8 enkla och läckra recept för jordgubbssylt för vintern
Vilda jordgubbar är bekanta för många från barndomen. Den har en stark doftande doft och verkligen fantastisk smak, liksom medicinska egenskaper, plus är ett lager av vitaminer. Därför är det ingen hemlighet att sylt som består av småfruktade jordgubbar är mycket populärt. Men för korrekt förberedelse måste du följa receptet.
Funktioner av att göra skog jordgubbssylt för vintern
Vissa hemmafruar förbereder jordgubbssylt från vilda jordgubbar i skogen med 5 minuters intervall. I detta fall behåller bären sin form väl och kokar inte över.
Tillsatsen av citronsyra förlänger syltens hållbarhet, minskar risken för socker och gör färgen mer levande.
Den huvudsakliga svårigheten att laga mat ligger i det inledande skedet - att hitta och samla bär i skogen i rätt mängd.
Urval av bär
De ska vara väl mogna, djupt röda eller röda, inte ruttna eller torra. Det är önskvärt att jordgubbarna är fast, då kommer det att se mer spektakulärt ut i en burk. Men mjuka, lätt övermogna frukter är också lämpliga, men naturligtvis kommer de att koka.
Förberedelse av behållare
Syltburkar måste tvättas och steriliseras. Använd en mikrovågsugn, ånga eller ugnsrostning, placera dem fuktiga och rostade tills de är torra.
Hur man gör vilda jordgubbssylt hemma?
Att göra sylt från doftande vilda jordgubbar hemma är inte särskilt svårt, det viktigaste är att strikt följa receptet.
Klassiskt recept
Det enklaste, men samtidigt favorit- och läckra matlagningsalternativet är det klassiska receptet. Du kan göra sylt på det med bara tre ingredienser, men du måste vara tålamod.
Sammansättning:
- vilda jordgubbar - 1 kilo;
- socker - 1 kilo;
- ett glas vatten - 250 ml;
Förberedelse:
- I det första steget sorteras jordgubbar ut, hälls i en skål, handfat eller kastrull och täcks med socker. Låt stå vid rumstemperatur tills bären är rik på juice.
- Sedan placeras pannan på kaminen, ett glas vatten hälls i bären, bringas till en koka och kokas på svag värme under omrörning regelbundet tills sockret är helt upplöst.
- Efter att sockret har lösts upp, görs elden större och kokas i ytterligare 15 minuter.
- I slutet av tillagningen, blanda väl, stäng av sylt och häll det i steriliserade burkar.
Snabbrecept "Fem minuter"
Sådant sylt framställs enkelt, snabbt och behåller många vitaminer och näringsämnen. För 1 kilo bär, ta 500 gram socker. Hemligheten är att bären hälls i bassängen i tunna skikt och växlar dem växelvis med socker. Därefter får juicen köras vid rumstemperatur i 3-4 timmar. Sätt sedan på hög värme, koka upp, ta bort skummet och koka i 5 minuter under omrörning.
Tjockt sylt med hela bär
Detta är en vacker och välsmakande sylt, tjock, något som påminner om sylt, konsistens. Tillsätt 1,5 kilo socker och 2 citronskivor för 2 kg jordgubbar tillsammans med skalet. Sedan blandas allt väl, läggs i kylen och lämnas där en dag. Vid rumstemperatur minskar perioden till 3-4 timmar. Sätt sedan pannan på låg värme, koka upp och koka i 10 minuter.
Sedan tas bären försiktigt bort, och sirapen fortsätter att koka i en timme, tillsätt finhakad citron. Sedan kokas den i ytterligare 1 eller 2 timmar, beroende på hur tjockt syltet krävs. Sedan tillsätts bären och kokas i ytterligare 5-10 minuter.
Multicooker recept
Det är bekvämt att laga sylt med en multikokare rätt i landet, i frånvaro av gas. Tack vare det milda tillagningsläget förblir bären intakta. De minsta frukterna väljs, med eller utan svansar. Jordgubbar besprutas med socker direkt i multicooker och "Stew" -läget är på.
För matlagning, ta 500 gram bär, 500 gram socker och ett halvt glas vatten. Koka i 30 minuter och hälls sedan i steriliserade burkar.
Med pedunkler (korsblommor)
För matlagning tar de bären tillsammans med stjälkarna och sparar energi vid rengöring. Sepals kommer att tillföra en extra skogaroma och pikant eftersmak till den färdiga produkten, och de kännas inte direkt när de konsumeras. Dessutom ser detta sylt väldigt imponerande i en burk. För 1 kilo frukt, tillsätt 1 kilo socker.
Utan matlagning
Med denna metod för beredning bevarar sylt alla näringsämnen och vitaminer så mycket som möjligt. På grund av dess exceptionella, färska smak och arom, används det som en fyllning för många desserter och bakverk.
För 400 gram bär, ta 300 gram socker och häll allt i en mixer. Därefter avbryts ingredienserna i en homogen massa och hälls i burkar. Du kan lägga till några kvistar mynta för extra smak.
I sirap
En sådan sylt förbereds med en skonsam metod, detta gör att du kan bevara vitaminer så mycket som möjligt. För 1 kg jordgubbar tas 1,3 kilo socker och 500 ml vatten. Först kokas sirap från vatten och socker, och sedan läggs bär i den och lämnas för att infusera i 5 timmar. Sätt sedan eld, koka upp och koka i 10-15 minuter tills de är mjuka.
Med citronsyra
Vissa hemmafruar använder citron vid matlagning, men det är lättare och mer bekvämt att lägga till citronsyra i slutet av sylt. Det hjälper till att lysa färgen, förhindra socker och öka hållbarheten. För 2 kg jordgubbar och socker, lägg en tesked citronsyra.
Hur lagrar jag en godbit på rätt sätt?
Pasteuriserat jordgubbssylt lagras vid temperaturer från 0 till +20 C grader, men inte vid minus. Och upasteuriserad lagras vid en temperatur som inte är högre än +10 C grader. I en hermetiskt förseglad behållare förlorar sylt inte sina kvaliteter upp till 2 år. Källare, källare, glaserade balkonger och förråd för hem är lämpliga för förvaring.
