt att laga en godbit närmare vintern, eftersom den inte är lämplig för långvarig lagring.

Ingredienser:

• äpplen (stora) - 3 st .;
• granulerat socker - 130-150 g;
• mynta (kvistar) - 2 st .;
• sirap (lönn) - 2-3 msk. l .;
• tranbär - 100-150 g;
• cider - 200-250 ml;
• olivolja - 4 tsk

Förberedelse:

1. Lägg äppelskivor, mynta, tranbär, lönnsirap, olivolja, granulerat socker och cider i en bassäng.
2. Ta upp bär- och fruktblandningen och koka och låt sjuda under låg värme i en kvarts timme.

I sirap

En äpplebit kan göras med granulerat socker eller pulveriserad sirap. På grund av detta kommer fruktskivorna att vara snygga och transparenta.

Ingredienser:

• pulveriserat socker eller sand - 1 kg;
• citronsaft - 2-3 msk. l .;
• äpplen (valfri sort) - 7-8 st .;
• vatten (renat) - 200-250 ml.

Förberedelse:

1. Häll äpplen i citronsockersirap, blanda allt väl och koka i 20-25 minuter.
2. Ta bort sylt från kaminen och svalna. Nästa dag måste proceduren upprepas: koka och koka i 25 minuter.

Med vit choklad

Äppelkonfigurering med vit choklad "passar" både i trevliga sammankomster med vänner och till en högtidlig händelse.

Ingredienser:

• söta och syrliga äpplen - 7-8 st .;
• florsocker eller sand - 750-800 g;
• citronsaft eller kristaller av citronsyra - 0,5 msk. l .;
• choklad (porös vit) - 50-60 g.

Förberedelse:

1. Tillsätt äpplen i kokande sockersirap, rör om och ta bort kärlet från värmen. Denna procedur måste upprepas flera gånger, var 12: e timme.
2. Tillsätt de luftade chokladbitarna vid sista kokningen. Koka sylt i ytterligare 3 minuter.

I en multicooker

Fantastiskt äpplesylt kan göras inte bara på kaminen utan också i en långsam spis.

Ingredienser:

• äpplen (av alla slag) - 6-7 st .;
• pulveriserat socker eller sand - 0,75 kg.

Förberedelse:

1. Placera äpplen i multikokeskålen. Stäng locket ordentligt.
2. Ställ in en timer i 55-60 minuter. Välj läget "Släckning", tryck på "Start".
3. Lyft upp locket på multikokaren efter 20 minuter, tillsätt strösocker eller sand. Stäng locket ordentligt och låt teknikern avsluta sitt arbete.

I mikrovågsugn

Denna metod är lämplig för dig som värderar sin tid. Bara 15 minuter och efterrätten är klar.

Ingredienser:

• äpplen (av något slag) - 5-6 st .;
• pulveriserat socker eller sand - 100 g;
• citronsaft eller kristaller av citronsyra - 1 msk. l .;
• mark kanel - ¼ tsk.

Förberedelse:

1. Strö fruktbitarna med pulver, tillsätt citronsaft.
2. Placera behållaren i mikrovågsugn. Koka behandlingen på den högsta inställningen i 5-6 minuter.
3. Ta bort sylt från mikrovågsugnen, strö malda kanel, rör om och koka igen i 2 minuter.
4. Efter den tilldelade tiden, ta ut skålen med fruktdessert igen, blanda och skicka för att sjuda i 1 minut.

I ugnen

Apple sylt kan tillverkas i en vanlig ugn. Och det tar bara 40 minuter. Det viktigaste är att laga mat i en värmebeständig maträtt.

Ingredienser:

• äpplen (valfri sort) - 1,6 kg;
• pulveriserat socker eller sand - 1,6 kg.

Förberedelse:

1. Förvärm ugnen till 250 ºC, placera skålen med fruktbitarna i sockret.
2. Efter 20 minuter, ta bort skålen med äpplen, rör om och återgå till ugnen.
3. Sänk temperaturen till 220 ºC.
4. Efter 10 minuter rör du om frukten och sjuda syltningen i ugnen ytterligare en kvarts timme.

Från ranetki

Den stora mängden pektin i denna äpplesort ger delikatessen en tjock konsistens.

Ingredienser:

• små äpplen (Ranetki-sort) - 2 kg;
• vatten (renat) - 400 ml;
• citronsyra - 1 tsk;
• pulveriserat socker eller sand - 2 kg.

Förberedelse:

1. Tillsätt hela hullade äpplen i socker-citronsirap och koka på låg värme i 15 minuter.
2. Ta bort skålen från kaminen. Stäng locket och lägg vikten ovanpå. Låt sylt i detta läge över natten.
3. På morgonen, koka delikatessen igen och utför sedan samma manipulationer. Detta måste göras tre gånger.

Från Antonovka

Det söta och sura Antonovka-äpplet är en utmärkt kandidat för fruktsylt.

Ingredienser:

• pulveriserat socker eller sand - 1,4 kg;
• äpplen - 1,4 kg.

Efter att juice har bildats, koka äpplen med socker i 5 minuter, kyl sedan och upprepa proceduren två gånger.

Villkor och regler för lagring av ämnen

Om en delikatess tillagas strikt enligt receptet, hälls i en steril behållare och tätt förseglad, kan du räkna med att det inte försämras. Men för att efterrätten ska behålla sin smak måste du ansvarsfullt välja en lagringsplats:

1. På grund av den höga luftfuktigheten kan det bildas mögel i sylt, så rummet i burkarna måste vara torrt.
2. Plötsliga temperaturförändringar kan skada behållaren. Det är oönskat att lämna en behandling i en ytlig källare.
3. Det är förbjudet att förvara containrar med efterrätt nära värmeapparater (batterier, spis, ugn).
4. Den nedre hyllan i kylen är en utmärkt plats för syltburkar.
5. Ett köksskåp eller skafferi, förutsatt att det är väl ventilerat, kan vara ett bra ställe att förvara dina arbetsstycken.

Var exakt för att lagra bevarande - varje hemmafru bestämmer själv.

Det viktigaste är att välja en mörk plats med en temperatur på + 5-15 ºC.

Om dessa villkor är uppfyllda kan burkar med äpplesylt glädja sig med sin smak i 2-4 år.