Ett läckert recept för att göra rabarbrasylt med banan för vintern
Receptet för framställning av rabarbrasylt med banan bör antas av varje hemmafru. Vacker honungfärg och behaglig smak kommer allvarligt att konkurrera med de klassiska beredningarna från frukt och bär. Den innehåller mycket vitaminer, järn, magnesium, kalium och kalcium, har en antiinflammatorisk effekt, förbättrar hjärtfunktionen, bryter ner fett och normaliserar matsmältningen.
Funktioner för att göra rabarbrasylt med banan för vintern
De flesta misstar rabarber för ört när det faktiskt är en grönsak. Det går bra med söta frukter, så det används för att tillverka desserter. För att göra syltet tjockt och välsmakande måste du känna till receptets komplikationer, välja och förbereda rätt ingredienser och bevara produktens hållbarhet så länge som möjligt.
Förbered sylt i emalj- eller non-stick-köksredskap. Det är förbjudet att använda tenn- och kopparkrukor, när det kommer i kontakt med oxalsyra, som är rik på rabarber, bildas skadliga föreningar.
Nödvändiga ingredienser för receptet
För att göra sylt behöver du bara tre komponenter:
- bananer - 1 kilo;
- rabarber - 1,5 kg;
- socker - 1 kilogram.
Beräkningen av mängden rabarber bör göras med hänsyn till rengöringen.
Hur väljer jag rätt råmaterial?
Det rekommenderas att välja unga skott för sylt. Därför är det bättre att förbereda dessert i början av sommaren. Senare kommer mogna stjälkar att bli styva och mindre näringsrika, vilket oundvikligen kommer att förstöra skörden.
Bananer är tvärtom bättre att ta övermått. De har en bra arom och ger efterrätten önskad konsistens. I vissa recept kokas bananer direkt med skalet.
Regler för matlagning
En bra tid att skörda rabarber är i slutet av maj, början av juni. De skurna stjälkarna tvättas och flådas, annars kommer arbetsstycket att få onödig stelhet.
Bladen är inte ätbara. De innehåller en överdriven koncentration av oxalsyra, vilket kommer att påverka matsmältningssystemets funktion negativt.
Rabarber skärs före värmebehandling. Produkten måste torka från vattnet i vilket den tvättades. Storleken på bitarna är 2-4 cm, beroende på önskemål. Ju större de är, desto mer kommer de att visa sin struktur i sylt.
Matlagningsprocess
Sterilisera glasburkar med locket över ångan innan du lagar mat. Du måste sprida sylt i en helt torkad behållare.
- Lägg grönsaksbitarna i en kastrull och täck med socker.
- Skär de skalade bananerna i skivor och lägg till resten av ingredienserna.
- Täck potten med mat och låt den stå vid rumstemperatur över natten för att låta rabarberan släppa ut tillräckligt med juice.
- Koka sammansättningen på låg värme i 3-4 minuter, låt sedan rabarber- och bananblandningen svalna helt.
- Det är bättre att ta bort skummet som har dykt upp med en slev eller sked, annars blir syltet mögligt under lagring.
- Koka upp den kylda söta massan igen. Värmebehandlingstid 10-15 minuter.
- Häll i burkar och rulla upp. Kyl behållare upp och ner, inslagna i en filt.
Om så önskas kan du lägga till kryddor i syltet (kanel, kardemumma, muskot, vanilj). Om smaken är mindre söt kan en del av sockret ersättas med pektin eller zhelfix. Hållbarheten kan dock reduceras.
Hur och hur mycket kan du lagra?
Om du följer tillagningstekniken kan rabarber och banan sylt förvaras i upp till 3 år. Det är emellertid bättre att förbereda sig i små behållare, eftersom efter öppningen av burken kan efterrätten användas inte längre än en månad, och även då i kylen.
Kraven för att placera ett orört arbetsstycke är standard - inget direkt solljus, tillräcklig ventilation i rummet.
Helst hålls burkarna svalt, men praxis visar att sylt inte förstörs under lång tid även vid rumstemperatur.
Rabarber med banansylt är en lättanpassad, god och hälsosam efterrätt. Det kommer perfekt att spela rollen att fylla i en paj eller kommer att vara ett intressant komplement till tedrinkning. Det är viktigt att inte missa ögonblicket medan de gröna stjälkarna är fulla av friska juice.
