Ett enkelt recept för att göra mynta sylt med citron för vintern
Att göra myntstopp med en uppfriskande antydning av citron kräver inte speciella färdigheter från värdinnan, eftersom nedan är en detaljerad beskrivning av beredningen av behållare och produkter, tillagningsprocessen, förhållandena och hållbarheten för den aromatiska delikatessen. Innan ämnet kokas måste man komma ihåg att smaken på den färdiga produkten varierar beroende på vilken typ av mynt som används.
Funktioner för att göra mynta citron sylt för vintern
Erfarena hemmafruar skördar mynt-citron sylt i slutet av maj eller början av juni, eftersom under denna period en stor mängd eteriska oljor koncentreras i greenerna, men samtidigt har den ännu inte blommat. Det rekommenderas att välja torrt, soligt väder för att samla gräs så att det inte finns dagg eller regndroppar på stjälkar och lövverk.
På grund av det faktum att växtens gynnsamma egenskaper inte är långvariga, kokas sylt från färska örter, som samlas in högst 5 dagar innan tillagningen.
Ingredienser med sylt
Alla typer av mynta används för matlagning: citron, peppar, mentol, för mojito, skog, rum och andra. När man väljer en variation styrs hemmafruarna av hushållens smakpreferenser.
Det är bättre att välja citroner med en slät, ljusgul hud utan synliga tecken på tuberositet och förstörelse. Frukt bör vara färsk och tung, eftersom inaktiva frukter som har tappat en del av sin fukt anses vara av dålig kvalitet. När du väljer frukt bör du vara uppmärksam på stjälken - om den skära platsen redan har torkat ut bör sådana råvaror inte köpas.
Om så önskas ingår ett förtjockningsmedel (Zhelfix eller Zhelinka) i receptet, om arbetsstyckets vätskekonsistens inte uppfylls. Denna ingrediens läggs till pannan ett par minuter före slutet av tillagningen.
Om färgen på den färdiga produkten, enligt värdinnan, inte uppfyllde förväntningarna och visade sig vara ganska blek, kommer detta att korrigera en nypa grön matfärgning.
Hur gör man mat?
Innan du lagar mat måste doftande gröna sorteras ut och ta bort vilda blad skadade av insekter från gäng. Sedan tvättas minten noggrant under rinnande vatten, lutad i ett durkslag. Efter att de flesta vätskorna har tappats ut, läggs växterna ut på en ren handduk och blottas lätt med en pappershandduk.
Innan användning sköljs ekologiskt odlade citroner väl under rinnande vatten och torkas av med en pappershandduk.
Om värdinnan är osäker på ursprunget till frukterna, för att ta bort nitrater, måste de blötläggas i en sodalösning i 50-60 minuter, efter att ha berett en blandning av en liter vätska och en tesked bakpulver.
Förberedelse av behållare
Citron-mynta delikatesser förvaras i glasburkar med tennlock eller vridlock.
Innan sterilisering bör behållaren tvättas med varmt vatten, med tillsats av bakpulver, från de inre och yttre ytorna.
Med tvätt av god kvalitet kan du höra en karakteristisk knak om du skjuter fingret över burken. Rena behållare ångas i en ugn eller mikrovågsugn eller genomgår en ångsteriliseringsprocess innan de sömmar.
Före användning ska locken kokas i 5 minuter, efter att gummiringen har tagits bort.
Matlagningsprocess
För att ordentligt laga en god hälsosam mynta- och citronläckerhet bör du strikt följa steg-för-steg-tillagningstekniken:
- Steg 1. 250 gram mynta skärs i små bitar. 2 stora citroner, oskalade, skär i små kuber.
- Steg 2. Båda komponenterna överförs till en emaljkanna, 0,5 liter vatten hälls. Blandningen tänds, kokas och kokas på låg värme i 10 minuter.
- Steg 3. Efter det att tiden har gått avlägsnas kärlet från värmen, den doftande vätskan kyls, stängs med ett lock och placeras i kylen i 24 timmar.
- Steg 4. En dag senare filtreras det framtida syltet genom flera lager av gasväv. Mynt med citron pressas in i en filtrerad buljong och kastas bort. 1 kg granulerat socker sätts till vätskan, ingredienserna blandas tills det lösa ämnet har upplösts och kokt under låg värme i 1,5-2 timmar.
- Steg 5. Klar sylt hälls hett i burkar, rullas upp och förvaras för lagring.
Hur och hur länge lagras behandlingen?
Mynt- och citronsylt måste förvaras i kylskåpet i högst 3 månader från produktionsdatumet.
Längre rekommenderad hållbarhet kan påverka smaken och hälsofördelarna med behandlingen negativt.
Om burkarna under lagring utsätts för extrema temperaturer eller frost, blir produkten snabbt sockrad eller täckt med en formfilm på grund av kondens som samlats in i behållaren.
Ha en fin te!
