9 recept med steg-för-steg-instruktioner för fem minuters hallonstopp för vintern
Varje hemmafru försöker göra sylt inte bara välsmakande utan också ge maximal nytta. På grund av att vissa vitaminer förstörs på grund av exponering för höga temperaturer, är det mycket viktigt att minska koktiden för hallon. Det bästa sättet ut ur situationen är att tillverka ett hallon sylt på fem minuter för vintern. Under det här namnet har vi kombinerat flera recept som gör det möjligt att laga en efterrätt utan lång kokning.
Funktioner av att laga mat hallon sylt "Pyatiminutka" för vintern
Om du känner till dessa funktioner, kommer även värdinnan som ska laga den för första gången klara ett sådant jobb. Det är viktigt att inte överbelasta bären på elden så att delikatessen inte visar sig vara torr.
Val av huvudingredienser
På grund av det faktum att detta bär förstörs mycket snabbt, bör en delikatesse från det förberedas samma dag som skörden.
För att tvätta bären måste du lägga vatten i en större kastrull och skölj dem försiktigt. Men de gör inte alltid detta eftersom hallon är mycket mjuka och kan skadas.
Stjälkarna kan tas bort först efter att bären har tvättats och torkats, strö på en trasa.
På en dag när det regnar bör du inte plocka hallon: de kommer att vara vattniga och inte särskilt söta.
Regler för förberedelse av köket
Kokkärl av aluminium är inte lämpligt för matlagning av en sådan delikatess.
För att hålla sylt så länge som möjligt måste du hälla det i steriliserade burkar och rulla upp det med kokta metalllock. Polyeten är endast lämplig för förvaring i kylen.
Hur man lagar Pyatiminutka hallon sylt?
5-minuters sylt består av oformade bär.
Det fick sitt namn på grund av att det är en sådan tid som håller på att förberedas: bären ska kokas på låg värme två eller tre gånger i fem minuter.
Om det finns buggar i hallon måste du lägga bären i vatten, till vilket salt tillsattes, i några minuter. Buggarna flyter upp, och sedan måste bären sköljas försiktigt med rent vatten.
Omrörning rekommenderas inte så att de inte skadas.
Klassiskt recept
1,75 liter sylt kräver ett kilo bär och granulerat socker.
Steg-för-steg-kokningsinstruktionerna är som följer:
- Häll 0,5 kg socker i en emaljskål, hallon ovanpå och socker igen. Sätt i kylan i sex timmar.
- Sätt en skål med bär på en liten eld, vänta tills det kokar och sjuda i 5 minuter, ta bort skummet.
- Vänta tills det resulterande syltet har svalnat, koka det igen och vänta i 5 minuter.
- Förbered behållare och lock. Häll sylt i behållare och kork. Lägg den i en kall källare. Syltet kommer att bli tjockare med tiden.
Från hallon, riven med socker
För 1,75 liter behöver du ett kilo bär och granulerat socker.
Förberedelse:
- Tvätta bären och låt torka.
- Häll bär i en skål i lager och täck dem med socker.
- Mosa dem med en potatiskvarn för att mosa dem. Efter en och en halv timme, lägg en skål på kaminen, koka, från detta ögonblick koka i 5 minuter.
- Packa i burkar, rulla upp.
Från hela bär
Detta är ett utmärkt alternativ för att hålla bären intakta. Det är nödvändigt att koka i sirap med tillsats av en liten mängd vatten.
Nödvändig:
- ett kilogram bär och granulerat socker;
- glas med vatten.
En delikatess förbereds så här:
- Först kokas sirap från vatten och socker. Det är nödvändigt att värma det långsamt upp under omrörning så ofta som möjligt tills alla kristaller försvinner. Sirapen blir mycket tjock.
- Bären läggs ut i sirap, bassängen sätts på elden, innehållet rörs om med en träspatel eller genom att bläddra i bassängen så att alla bär drunker.
- Koka på låg värme i 5 minuter när det kokar. Ta bort skum.
- Häll den beredda delikatessen i burkar, stäng och sval.
Använd vatten och sockersirap
Du kommer behöva:
- ett kilogram bär och granulerat socker;
- 1 glas vatten.
Bearbeta:
- Häll bären i ett durkslag efter sköljning - det tappar vattnet.
- Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker. Koka sirapen på låg värme, rör om ibland.
- Häll hallon i sirapen och rör om långsamt med en slitsad sked.
- Koka upp. När skum visas, ta bort det.
- Syltet bereds bara 5 minuter. Men för att behålla det bättre kan du öka den här gången till 10.
- Häll i burkar och rulla upp.
Utan matlagning
Du behöver inte rulla detta sylt. Det är tillåtet att förvaras i frysen.
Du behöver ett kilo bär och granulerat socker.
Du kan förbereda det så här:
- Bär förbereds. Häll socker i en kastrull 1: 1. Blanda med en sked eller spatel.
- Slipa hallon med en mixer eller potatiskvarn.
- Sätt åt sidan i två timmar.
- Sterilisera banker. Häll sylt där. Stäng med kapronlock. Förvara i kyl eller frys.
Med gelatin
Trots närvaron av naturligt pektin i bären kommer en tjockare behandling att erhållas på grund av tillsats av gelatin.
Produkter som krävs:
- ett kilo bär;
- 800 g socker;
- 2 stora skedar gelatin.
Den tjocka gelén bryggs så här:
- Bären är beredda, täckta med socker. Skaka potten. Låt stå i 2-3 timmar.
- Så snart hallon släpper ut saften, placera potten på kaminen.
- Koka upp på låg värme. Så snart de första "gurglarna" dyker upp, stäng av värmen.
- Koka i tre tillvägagångssätt och förhindra att delikatessen kokar för mycket. Innan den tredje, sista matlagningen, blötlägg gelatin i en tredjedel av ett glas varmt vatten. Häll in det svullna gelatinet när syltet kokar och blanda allt försiktigt.
- Häll hett i burkar. Efter kylning, överför till garderoben för lagring.
Med basilika
Denna delikatess är en mycket harmonisk duett av ljusa hallon och intelligent basilika. För två kilogram bär behöver du ett gäng av denna ört.
Arbetsprocess:
- Sänk ned bären i kallt vatten och sedan i en durkslag att rinna av.
- Lägg hallon i en kastrull eller handfat, strö över socker. Skaka diskarna så att bären täcks jämnt med söta kristaller. Vänta tre till fyra timmar tills sockret löses upp.
- Sätt kastrullen på låg värme för att göra sylt. För att förhindra att bären knådas är det bättre att inte röra om dem utan bara skaka upp diskarna.
- Vid den här tiden skölj basilika.När skummet slutar formas, kastar bladen i den kokande sylt.
- Koka tills hallonna inte längre flyter, jämnt fördelade i sirapen. Det är lätt att kontrollera syltets beredskap: om droppen inte har spridit sig på fatet, är allt i ordning.
- Distribuera till banker och rulla upp.
Med apelsinjuice
För att få en ovanlig behandling behöver du:
- ett kilo bär och socker;
- två större apelsiner.
Beredda i följande sekvens:
- Skölj hallon, ta bort överskott av skräp, lägg i en skål.
- Tvätta apelsiner, skär i små bitar med skalet. Lägg till hallon. Strö över socker och vänta på att juicen dräneras.
- Blanda försiktigt innehållet i handfat över elden och koka upp.
- Ta bort skummet och koka sylt i en kvarts timme.
- Häll i burkar och beställ.
I en multicooker
Tack vare snabbkokning kommer nästan alla vitaminer att bevaras. Dessutom kommer multikokaren att förkorta tillagningstiden och förenkla själva processen.
Nödvändiga ingredienser - 0,5 kg av hallon och socker.
Syltet förbereds så här:
- Ren hallon är strö med socker. Handfatet måste skakas så att sockret täcker alla frukter och vänta på att juicen dyker upp.
- Häll saften i multikokeskålen. Ställ in "soppa" -läget i 10-12 minuter för att tjocka juicen.
- Öppna locket, tillsätt bär där. Kok i fem minuter från kokningstillfället.
- Fyll steriliserade burkar med sylt och rull upp med metalllock. Täck med en varm handduk.
Hur och hur mycket kan du lagra?
Olika källor kan hitta helt olika svar på denna fråga. Men i genomsnitt kan ett sådant sylt stå i burkar i 2-3 år i källaren. Den ideala temperaturen för att lagra den är + 10-15 grader över noll.
Om du malar hallon med socker 1: 2, kommer de att stå i kylen i ungefär ett år.
