TOPP-3 recept för att göra söt äpplesylt till vintern
Smaken av sött äpplesylt är bekant för alla. Tillagningsprocessen är enkel, kräver minimal ansträngning och tid. Recepten använder inte mycket socker på grund av fruktens naturliga sötma. Denna efterrätt är populär, den anses vara en av de mest utsökta och hälsosamma, innehåller många vitaminer, pektin, spårämnen och en liten mängd kalorier.
Funktioner för att göra sött äpplesylt för vintern
Olika sorter av äpplen används för sylt. Densitet, färg och smak på sylt kommer att bero på densiteten, sötma och saftigheten hos de valda frukterna.
Populära söta sorter
När du gör sylt är det bättre att föredra sura sorter. Men för sylt med hela bitar är hårda och söta sorter lämpliga.
De mest populära av dem är:
- Gloucester;
- Mästare;
- Lungört;
- Antonovka;
- spartacus;
- Vitryska söt.
Urval och beredning av frukt
Det är viktigt att välja det bästa bland olika röda, gröna, gula äpplen. Efter att ha beslutat om sorten är det nödvändigt att närma sig valet av själva frukterna noggrant. Importerade äpplen är ofta smaklösa och unscented. Valet bör göras till förmån för hemlagad frukt. Frukten ska vara fast utan mörka fläckar.
Förberedelsestadier:
- Frukten tvättas ordentligt.
- Ta bort skalet och kärnan.
- Hackad.
- Blötläggs i en läsklösning.
Soda kommer att hålla äpplen från att koka och mörkna. Du behöver 2 tsk per liter vatten. soda. Frukten blötläggs i 5-7 minuter och tvättas.
Hur man förbereder containrar
Sedan gamla tider har äpplesylt kokts i kopparrätter. Modern forskning har visat att kopparjoner förstör många av de vitaminer som finns i äpplen. Kopparoxid som finns i sylt är hälsoskadligt.
Aluminiumbehållare är inte det bästa valet. När de tillagas släpper äpplen syra, som äter bort den tunna oxidfilmen i sådana diskar, och aluminium kommer in i produkten. Detta kan leda till förgiftning.
Det är bäst att använda köksredskap i rostfritt stål. Behållarvolymen ska vara 10 eller 15 liter, eftersom syltet ska beredas i stora mängder.
Du måste också ta hand om behållarna där den färdiga delikatessen kommer att placeras. Det här är glasburkar. De ska tvättas, steriliseras och torkas.
Om du inte torkar burkarna, kommer mögel oundvikligen att utvecklas med tiden och sylt kommer att bli dåligt.
Matlagningsrecept
Det finns många alternativ för att göra sött äpplesylt. Här samlas de som är utformade för långvarig lagring.
Hel äpplesylt
För matlagning behöver du:
- 1, 2 kg äpplen;
- 220 g granulerat socker;
- glas med vatten.
Små frukter bör tas. Söta sorter passar väl - Kitayka eller Ranetka.
Matlagningssteg:
- Sortera äpplen, skölj i kallt vatten.
- Gäng varje äpple med en tandpetare på flera ställen.
- Lägg frukterna i en stor kastrull.
- Koka sirapen i en annan kastrull: häll socker i kokt vatten, bring det till fullo på låg värme.
- Häll äpplen med varm sirap, rör inte om.
- Äpplen i sirap infunderas i 24 timmar.
- Efter en dag, koka massan efter kokning i 5 minuter på låg värme.
- Syltet infunderas under en dag.
- Koka sedan äpplen i 10 minuter, lägg dem varma i beredda burkar.
- Täck behållaren med en filt och förvara på en sval plats.
Jamen visar sig vara transparent och välsmakande.
Äppelstoppskilar
För matlagning behöver du:
- 1,7 kg äppelskivor;
- 1,3 kg socker;
- glas med vatten.
Matlagningsprocess:
- Koka sirapen. Häll vatten i en kastrull, lösa upp socker i det, koka upp.
- Tillsätt beredda äppelskivor i varm sirap, koka i 20 minuter efter kokning på låg värme.
- Häll sylt i steriliserade burkar, dra åt locken kokta i förväg.
- Vänd burkarna, låt svalna, täckt med en filt. Överför sedan sylt till en sval plats.
Den färdiga produkten har en rik bärnstensfärg.
Alternativ utan sterilisering
Processen att förbereda konservering för vintern innebär obligatorisk sterilisering av burkar och kokning av lock. Detta kan inte försummas, men det finns syltrecept som inte innebär långvarig lagring och inte kräver sterilisering av burkar.
Du kommer behöva:
- 1,5 kg äpplen;
- 50 ml vatten;
- 800 g socker.
Matlagningsprocess:
- Skala frukten och skär i skivor. Vik i en kastrull, häll 50 ml kallt vatten, tillsätt 400 g socker. Rör om, tillsätt en kanelstång.
- Koka upp under hög värme under omrörning. Koka på låg värme efter kokning i 10 minuter.
- Låt sylt i en timme.
- Sätt pannan på elden igen, tillsätt ytterligare 400 g socker. Låt koka i en timme på medelhög värme, omrör hela tiden.
- Det klara och tjocka syltet svalnar i en kastrull.
Kanel äpplesylt är klart att äta! Och vad du ska äta tills det visade sig, lägg det i kylen.
Lagringsregler
Vid lagring av sylt bör du följa de grundläggande reglerna:
- Långtidsämnen tillåter obligatorisk sterilisering av burkar.
- Behållaren måste torkas.
- Det är bättre att föredra för lackerade lock.
- Bankerna bör inte stå nära värmekällor.
- Förrådet ska vara torrt och svalt (5-15 ᵒC).
Under sådana förhållanden kommer sylt att lagras under lång tid och kommer att glädja hela familjen.
