3 enkla recept för framställning av hallonsylt utan att laga mat på vintern
Vi älskar alla bär inte bara för deras utmärkta smak och arom, utan också för alla fördelar de ger människokroppen. Under värmebehandling av frukter går tyvärr de flesta av de gynnsamma egenskaper som är så nödvändiga på vintern förlorade. Men det finns sätt att göra utmärkt, doftande sylt från mogna hallon absolut utan att laga mat för att skörda för vintern.
Specifikationerna för att göra hallon sylt utan matlagning för vintern
Enligt detta recept är sylt det mest utsökta, färska och vitaminrika, bären i den smakar och arom - som om de just hade plockats från en buske. För matlagning krävs ingen matlagning, arbetsstycket innehåller två huvudkomponenter - hallon och socker.
Om bären är vattniga, för mjuka och inte söta, ökar mängden socker med 30-40%, då kall kallbärssylt inte jäsas under lagring.
Dessutom bör socker för receptet i alla fall inte skonas, ibland säger många hemmafruar alltid det lite mer än nödvändigt. Detta förlänger syltens hållbarhet och gör det bara smakligare och rikare.
Beredning av bär och behållare
Innan du lagar mat sorteras frukterna ut och avvisar alla bortskämda och ruttna. Det är tillrådligt att inte tvätta hallon, du måste försöka köpa eller samla rena bär själv. Men om detta inte är möjligt, doppas frukterna försiktigt i en skål med vatten och torkas sedan med pappershanddukar.
Burkar tvättas och steriliseras med en mikrovågsugn, ugn eller ånga. Men vissa hemmafruar häller helt enkelt kokande vatten från en vattenkokare på väl tvättade burkar.
Hur förbereder jag en godbit på rätt sätt?
Trots att det är en ganska enkel process att tillverka sylt utan att använda någon uppvärmning eller matlagning, måste du känna till några nyanser för att göra allt rätt.
Klassiskt recept
Detta är ett enkelt, men sinnessjukt smakligt och hälsosamt alternativ för att skörda hallon för vintern. Med denna metod bevaras brorparten av vitaminer och näringsämnen samt färsk, rik smak och aroma. Själva förberedelsen tar ungefär en halvtimme.
Ingredienser:
- hallon - 2 kg;
- socker - 3 kg.
Förberedelse: för det första måste du välja rätt bär. De ska vara ljusröd eller rubinfärg, beroende på variation. Det viktigaste är att hallon är mogna, täta och söta, men helst inte övermassa. Alla bortskämda och ruttna frukter kastas omedelbart, och stjälkarna slits bort från de som är lämpliga för framställning av sylt.
Rena hallon hälls i en bassäng, en tredjedel av sockret tillsätts och lämnas i 2-3 timmar för att ge juice. Sedan hälls resten av sockret - det är mycket viktigt att det täcker alla bär helt. Blanda sedan innehållet i handfat med hjälp av en spatel av trä (plast eller silikon). Sedan tar de en vanlig murbruk eller köttkvarn och bearbetar ingredienserna tills de är jämna.
För enkelhets skull och för att spara tid är det bäst att använda en mixer eller matprocessor. Det resulterande syltet lämnas i en skål i 5-6 timmar vid rumstemperatur. Detta är nödvändigt för att sockret ska lösa sig väl. Vanligtvis, när du lagar mat på kvällen, lämnas det att infusera över natten. På morgonen är sylt redan redo. Det konsumeras både färskt och rullas upp i burkar för att äta på under den långa vintern.
Citronalternativ
Att lägga till citron eller citronsyra gör färgen på sylt ljusare, smakar mer pikant och förlänger hållbarheten. Dessutom är det ett utmärkt botemedel mot förkylningar.
Det är lätt att tillverka: för 1 kilo hallon, ta 1,5 kilo socker och 1 stor citron. Det förskålls med kokande vatten och rullas genom en köttkvarn, tillsammans med ben och hud. Sedan blandas citronpuréen med de tvinnade hallonna, och sylt hälls i burkarna.
Med vodka
Ett ovanligt, men beprövat, underbart recept. Syltet visar sig vara exceptionellt aromatiskt, beroende på lukten och smaken verkar det som om det är färska bär, bara plockade ur en buske och helt enkelt hälls i en burk. Dessutom behåller hallon sin rika, vackra, ljusa rubinfärg.
Vad beträffar dess smak kan sådan sylt inte jämföras med den analoga sylt som framställts med kokning. Dessutom fungerar ett sådant ämne också som ett läkemedel för ofta vinterförkylningar.
Den hemliga ingrediensen är vodka, en matsked hälls i burkar sylt precis innan rullning. Du behöver följande ingredienser:
- mogna hallon - 1,5 kilo;
- socker - 3 kg;
- vodka (40%) - 15 ml.
Villkor och regler för lagring av sådant sylt
Sådant sylt lagras på en sval eller kall, mörk plats med temperaturer upp till +10 ° C. Men temperaturen bör inte sjunka under noll. Källare, källare, ett kylskåp eller en glaserad balkong gör det. I en öppen burk, i kylen, lagras sådan sylt i upp till 2 veckor utan att förlora sina egenskaper.
