TOPP 5 detaljerade recept för citron- och apelsinsylt för vintern
Att göra sylt från citroner eller apelsiner är inte en komplicerad process, du behöver inte vara en erfaren kock för att skapa en sådan delikatess. Om du ordentligt och omsorgsfullt förbereder citrusfrukter för bearbetning får du en läcker och delikat delikatess som även gourmeter kanske gillar. Även i fall där en liten bitterhet förekommer förstör inte detta utan gör smaken mer förfinad och rik.
Hemligheter för att göra sylt från citroner och apelsiner för vintern
Om du lägger till apelsinskal under tillagningen, blir syltet mer doftande.
Vid bestämning av mängden socker som ska tillsättas ska frukten smakas och anpassas efter dess smak.
Beredning av containrar och produkter
Burkarna där syltet ska lagras måste sköljas ordentligt och sedan pastöriseras. Frukten bör kontrolleras för skador. För matlagning, använd högkvalitativa och mogna citroner och apelsiner.
Hur man gör citron apelsin sylt hemma?
Här är några av de mest läckra och populära recept.
Ett enkelt recept genom en köttkvarn
För sylt måste du förbereda följande ingredienser:
- 1,2 kg apelsiner;
- 3 medelstora citroner;
- 1 kg socker.
Den detaljerade syltframställningsprocessen är som följer:
- Fruktarna tvättas, plåten skärs, den vita delen av skalet skalas och frön tas bort. Du måste väga och ta samma mängd socker.
- Frukten skärs och passeras genom en köttkvarn. Lägg citrusfrukterna i en kastrull och strö över socker.
- Citronskal kokas i två glas vatten. Vätskan hälls i en kastrull med produkten och kokas i en och en halv timme. Innan avslutningen av tillagningen, ta bort skummet och tillsätt den orange zest.
Jamen är klar. Det måste läggas i rena burkar, stängas med lock och får svalna.
Snabbt sätt "Fem minuter"
Ingredienser krävs:
- tre citroner och tre apelsiner;
- kilogram granulerat socker.
Process för syltframställning:
- Tvätta frukterna, lägg dem i en kastrull och häll kokande vatten över i 10 minuter.
- Vattnet tappas och kokas om igen. Kasta efter 10 minuter.
- De skalade citronerna skärs i skivor och frönna tas bort.
- Ta bort zest från apelsinerna. Ta bort den vita delen av skalet. Skär i skivor och ta bort benen.
- Citrusfrukter mals i en köttkvarn. Lägg sedan i en kastrull, täck med socker, blanda.
- Sätt på en liten eld under omrörning.
- När det kokar, koka i 5 minuter och stäng av.
- Upprepa kokningen igen.
Syltet hälls i rena burkar och täcks med ett lock. Förvara i kylen i en månad.
Skala alternativet
För matlagning behöver du:
- 1 kg apelsiner;
- citron juice;
- 1 kg granulerat socker.
Matlagning sker på detta sätt:
- Apelsinerna tvättas, placeras sedan i en kastrull och täcks med vatten.
- Koka i 15 minuter på låg värme. Som ett resultat blir zesten mjukare.
- Efter att vattnet har tappats måste apelsinerna skäras i skivor.
- Produkten läggs i en kastrull, täckt med socker och väntar på det ögonblick när saften startar.
- Du måste laga mat på låg värme under omrörning hela tiden i en och en halv timme. Medan du tillsätter färsk citronsaft.
Jamen läggs ut i rena burkar och täcks med lock.
Rå sylt
För matlagning behöver du:
- en citron och en apelsin;
- 150 g granulerat socker;
- en bit färsk ingefära rot (5 g).
Du kan skapa sylt på följande sätt:
- Citronen måste tvättas ordentligt. Sedan rekommenderas det att hälla över kokande vatten. Man bör komma ihåg att det för matlagning måste användas tillsammans med huden. Om frukten är för stor skärs den i hälften.
- Nu skärs det i skivor. Skalet kvarstår på det och frönna måste tas bort.
- Nu måste du tvätta och hälla över kokande vatten över apelsinen. Fröna måste tas bort från det.
- Skala av ingefära roten.
- Citronrot och skivor förs genom en köttkvarn. Detsamma görs separat med apelsinen.
- Bearbetad citron, apelsin och ingefära rot placeras i en separat skål och täckas med granulerat socker.
- Blandningen omrörs noggrant tills sockret är helt upplöst.
Den resulterande produkten placeras i rena och torra burkar och täcks med lock. Det rekommenderas att förvara detta sylt i kylen.
Med kiwi
Kiwi ger citrus sylt en speciell smak.
För tillverkningen kommer det att vara nödvändigt att förbereda:
- 2 mandariner, apelsin, citron;
- kalk;
- kiwi;
- en påse med "Confiture" (gelningsmedel);
- granulerat socker, vars vikt är densamma som vikten av kombinerad frukt.
För att förbereda dig måste du göra följande:
- Frukten tvättas noggrant, skärs i cirklar.
- Häll innehållet i "Confiture" -paketet på dem.
- Den resulterande produkten upphettas till kokning.
- Nu måste du lägga till socker och koka igen.
Nu är syltet klart och det måste läggas i pastöriserade burkar. De måste rullas upp och hållas upp och ner i en filt tills de svalnar helt.
I en multicooker
Vid användning av en multicooker erhålls produkten med en mer delikat smak.
För att göra sylt behöver du:
- fyra apelsiner;
- en halv citron;
- ett halvt glas (100 ml) vatten;
- 100 g socker.
Tillagningsproceduren är som följer:
- Du måste extrahera massan från apelsinerna. För att göra detta tvättas, skärs och tas de bort i en beredd behållare.
- I detta fall avlägsnas ben och vita ränder.
- Citronsaft pressas ut.
- De resulterande ingredienserna placeras i en skål med flera kokare.
- I ångläge bearbetas det efter att det kokat i fem minuter.
- Vänta i två timmar och upprepa sedan proceduren. Vänta sedan igen i 2 timmar och utför denna åtgärd en gång till.
- Den resulterande produkten måste slipas med en mixer.
- Därefter placeras produkten i en långsam kokare, kokas och behandlas i 5 minuter.
Detta avslutar beredningen av sylt.
Hur lagrar man den färdiga produkten?
För att säkerställa lagring av sylt under lång tid är det nödvändigt att säkerställa följande villkor för det:
- Genomsnittlig luftfuktighet.
- Brist på solljus.
- Konstant temperatur.
Om sylt lagras i ett privat hus är en källare eller källare lämplig för detta. Du kan också lagra maten i din nattduksbord eller garderob.
I en stadslägenhet är det bättre att använda kylskåp.
Det rekommenderas att lagringstiden inte bör överstiga tre månader.
