Topp 10 recept för att göra plommon sylt med kakao för vintern
Detta är inte ett vanligt sylt i sin klassiska mening. Snarare liknar det en dessert, den mycket chokladpasta som våra barn älskar så mycket. Endast det här alternativet är mer användbart eftersom det huvudsakligen består av naturliga frukter och kakao ger en utmärkt chokladsmak till plommon. Försök att göra plommonsylt med tillsats av kakao för vintern - recepten som vi ger är ganska prisvärda när det gäller ingredienser och tid.
Funktioner för att skapa plommonstopp med kakao för vintern
Ett sådant sylt förbereds enligt den vanliga tekniken, men det finns vissa finesser som det inte skadar att lära sig innan du börjar arbeta. Alla sorter är lämpliga, men de senare ger den mest uttalade smaken. Dessa plommon är tätare, mindre vattniga, så du kan lägga till mindre socker i sylt. Detsamma gäller för tillsats av kakao - du kommer att behöva mer av det i tidiga sorter av plommon än när du gör sylt från sent mogna frukter.
Om receptet säger att plommon ska skalas, hjälper blanching.
Krav på huvudingredienserna
Det är bättre att ta plommon av de sorter där stenen går bra. Sådana frukter är omedelbart synliga - de har en djup spår längs vilken det är bra att skära grädden. Om plommon är precis så, kommer de att göra en bra efterrätt med halvor.
Om fröet inte separeras måste du välja ett recept med markfrukter - det är också välsmakande, även om det inte ser så attraktivt ut.
Plommans färg ger också färgen på den färdiga produkten. Gula kommer att bli ljusbruna sylt, blå, som ungerska, kommer att spela med mörka fat. Färgen är också mer beroende av mängden kakao - ju mer det är, desto rikare är skuggan och chokladsmaken.
Vi tar färsk kakao, i pulverform och utan tillsatser och blandningar. Du kan lägga till olja, nötter och andra tillsatser för att berika smaken.
Förbereda behållare för processstart
Alla redskap som används för att göra sylt måste vara rena och torra. Locken steriliseras i kokande vatten, burkarna stekas i ugnen eller ångas.
Det är värt att notera att sylt under kokning kan öka i volym och rinna bort, så ta ett stort handfat eller en kastrull med en marginal.
De bästa tillagningsmetoderna
Plommon sylt är ganska specifikt - det har en uttalad surhet och rik smak. Därför älskar inte alla dess skärpa och ljusstyrka. Men i vårt urval finns det ett recept även för dem som inte gillar sylt alls.
Klassiskt recept
Enligt denna layout visar plommon sylt att vara mjukt, med en karakteristisk surhet, eftersom hälften så mycket socker läggs i det som fruktens vikt. Men det är också mindre kalorifattigt.
Produkter per 2 kg plommon:
- 1 kg granulerat socker;
- en påse med vaniljesocker;
- 1 msk. en sked kakaopulver (ta med en bild).
Matlagning så här:
- Här och ytterligare plommon före matlagning, sortera, ta bort ruttna eller ifrågasatta fat, ben, torka.
- Lägg frukt i en skål och häll hälften av sockret. Låt juicen komma ut.
- Sätt på låg värme och koka tills det kokar, tillsätt sedan resten av sockret, efter att du har blandat det med vanilj och kakaopulver.
- När det kokar, minska värmen till ett minimum och koka under omrörning så att den inte bränner i 40 minuter.
- Överför till heta burkar och rulla upp.
Med smör och nötter
Dessert, liknande Nutella-pasta, erhålls genom att laga mat med smör och nötter. Ingredienser:
- 1 kg socker och plommon;
- ett halvt paket smör;
- mörk chokladkaka;
- en tredjedel av ett glas nötter.
Matlagning så här:
- Skala av plommon, lägg i en matlagningsbehållare och täck med socker.
- Efter ett par timmar visas juice och du kan börja värma. Tillsätt choklad och smör när det kokar. Rör försiktigt och rör om regelbundet medan du lagar mat.
- Totalt kostar sylt cirka 45 minuter på elden, varefter vi tillsätter hackade nötter och kokar ytterligare ett kvarter tillsammans. Klart, du kan lägga den i burkar.
Med hasselnötter
Du kan föra smaken på en delikatess närmare köpt pasta genom att ta hasselnötter istället för valnötter. Dessutom måste du öka mängden kakao så att chokladsmaken blir tydligare. Här är vad du behöver:
- 1 kg frukt;
- 0,5 kg socker;
- 100 g hasselnötter;
- 5 msk. skedar kakao.
Vi lagar med tekniken för flera matlagningar:
- Strö över plommonerna med socker, bränn dem efter att vätskan har uppstått och låt dem koka.
- Kyl och koka igen. Så kokar vi lite varje gång gör vi det upprepade gånger så att syltet blir tjockt. Till slut lägger du till kakao och nötter, krossade i en murbruk eller hackad för hand.
- Vi kokar massan och rullar upp den i burkar.
Med bitter choklad
Det är mer av ett tjockt sylt än ett sylt som smakar som "Svisker i choklad" godis.
Behöver:
- 1 kg skalade plommon;
- 0,8 kg granulerat socker;
- bar med den mörkaste choklad med maximal kakaoinnehåll.
Bearbeta:
- Rulla plommon genom en köttkvarn, tillsätt socker. Vi blandar.
- Låt den stå lite så att massan "flyter" från juicen. Vi börjar koka.
- Låt koka tills syltet är röd. Tillsätt choklad och koka.
- Hälla i banker, korkar.
Med konjak
Ovanligt doftande plommon sylt erhålls med tillsats av kryddor och konjak.
Vi tar per kilo plommon:
- ett pund sand;
- en påse med vanillin och pektin;
- ingefära efter smak;
- 100 g choklad med ett högt innehåll av kakaobönor;
- 50 g rom eller konjak.
Bearbeta:
- Skär plommon i fjärdedelar, täck med socker, låt stå på natten.
- Strö över pektin.
- Placera på kaminen och koka upp.
- Koka under omrörning på en låg låga för att tjockare sylt. I slutet smälter du chokladen och tillsätt massan. Tillsätt också riven ingefära, cognac och vanillin.
- Överför varma till burkar, stäng med lock i nylon eller metall.
Med vanilj
- socker - 1 kg;
- plommon - 2 kg;
- vanillin - ett par påsar;
- kakao - 1,5 msk. skedar.
Detta är ett tio minuters sylt, det är väldigt enkelt att förbereda det:
- Dela plommonerna i halvor, blanda med socker och koka efter att juicen har kommit ut. Glöm inte att lägga till kakao innan du lagar mat!
- I slutet läggs vanillin till. Allt, sylt kan förpackas.
Med äpplen
Tack vare äpplen i detta sylt blir det ännu tjockare och tätare. Låt oss förbereda:
- 0,6 kg plommon;
- 0,7 kg socker;
- 6 äpplen;
- en chokladkaka;
- kryddor - valfritt, till exempel vanillin, ingefära och kanel.
Bearbeta:
- Vrid den grova och frönboxade frukten genom en köttkvarn eller mixer.
- Tillsätt granulerat socker och rör om.
- Värm upp och kok tills en ljus skugga och önskad tjocklek visas. Tillsätt choklad och kryddor. Ordna i burkar. Stänga.
Med citrus anteckningar
Allt tas en åt gången:
- orange;
- 1 kg socker;
- 1 kg plommon;
- 40 g kakaopulver.
Matlagning:
- Fyll frukten med socker i handfat, lämna den tills saften.
- Vi värmer upp, lägger i kakao och tar bort plötsan från apelsinen medan den kokar, finhackar, tillsätt till sylt. Häll juicen som pressats ut ur frukten där.
- Rör om, koka tills det är lätt tjockt och häll i burkarna.
Med agaragar
En original dessert som liknar mousse erhålls med tillsats av agar-agar. Nödvändig:
- 1 kilo frukt och socker;
- 1 liten. agar agarsked;
- 1 glas vatten;
- något mer Art. skedar kakao.
Bearbeta:
- Häll vatten i avloppet och koka tills det är mjukt.
- Slip med en nedsänkningsblandare tills den är jämn, tillsätt granulerat socker.
- Koka i 5 minuter, tillsätt kakao. Presentera förberedda agar (det finns instruktioner för användning på paketet).
- Häll blandningen i förvaringsbehållare.
Multicooker recept
Principen att laga mat i en multikokare är densamma som på en vanlig spis. Ingredienserna är enkla:
- ett kilo socker och frukt;
- en och en halv st. skedar kakao.
Matlagning:
- Skär plommon i halvor eller fjärdedelar.
- Kombinera frukter med socker i en kastrull för att ge juice. Häll saften i en långsam spis och tillsätt kakao.
- Rör om, koka upp, tillsätt plommon.
- Sätt på sjunkande läge och koka i en timme.
- Lägg den färdiga sylt i en ren behållare, snurr.
Lagringsregler och perioder
Och det sista: plommonämnet är inte lockigt i förvaring, men burkarna och locken måste vara helt rena och ångade, torkade innan de läggs ut. Det är bättre att hålla syltet täckt med plastlock i kylen, men under metalldelikatet kommer det att stå perfekt i rummet.
