11 bästa recept för att göra pumpa och äpplesylt för vintern
Alla vet att stora orange pumpafrukter är ett riktigt lager av vitaminer och mineraler. Pumpa ökar immuniteten, förbättrar matsmältningen och hjälper till och med med sömnlöshet. Hemmafruar förbereder olika läckra rätter med låg kalorier från det: soppor, spannmål, pajer. Pumpasylt med tillsats av äpplen för vintern visar sig vara original och välsmakande.
Allmänna matlagningsprinciper
Frukter och frukter av bästa kvalitet används för att tillverka sylt. Det tillagas med socker (honung kan användas) i speciella kokplattor med låga väggar. Det rekommenderas inte att använda mer än 2 kg råmaterial i taget. Först då visar sig sylt att vara av bättre kvalitet och aromatisk. Koka på låg värme.
För att förhindra att den söta beredningen förstörs måste mängden socker samordnas med receptet.
Hur man väljer och förbereder huvudingredienserna?
Den orange pumpafrukten för sylt måste vara mogen. Mognad kan bestämmas av frön. Mogna frön är konvexa, inte magra. För sylt måste du välja sorter med en söt honungsmak. Äpplen och päron som ska tillsättas måste också vara mogna.
Frukter avsedda för matlagning tvättas med varmt vatten, sedan måste de torkas, kärnas och skäras i bitar.
Beredning av containrar
För sylt måste du förbereda glasbehållare: burkar eller flaskor, behållare av polymermaterial kan användas. Väl tvättade behållare för förpackningsstopp steriliseras i ugnen eller över ånga. Sterilisera och täck.
Råd! Om sylt inte är förberett för lång förvaring kan du göra med att skåla behållaren med kokande vatten.
Hur gör jag pumpa och äpplesylt till vintern?
Hemmafruar har många recept för att göra pumpasylt.
Enkelt recept
För att göra pumpa sylt, måste du ta söta, honung-smaksatt eller muskotnötsorter av orange frukt.
Ingredienser:
- 1 kg pumpa;
- 500 g söta äpplen;
- 700-800 g socker.
Insidan tas bort från frukten, skalet skalas med en grönsaksskärare och skärs sedan i små kuber. Äpplen skärs i flera bitar, kärnan tas bort. Bitar av grönsaker och frukt förs genom en köttkvarn.
Massan läggs ut i en skål, socker hälls i den resulterande puréen och blandas. Koka på låg värme i ungefär en halvtimme.
Medan syltet lagar mat, måste du laga behållare med lock.
För att få en purémassa måste den bearbetas med en nedsänkningsblandare, varefter den fortfarande kokas i cirka 10 minuter.
Den färdiga söta puréen hälls varm i behållare och rullas upp.
Citronalternativ
Slipa 1 kg pumpa och 1 stor citron. För att få en syltliknande massa måste bitarna vara små. Innan du kokar måste du vänta 2-3 timmar på att sockret löses upp och juicen släpps.
Koka arbetsstycket på låg värme under omrörning. Efter en halvtimme, ta bort från värmen, låt svalna i 8 - 9 timmar, koka sedan igen en kvarts timme.
Kylnings- och kokningsproceduren upprepas tre gånger.
Med päron och nötter
En sådan delikatesse erhålls med en original smak.
Du kommer behöva:
- 500 g pumpa, söta äpplen och mogna päron;
- 1 citron;
- 2-3 bitar valnötter;
- 1,2 kg socker.
Häll den skalade och hackade massan med ett glas socker. Den utskjutande vätskan dräneras. Förbered en sirap från återstående socker. Bitar av pumpa, äpplen, päron, valnötter kokas i kokande sirap i fyra steg. Det vill säga, efter kokning i 10-15 minuter avlägsnas de från kaminen och kyls och kokas sedan igen. Under den tredje tiden, tillsätt mosmos.
Med citrus
Pumpasylt med tillsats av citrusfrukter har en original kryddig smak.
För ett kilo pumpa behöver du en mandarin, citron, apelsin.
Skalade och hackade citrusfrukter, pumpa bör blandas, täckas med ett kilo socker, låt det brygga för att lösa upp sockret.
Koka massan tills pumpan mjuknar i cirka 20-30 minuter.
Viktig! Du kan lägga till zhelix i massan och sedan koka som rekommenderat på paketet.
Med apelsiner
Du måste fylla i:
- 1 kg pumpa;
- 1 medium orange;
- 0,5 st. citron;
- ett glas vatten;
- 600 g socker.
Bitar av orange grönsak och apelsin förs genom en köttkvarn. Först bereds en sirap av 200 g socker, juice pressad från citron tillsätts, blandad med pumpa och apelsinpuré.
Brygg i 25 minuter.
Med kakao
För detta ovanliga sylt, ta:
- 500 g pumpa 500 g socker;
- 50 g kakaopulver;
- 2 tsk torr pepparmynta;
- en droppe pepparmyntaolja;
- en nypa mald röd paprika;
- 2 matskedar rom eller aromatisk likör.
Alkohol och socker läggs till de skalade pumpa bitarna. Den resulterande massan kokas under bara en minut. Kyl, kok upp igen.
Avlägsna med en slitssked, blanda med kakaopulver, malt peppar och pepparmynta, slå med en mixer och koka i cirka 20 minuter.
Tillsätt en droppe pepparolja i slutet av kokningen för att få en speciell aroma.
Med mandlar
I det här receptet, för 1 kg pumpa, behöver du 1 citron, 350 g rørsocker, 150 g mandel, 2-3 kryddnejlika, 300 ml vatten.
Grönsaker skurna i små kuber täcks med socker, tillsatt med riven citron. Låt ingredienserna tillgå i 2-3 timmar.
Mandlar hälls med kokande vatten, hålls i 15 minuter, tillsättes sedan till pumpa med citron.
Marmeladen kokas på medelhög värme, täcks sedan med ett lock och lämnas i 25-30 minuter.
Tillagningsprocessen fortsätter tills en bärnstensfärgad konsistens erhålls.
Tillsätt några få kryddnejlikor i 5 minuter före matlagningens slut. Då avslöjas krydders aroma.
Med morötter och kanel
Pumpasylt med äpplen med tillsats av kanel och morötter har en otrolig aromatisk smak.
Ingredienser:
- 1 kg äpplen och pumpa;
- 500 g morötter;
- 1 tsk kanel;
- 1 kg socker.
Skalade bitar av pumpa utan fibrer, frön, hackade äpplen och morötter i bitar ska ledas genom en köttkvarn och tillsätt sedan socker.
En sådan ovanlig sylt bryggs i cirka 30-40 minuter på låg värme. Kryddig kanelpulver tillsättes 5 minuter innan tillagningen.
Med ingefära
För sylt, ta 1 kg pumpa, 1 citron, 1 kg socker, ingefära rot 5-7 cm lång.
Pumpbitar med socker lämnas i flera timmar för att separera vätskan, som sedan hälls ut. Citron utan frön måste hackas i en mixer tillsammans med skalet.Ingredienserna kokas tillsammans med hackad ingefära över låg värme i en halvtimme.
Multicooker recept
Det är bekvämt att laga en grillad delikatess med ett äpple och i en långsam spis.
Ingredienser:
- 800 g grönsak;
- 1 medelstort moget äpple;
- 500 g socker;
- ¾ h. L. Ingefära;
- en nypa citronsyra;
- 1 msk. l vatten.
Den skalade pumpan och äpplet skärs i bitar. Pumpa kan tas istället för färsk, fryst.
Alla ingredienser placeras i en multikokare strikt enligt receptet. Insistera på att extrahera juice under ett stängt lock i cirka 1 timme. Sätt sedan läget "Quenching" i 1 timme.
I en brödmakare
För ett kilo pumpa måste du ta 200 g skalade äpplen av höstvarianter, 100 g fruktos.
Placera skivade äppelskivor och pumpaskivor i brödmaskinen, tillsätt socker (fruktos kan användas), ställ in "Jam" -läget. Efter en och en halv timme är dessertsyltet klart.
Hur och hur mycket kan du lagra?
Pumpasylt lagras på en sval plats i hermetiskt tätade behållare: i flaskor, burkar.
Du kan äta en sådan välsmakande förberedelse fram till nästa skörd.
