16 läckra recept för att göra röda vinbärsyltor till vintern

En oumbärlig behandling för en kall vinter är hälsosam och välsmakande röda vinbärsylt. Jämfört med svarta vinbär är den mindre aromatisk och saftig, men detta bär har obestridliga fördelar. Det mognar tidigare, nästan samtidigt som jordgubbar. Röd vinbär är en värdefull källa till vitaminer och element - A, C, E, H, PP, magnesium, kalium, kalcium, natrium och fosfor. Det finns flera alternativ för att göra vinbärsylt, bland annat med tillsats av andra fruktingredienser.

Funktioner för att göra röda vinbär sylt för vintern

På vintern, i skafferi eller källare, måste det finnas flera burkar med vackra och friska röda vinbärsyltor.

Bäret har en gynnsam effekt på kroppen:

• stärker immunförsvaret;
• minskar feber och lindrar halsont under förkylning;
• förhindrar förekomsten av kardiovaskulära patologier;
• minskar kolesterolet;
• stimulerar kollagenproduktion och främjar cellregenerering;
• stärker kärlväggarna;
• förbättrar metaboliska processer;
• normaliserar tarmfunktionen.

För att syltet ska ha alla listade egenskaper är det viktigt att välja frukt av högsta kvalitet och förbereda behållaren på rätt sätt.

Hur väljer jag och bereder huvudingredienserna på rätt sätt?

För sylt måste du välja helt mogna och saftiga, stora röda vinbärsbär. Skrynkliga och ruttna måste kastas omedelbart.

Beredningen av de valda frukterna kräver minimala steg:

1. Häll i ett durkslag och skölj flera gånger i rinnande vatten.
2. Sätt på en duk eller en pappershandduk för att torka bären.
3. Med små saxar, mycket försiktigt för att inte skada bären, skär av svansar, löv och fragment av grenar.

Regler för att förbereda containrar för processens början

För att göra röda vinbärssyltor används små glasburkar. Innan du startar processen måste du kontrollera deras integritet. Det får inte finnas sprickor, flis, repor, spår av rost eller andra defekter på glaset.

Beredning av behållare består av två steg - tvätt och sterilisering:

1. Tvätta glasbehållare med bakpulverlösning.
2. Det enklaste och billigaste sättet att sterilisera är i ugnen eller ugnen. För att göra detta, ställ in temperaturen på +120 ° C, placera burkarna på trådstället med halsen uppåt så att fukten förångas. Blötlägg i 15-20 minuter.

Hur lång tid tar det att göra sylt?

Beroende på krav och egenskaper hos receptet kan tillagningstiden för röda vinbärssyltor vara från tio minuter till en halvtimme.

Hur man lagar läckra röda vinbärsylt hemma?

Röd vinbärsylt, tillagad oberoende hemma, överstiger på många sätt användbarhets- och smakegenskaperna i fabrikens alternativ, eftersom särskild uppmärksamhet ägnas åt varje steg. Det finns flera framgångsrika recept för en vitaminbehandling.

Klassiskt recept

Det enklaste och mest populära är det klassiska receptet som kräver ett minimum av ingredienser:

• ett kilo röda vinbärbär;
• ett och ett halvt kilo granulerat socker;
• 400 ml filtrerat vatten, som kan ersättas med fortfarande mineralvatten.

Du måste utföra följande åtgärder:

1. Skölj bär som är separerade från grenarna och torka något.
2. Häll i en skål eller en stor kastrull för att göra sylt.
3. Fyll en separat behållare med socker och vatten, koka sirapen.
4. Häll frukten med söt vätska.
5. Ställ brännaren på lägsta nivå och koka i tjugofem minuter. Rör om regelbundet och skumma av skummet.
6. Kyl lätt och sprid över beredda behållare.

Ett snabbt enkelt recept "Fem minuter"

För att spara tid kan du använda det enklaste receptet för ett fem minuters sylt. Till och med nybörjare hemmafruar kan göra en sådan delikatess.

Enligt receptet är det nödvändigt att förbereda:

• lika stora mängder socker och bär - en kilo vardera;
• ett standardglas vatten (filtrerat eller mineral utan gas).

Matlagning består av flera steg:

1. Gör söt sirap av socker och vatten. Efter kokning, fortsätt att koka vätskan i fem minuter på en låg låga.
2. Häll alla bär i den färdiga transparenta sirapen.
3. Koka i ytterligare fem minuter och ta bort det stigande skummet.
4. Lägg den färdiga snabbstoppet i en steril behållare.

Ta en titt också

6 bästa recept för zucchini sylt med citron och apelsin

Ingen matlagning och sterilisering

Frånvaron av värmebehandling gör att du kan bevara maximalt de värdefulla komponenterna i färska bär.

För att implementera den här metoden behöver du:

• ett kilo mogna stora röda vinbär;
• ett halvt kilo socker.

Processen är som följer:

1. Slipa saftiga frukter på ett bekvämt sätt - med en mixer eller köttkvarn.
2. Tillsätt socker och rör om tills den är löst.
3. Lägg vitaminblandningen i steriliserade glasburkar, stäng med förseglade lock och skicka till kylen för lagring.

Med hela bär

Det mest läckra och tjockaste syltet kommer att erhållas med hela stora bär och en liten mängd vatten.

För det här receptet behöver du:

• 1 kilo frukt och socker;
• 100 ml renat vatten.

Du bör göra följande:

1. Lägg bären i matlagningsbehållaren och strö varje lager med granulerat socker.
2. Häll i vatten.
3. Ställ in kokzonen på medium värme.
4. Rör om bärblandningen och ta bort skummet i tid, koka upp.
5. Sänk lågens intensitet till ett minimivärde och koka bären i en halvtimme.
6. Ta bort behållaren från kaminen och fördela dem efter burkarna.

Med gelatin

Tillsats av gelatin kommer att förkorta processen för värmebehandling av bären och snabbt uppnå önskad densitet och geléliknande konsistens av sylt.

För att förbereda en vitaminbehandling enligt detta recept måste du:

• ett halvt kilo färska bär;
• 300 g socker;
• 30 ml filtrerat vatten;
• 10 g omedelbar gelatin.

Steg för steg process:

1. Lägg bären som tvättas i ett durkslag i små portioner i en fin maskssikt och mal med en kokspatel eller en träsked.
2. Häll den erforderliga mängden socker i den resulterande bärmassan.
3. Sätt behållaren med bärsockerinnehållet på låg värme och värm till rumstemperatur.
4. Häll gelatin i en liten skål och tillsätt vatten. Värm det i ett vattenbad tills en homogen vätskekonsistens erhålls.
5. Häll gelatinet i vinbärsmassan och blanda noggrant.
6. Distribuera efterrätten i glasbehållare, svalna och täck med lock.

Med orange

Från röda vinbär och citrusfrukter erhålls en ovanlig, men mycket välsmakande och hälsosam sylt. Enligt receptet kommer denna efterrätt att kräva:

• 2 mogna stora apelsiner;
• med ett kilo vinbär och socker.

Följande steg krävs:

1. Sortera bär, skölj och torka något.
2. Tvätta apelsinerna och, utan skalning, skär i flera skivor för att extrahera de bittera frönen.
3. Slipa bär-citrusmassan i en mixer eller genom en köttkvarn.
4. Gnid puréen genom ostduken.
5. Tillsätt socker och lägg på medelhög värme efter omrörning.
6. Efter kokning, minimera låganivån och koka i tio minuter.
7. Skicka tillbaka den kylda massan till kaminen i 6 timmar, lägg sedan sylt i behållare och vrid.

Med hallon

Kombinationen av dessa två bär skapar en lyxig rubinfärgad sylt, berikad med vitaminer.

För receptet du behöver:

• 2 kg hallon;
• ett pund granulerat socker;
• socker (målmängden är 1,5-2 kg, men du kan ändra det baserat på dina egna preferenser).

Steg för steg matlagning:

1. Rör hallon och socker.
2. När bäret har släppt sin juice, lägg den på kaminen.
3. Koka i fem minuter från kokningen och sval sedan.
4. Utför ytterligare två steg i kokning och kylning.
5. Tillsätt röda vinbär i det sista steget med kokning, koka och hålla på medelvärme i tio minuter.

Med körsbär

Syltet enligt detta recept är tillverkat av följande ingredienser:

• kilo röda vinbär;
• 500 gram körsbär;
• 300 ml körsbärssaft;
• ett och ett halvt kilo granulerat socker.

Kulinarisk process:

1. Koka upp söt körsbärssaft och sockersirap.
2. Ta bort grova körsbär och lägg till sirap.
3. Skicka röda vinbärbär dit.
4. Koka på långsam låga i 15 minuter.
5. Medan de är varma sprider du över burkar, kyla och stäng med lock.

Med krusbär

För att göra ett sådant sylt till vintern behöver du:

• 1 kg krusbär och röda vinbär;
• 1,5 kg granulerat socker.

Matlagningsprocess:

1. Häll de tvättade och skalade krusbärsbären i en stor behållare.
2. Mosa med en kross.
3. Mos vinbär genom en sikt för att göra juice. Kasta bort de återstående skinnen.
4. Tillsätt socker till röd vinbärsjuice och gör sirap.
5. Tillsätt riven krusbär.
6. Rör om hela tiden, koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
7. Om det bildas skum på syltytan, ta bort det omedelbart.
8. Häll desserten i burkarna medan den är varm och försegla.

Med frukter

Aprikoser, äpplen, bananer, kiwi, ananas, persikor och andra frukter kombineras med smaken av röda vinbär.

För sylt behöver du:

• 1 kg röda vinbär;
• 1 banan och ett stort äpple;
• några mogna aprikoser efter smak;
• 100 ml filtrerat vatten;
• 1 kg socker;
• 20 g pektin.

Ta en titt också

TOP 21-recept för att göra läckra solbærsyltor till vintern

Först måste du förbereda ingredienserna. Skölj vinbär i en durkslag och torka dem på en handduk. Tvätta banan, skala och skär i skivor. Skär äpplet utan skalning. Tvätta aprikoserna, torka dem, skär dem i halvor och ta bort frön.

Därefter måste du utföra följande åtgärder:

1. Häll vinbärsbär i en rymlig behållare och krossa dem försiktigt.
2. Tillsätt bananpartiklar och rör om jämnt.
3. Gör samma sak med äpplebitar.
4. Tillsätt aprikoser och blanda igen.
5. Häll i vatten, tillsätt socker och rör om tills det är löst.
6. Sätt behållaren på medelhög värme och vänta tills den kokar.
7. I en separat liten behållare, blanda pektin och socker och tillsätt till sylt för att påskynda förtjockningen.
8. Efter kokning av bärfruktblandningen fortsätter du att koka i 10 minuter under omrörning och skumma.
9. När det är varmt, läggs i sterila burkar och rulla upp.

Med zucchini

Röda vinbär kombineras inte bara med bär, utan också med frukt. Som ett exempel - läcker zucchini sylt.

Det kommer att kräva:

• ett pund granulerat socker och zucchini;
• 200 g mogna och saftiga röda vinbär.

Matlagning tar minst tid tack vare ett enkelt steg-för-steg-recept:

1. Skölj courgette under rinnande vatten och ta bort det översta skiktet av huden med en grönsaksskalare eller en vass kökskniv.
2. Hacka grönsaksköttet slumpmässigt.
3. Skölj röda vinbär kvistar i en durkslag och torka.
4. Separera bären från kvistar.
5. Skicka zucchini till mixern skålen och sedan vinbär.
6. Ställ in kraften på maximalt för att grundligt slipa ingredienserna.
7. Lägg den resulterande blandningen i en kastrull.
8. Koka upp, minska värmen till låg och låt sjuda i tio minuter.
9. Tillsätt socker och lös upp genom att omröra kraftigt.
10. Efter 10 minuter, ta bort från värmen och svalna.
11. Låt sylt brygga i 12 timmar.
12. Upprepa ovanstående process två gånger.
13. Efter den slutliga tillagningen, gnugga blandningen genom en sikt för att sönderfalla zucchini-fragmenten tills de är jämna.
14. Koka sylt och överför till en glasbehållare.

Med jordgubbar

Denna sofistikerade behandling kräver följande ingredienser:

• ett kilo mogna och doftande jordgubbar;
• ett halvt kilo röda vinbär;
• ett och ett halvt kilo socker.

Matlagningsbeskrivning:

1. Blanda de tvättade och skalade jordgubbarna med socker och låt stå i tre timmar så att bäret släpper sin juice.
2. Mos vinbär med en gaffel och tillsätt jordgubbar. Rör om en jämn anslutning.
3. Sätt behållaren på låg värme och koka i tjugo minuter, och glöm inte att röra om.
4. Insistera i tre timmar, koka igen och fördela i burkar.

Med citron

Denna vitaminkälla kommer att kräva:

• ett kilo vinbär och socker;
• 1 citron.

Att förbereda en delikatess är enkelt:

1. Lägg vinbär i en matlagningsbehållare och strö varje skikt med granulerat socker.
2. Pressa ut saften från citronen och häll den över bären.
3. Infusera blandningen i tre timmar.
4. Låt koka på låg värme och koka.
5. Efter att ha tagit bort det bildade skummet, koka i tio minuter.
6. Infusera sylt i tolv timmar.
7. Koka igen, ta bort skummet och packa i steriliserade behållare.

I en multicooker

Ett enkelt och snabbt recept som kräver socker och röda vinbär i samma volym - med ett kilogram:

1. Lägg bären i multikokskålen.
2. Fyll med granulerat socker jämnt och låt stå i en timme - detta är nödvändigt för att tillräckligt med bärsaft ska stickas ut.
3. Aktivera "Stew" -läget och koka i ungefär en timme.
4. Ordna den beredda efterrätten i sterila glasburkar och försegla.

Röd och svart vinbär

Detta vitaminrika alternativ kräver:

• 750 g svarta vinbär;
• 250 g röda vinbär;
• 1,5 kg granulerat socker.

Förberedelse:

1. Lägg de tvättade och torkade bären i en matlagningsbehållare.
2. Koka upp på låg värme.
3. Så snart bären börjar spricka, tillsätt socker.
4. Koka i 20 minuter, lägg sedan i burkar.
5. Insistera i öppna burkar i 20 minuter och stäng sedan med förseglade lock.

Djupfryst vinbär

Frysta röda vinbär som innehåller askorbinsyra och B-vitaminer finns tillgängliga året runt.

För att göra sylt behöver du:

• 500 g bär;
• en liknande mängd socker.

Först måste du tina upp och sortera vinbär. Följ sedan dessa steg:

1. Täck bären med granulerat socker och låt stå i en halvtimme.
2. När juicen visas börjar du laga mat. Håll på medium låga i tio minuter.
3. Kyl och lägg omedelbart i burkar för senare förvaring i kylen.

Hur lagrar man den färdiga produkten?

Punded röd vinbär dessert kan lagras inte längre än åtta månader i kylen. Värmebehandlad produkt - upp till tre år på mörka, torra och svala ställen.