TOP 11-recept för steg-för-steg matlagning pumpasylt med torkade aprikoser
Steg-för-steg-pumpasylt med torkade aprikoser är ett utmärkt sätt att behaga dina nära och kära under den kalla säsongen. Bevaringen visar sig inte bara vara rik på smak utan också vacker i utseende - den orange färgen kommer säkert att glädja dig upp. Det är också ett lager av vitaminer som kan stödja immunitet under den kalla säsongen.
Funktioner av att laga pumpa sylt med torkade aprikoser för vintern
Pumpasylt är en fräsch produkt som, om du inte vet det, lätt kan skämmas bort. Inte alltid tillagad enligt alla regler, det behagar med smak. Faktum är att även den bästa och läckra färska pumpan kan ge oförutsägbara resultat. Därför är det bättre att i förväg se till att grönsaken blir god när den konserveras.
Som praxis visar är söta pumpor, samlade i sin egen trädgård, med stora väggar och en ljus orange färg, bättre lämpade för detta ändamål.
Beredning av produkter och behållare
Varje recept kräver en mogen pumpa utan tecken på ruttning. Huden är trimmad, alla tillgängliga frön och den slemmiga delen tas bort. Det tvättas noggrant och skärs i bitar med en diameter på 2-3 centimeter. Det är inte meningsfullt att göra dem stora eftersom de kan förvandlas till gröt under blandningsprocessen.
Torkade aprikoser bör vara saftiga, mjuka och rika apelsiner. Sorter med frön och hårda delar fungerar inte, och torkade stjälkar bör inte tillåtas. Torkade aprikoser tvättas noggrant med kokande vatten och torkas i friluft eller i ugnen.
Det är viktigt att sterilisera burkarna ordentligt. Metoden med en ugn är lämplig - behållarna placeras och hålls i 15 minuter. Du kan också använda en vanlig vattenkokare (lägg burken upp och ner på pipen, från vilken ångan kommer ut), eller sterilisera i mikrovågsugnen. I vilket fall som helst är sterilisering obligatorisk, eftersom sylt omedelbart sväller om mikrober förblir i maten eller på behållarens väggar.
Hur man lagar pumpa och torkad aprikos sylt hemma?
Det finns flera enkla recept för att förbereda för vintern.
Ett klassiskt recept för vintern
För ett klassiskt recept behöver du några ingredienser. Det tas:
- 2 kilo pumpa;
- 800 gram torkade aprikoser;
- 1 kilo socker.
Pumpan tvättas, fibrer och frön tas bort, skalet skalas av. Skär i små bitar, täckt med socker. Låt stå i 2 timmar tills juice visas.Torkade aprikoser tvättas, torkas och skärs. Koka pumpa med sockerjuice i 20 minuter i en kastrull på låg värme, tillsätt torkade aprikoser och koka i ytterligare en halvtimme. Kompositionen läggs ut i försteriliserade burkar och vrids.
Med orange
Det orange receptet kommer att fylla hela rummet med underbara aromer och hjälpa till att motstå immunsystemet under den kalla säsongen. Förutom huvudlistan med ingredienser, behöver du apelsinjuice och dess plagg. I tillagningsstadiet läggs apelsinskivor till, och plaggen i slutet.
Med citron
Receptet för citron liknar det vanliga. Juicen på en citron hälls på 5 minuter innan syltet är klart. Het rullas in i burkar.
Med valnötter
Valnötter skalas, resten tas ut och bankas. En speciell skördare används för detta ändamål. Det viktigaste är att inte få hårda delar, annars kommer syltet att förstöra. Valnötter tillsätts fem minuter innan de kokas. Du kan också lägga dem i det tidigare receptet.
Med ingefära
Ingefära gnides på ett fint rasp (du behöver inte mer än en rot på 50 gram per 2 kg färsk pumpa). Det läggs till sötma i te 10 minuter innan tillagningen. Det är viktigt att inte överdriva ingrediensen eftersom det kan ge onödig bitterhet.
Multicooker recept
Multikokaren hjälper till att hålla så många vitaminer som möjligt i färska grönsaker och torkad frukt. Du kommer behöva:
- 1,7 kilo pumpa;
- 300 gram torkade aprikoser;
- 50 gram citronsaft;
- 700 gram socker;
- 3 glas vatten;
- 1 påse vanillin eller vaniljesocker.
Först görs en sirap av vatten och socker. För att göra detta slås läget "Quenching" på i multikokaren och vatten med socker tillsätts. Utgången bör vara en tjock sirap. Därefter tvättas pumpan och skärs i kuber, placeras på botten av multikokaren. Torkade aprikoser skärs i remsor och sättes till blandningen. Sedan läggs den i stuvningsläge i minst 90 minuter, innan proceduren är slut hälls citronsaft i och socker tillsätts.
Alternativ utan matlagning
Det finns många vitaminer kvar i sylt utan att laga mat, det har en rik och ovanlig smak. Matlagningsalgoritmen är som följer:
- skalet avlägsnas från pumpan, skärs i stavar om 3 centimeter;
- 1 citron och 1 apelsin skärs i stora skivor, skalet tas inte bort;
- överföra alla produkter genom en köttkvarn;
- tillsätt granulerat socker och kanel.
Den resulterande kompositionen rullas inte upp, den överförs helt enkelt till burkar och placeras på kylskåpets nedre hylla. Sådan rå sylt lagras i upp till 2 månader.
Med citronsyra
Citronsyrareceptet kommer att glädja dig med en rik citronsmak. I detta fall kommer syran att fungera som ett ytterligare desinfektionsmedel, så det är nästan omöjligt att förstöra en sådan matlagning. Steg-för-steg-instruktion:
- ett glas socker placeras i en kastrull, hälls med 0,5 liter vatten;
- sirapen kokas i cirka 50 minuter tills den är tjock;
- finhackad pumpa placeras i sirap;
- torkade aprikoser tillsättes;
- citronsyra tillsätts 20 minuter före tillagning.
Pumpbitarna kommer att behålla sin form och ruttnar inte.
Med äpple
Ett äpple av något slag (så länge det inte är för surt) skalas och finhackas. Det tillsätts tillsammans med torkade aprikoser och sjuda under låg värme i 30 minuter. Tillsätt vaniljesocker om så önskas.
Med russin
Rosinarna tvättas med torkade aprikoser och tillsätts i mitten av kokningsprocessen. Det är viktigt att russin är ljusa i färgen och fröfritt, annars kan burkarna svälla och syltet kommer att förstöra.
Med päron
Päron bör tas så mjuka som möjligt och inte i något fall med hård hud. Den övre delen och inneslutningarna tas bort, frukten skärs i små bitar och placeras i början av att koka pumpan i en kastrull.
Hur och hur länge kan den färdiga produkten lagras?
Steriliserat pumpasylt kan förvaras på en mörk plats i upp till 2 år. Om man inte rullar, reduceras perioden till 2 månader i kylen.
