Ett enkelt recept för att göra havtornssylt för vintern

Växten är mycket rik på vitaminer och näringsämnen för människokroppen. Hur sparar jag ett bär för vintern? Ett lämpligt alternativ är havtornsylt. Det kan inte lagras färskt länge, eftersom det mognar på senhösten och blir särskilt smakfullt när det fångas i frost. Under varma rumsförhållanden försvinner havtornet snabbt och fryser på grenarna. Därför förbereder hemmafruar en hälsosam behandling enligt olika recept.

Matlagningens subtilitet

Hemförhållanden är ganska lämpliga för att göra sylt själv.

Även en nybörjare kommer inte att ha några svårigheter. Du måste först förbereda bäret:

• Plocka inte havtorn i mitten av sommaren. Även om det börjar bli gult är bäret inte moget och kommer att smaka bittert. Du bör vänta på den första frosten, då kommer smaken att förbättras.
• Du bör inte självständigt ändra den uppskattade mängden socker för en viss mängd havtorn.
• Bär för sylt används intakt, utan skador och ruttna fläckar.
• Tillagningstiden är begränsad, högst 20 minuter.

Om du lägger till zucchini till bäret kommer volymen att öka, men smaken förändras inte.

Självförberedelse hjälper till att förstå funktionerna och reglerna för att laga en sund havtornsdessert. Så under åren har hemmafruar själva fått recept för sig själva, med sina egna poäng som måste följas.

Fördelarna med havtornsylt

Det är svårt att överskatta bärens läkningsegenskaper, det används för att förhindra förkylning och influensa. Vitaminerna i havtornet har en gynnsam effekt på människokroppen.

Bäret innehåller:

• vitaminer B, C, A, K, P, E;
• kalcium;
• kalium;
• magnesium.

Tack vare denna sammansättning ger havtornet följande effekter på kroppen:

• hjälper till att stärka det kardiovaskulära systemet;
• normaliserar blodtrycket;
• sänker kolesterol;
• rensar tarmarna;
• stärker immunförsvaret;
• hjälper till vid behandling av sjukdomar i munhålan;
• påskyndar läkningsprocessen för förkylningar och mycket mer.

Använd med försiktighet vid sjukdomar:

• mage;
• gallblåsan;
• bukspottkörteln;
• tolvfingertarmen.

Innan du använder bör du rådfråga din läkare. Och om han tillåter användning av sylt i mat, är det att föredra att ta bort benen.

För dem som inte lider av någon av de listade sjukdomarna är det värt att veta att de flesta användbara komponenter finns i benet. Därför rekommenderas det att inte kasta bort dem utan att äta dem.

Förberedelse för havtorn

Hälften av framgången beror på att förbereda råvarorna för sylt. Erfarena hemmafruar ger råd om hur du väljer bär och ordnar dem för att laga en hälsosam efterrätt.

Bären skördas efter den första frosten, i september eller oktober. Bären tas mycket försiktigt bort från grenarna, eftersom det på grund av skador på det yttre skalet flyter ut juice. Det innehåller ett stort antal användbara ingredienser.

Att skörda havtorn tar mycket lång tid, så hemmafruar övar på att plocka bär på kvistar. För enkelhets skull är de frysta, sedan förblir bären intakta när de skördas. Du bör skydda ditt ansikte mot buskens vassa torn. De kan skada illa.

För att inte störa bärens integritet övar de på att ta bort från grenarna med sax eller en vanlig gaffel.

Före användning sorteras havtornen noggrant, löv och andra växtrester tas bort. De sorterar upp själva bären och tar bort bortskämda och ruttna prov. Sedan tvättas och torkas. Först då får de behandlas.

Havtorns syltrecept

Många alternativ för att göra en hälsosam dessert förvåna med smak och ovanliga kombinationer. Du ska inte omedelbart ge upp matlagningen, du måste prova först och sedan dra slutsatser.

Du behöver inte springa mycket för att göra läckra sylt. Det mest tidskrävande jobbet är att plocka bär. Till och med en nybörjare i den kulinariska branschen kan hantera alla andra punkter i recepten.

Ta en titt också

Enkla recept för att göra tangerin sylt till vintern

Ett enkelt recept för vintern

Samtidigt kallas detta recept klassiskt. En hälsosam efterrätt visar sig vara tjock, välsmakande och behåller de flesta näringsämnen i råbäret. För honom behöver du 1 kg havtorn och socker.

Sorterade och noggrant tvättade bär täcks med socker. Låt den brygga i flera timmar vid rumstemperatur. Sätt sedan eld, omrör och kross bär, koka i 10 minuter. Den färdiga delikatessen överförs till förberedda behållare och förvaras på en sval plats.

Fem minuters recept

Ett drag i havtornsylt är närvaron av en stor mängd syra. Därför, till och med kokt i 5 minuter, lagras det under lång tid, medan den bibehåller maximal användbarhet jämfört med långvarig tillagning i andra recept. Socker läggs i mer än bär, 2 kg havtorn kommer att behöva 2,3 kg socker och en halv liter vatten.

Hur man lagar "Pyatiminutka" korrekt

Koka sockersirap, tillsätt tvättade och skräpfria havtornsbär till det. Låt stå i 2-3 timmar vid rumstemperatur. Efter fullständig kylning, sätt på elden igen, låt sjuda i 5 minuter. Sprid ut varma, burkarna rullas upp och tas bort för att svalna helt på en plats skyddad från solljus. Det rekommenderas att täcka det med något varmt, lägg det i kylskåp eller utrustat förvaring efter kylning.

Med äpplen

Du behöver inte göra något komplicerat för att göra detta sylt. För att förbereda en behandling behöver du 1,5 kg socker, 0,5 glas vatten, 1 kg havtorn och äpplen. Fördelarna med denna typ av sylt är mycket höga.

Det rekommenderas att köpa inte smuliga och inte söta äpplesorter.

Riv bär tills puré. Kombinera med socker. Skär äpplen i skivor, tillsätt vatten och koka i 10 minuter. Slip sedan äppelmassan med alla tillgängliga medel: en köttkvarn eller mixer.

Sätt ihop allt, koka i några minuter. Ordna det färdiga syltet i steriliserade burkar, svalna, lägg ut för lagring.

Kärnfri

För att göra ett så hälsosamt efterrättalternativ måste du jobba lite. Fördelen med detta recept är att det kan användas av personer som lider av mag-, bukspottkörtel- och bukspottkörtelhinnor. Dessutom tillåter den lilla mängden socker som används i matlagning att använda sylt för de som har diabetes och är överviktiga.

För en del av bären, ta 0,5 delar socker. Puré bereds av rena, torkade bär. Det gnides genom en sil eller passeras genom en juicepress. Blanda den resulterande blandningen med granulerat socker och bränn upp.Låt koka tills sockret har upplösts, lägg det varma syltet i burkar och förvara på ett svalt ställe.

Utan matlagning

Ett annat sätt att bevara de gynnsamma ämnena i havtornet. Denna metod kräver inte tillagning. Den behöver 800 g bär och 1 kg socker. Matlagning är inte svårt. Bären sorteras ut, tvättas och torkas. Sedan lägger de den i en behållare och täcker den med socker, mal den och låter den stå tills det granulerade sockret har upplösts. Sedan maler de igen och lägger i burkar. Förvara detta sylt i kylen.

Den beredda efterrätten äts färskt eller används som bas för drycker.

I en multicooker

För dig som har en långsam spis finns det ett utmärkt recept som är lätt att förbereda och med ett minimum av ansträngning. För att förbereda det behöver du 1,05 kg bär, 1,3 kg granulerat socker, 160 ml vatten.

Rengörsorterade bär hälls i multikokeskålen. Häll i vatten och tillsätt socker. Ställ in läget "Quenching" i 1 timme. Var 10-15 minut. rör om med en trä- eller plastspatel. Efter kokning måste du ta bort skummet. När den tilldelade tillagningstiden är över stängs enheten av och lämnas med locket öppet tills det svalnar helt. Ordna den kalla efterrätten i beredda burkar och lägg den i kylan.

Ta en titt också

10 recept för tjock jordgubbssylt med hela bär för vintern

Med valnöt

En ovanlig smak av en delikatess uppnås om du lägger till en valnöt. För beredningen behöver du: 1 kg havtorn, 150 g nötter, 1,5 kg granulerat socker och 0,5 liter vatten.

Först och främst kokas sockersirap, efter kokning tillsätts hackade eller krossade valnötter. Koka sedan på låg värme i 15 minuter. Därefter tillsättes bär framställda i förväg till den resulterande massan och kokas i 20 minuter, omrörs ibland och avlägsnar skummet. Den färdiga delikatessen hälls i burkar och förvaras på en sval plats.

Med hagtorn

En mycket hälsosam efterrätt. Du behöver 1 kg havtorn, 0,6 kg hagtorn, 0,5 kg socker. Havtorn gnuggas genom en sikt, hagtornen tappas i 1-2 minuter. Sedan malas de i en köttkvarn eller gnides genom en sil. Kombinera allt, tillsätt socker och bränn upp, bring till 70 ⁰С. De läggs ut i burkar och steriliseras:

• 0,5 l under 20 minuter;
• 1 liter i 25-30 minuter

Den färdiga efterrätten förvaras i källare eller källare.

Med pumpa

För detta recept måste du köpa 2,9 kg pumpa, 2,3 kg havtorn, 190 g apelsin, 0,96 kg socker.

De tvättade bären torkas med en handduk, saften pressas ur den. Du borde få ungefär 1 liter. Därefter skalas pumpan, produkten måste skäras i tärningar, vars storlek är 1,5 * 1,5 cm. Tvätta apelsinen ordentligt och gnugga zest utan att påverka de vita venerna.

Matlagningsbehållaren tas med en tjock botten, havtornssaft hälls på botten, bringas till koka, socker hälls. Sedan läggs zest och pumpa till det. Beredskapen till sylt fastställs av pumpens utseende, den blir transparent. Sedan läggs efterrätten ut i burkar, rullas upp och läggs på locken. För att konsolidera resultatet och insistera lindas de upp tills de svalnar helt. Sedan läggs de bort för lagring.

Med zucchini och honung

Zucchini har en neutral smak, så att lägga till dem i sylt kommer att öka massan och kommer praktiskt taget inte att påverka smaken. Du behöver 2 kg zucchini och havtorn, 1,5 kg honung. Efterrätten har en söt smak och är mycket hälsosam. Men eftersom delikatessen utsätts för värmebehandling försvinner några av näringsämnena.

Zucchinin skärs i kuber, havtornet gnides, tar bort frön, alla ingredienser kombineras och sätts på låg värme. Rör om när det värms upp så att massan inte brinner. Koka i 5 minuter, sätt åt sidan och låt svalna, upprepa sedan igen. Totalt genomförs 3 tillvägagångssätt. Förra gången kokas arbetsstycket i 10 minuter, läggs ut i burkar och rullas upp. Efter kylning tas de bort till källaren.

Lagringsfunktioner

Huvudvillkoren för lång lagring är matlagning i enlighet med alla regler, strikt efterlevnad av receptet och korrekt tilltäppning.

Havtornssylt, lagt ut i burkar, bör förvaras på samma sätt som andra typer av efterrätt. Förvaringsanläggningen upprätthåller temperatur- och fuktighetsförhållanden. En speciell egenskap är att havtornet lagras under lång tid på grund av det höga syrainnehållet i dess sammansättning. Ju längre sylt det är, desto mindre näringsämnen kvar i sin sammansättning.

Att göra sylt är inte lätt när du tar det på allvar. Det är nödvändigt att strikt observera proportioner och handlingssekvens. Och en hälsosam, välsmakande delikatess kommer att glädja dig på långa vinterkvällar.